山西老陳醋
老陳醋産于清徐縣,至今有幾千年的醋曆史文化。老陳醋色澤為紅棕色、琥珀色或紅褐色，有光澤，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛譽。至今已有3000多年的曆史，以色、香、醇、濃、酸五大特征着稱于世。
鎮江香醋
鎮江醋又稱鎮江香醋。“香”字道明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮江醋屬于黑醋/烏醋。 鎮江香醋創于1840年，是江蘇着名的特産，馳名中外，1909年開始少量出口。
鎮江香醋，享譽海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國内外的嘉獎。存放時間越久，口味越香醇。這是因為它具有得天獨厚的地理環境與獨特的精湛工藝。與山西醋相比，鎮江醋的最大特點在于微甜。尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時候，微甜更能體現出小吃的鮮美。
保甯醋
保甯醋是四川阆中的傳統名産.四大名醋中，保甯醋是惟一的藥醋，素有“東方魔醋”之稱，1915年曾在“巴拿馬太平洋萬國博覽會”與國酒茅台一并獲得金獎，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。古城阆中依托中國四大名醋之一保甯醋,積極籌辦中國首屆名醋節,以中國四大名醋為代表的國内食醋知名。末清初,與鎮江香醋、山西老陳醋、福建永春老醋并列為清代流傳至今的“四大名醋”。
永春老醋
永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。經過精工制作的永春老醋品質優良。永春老醋不需外加食鹽和防腐劑，含有多種氨基酸等營養成分以及多種對人體有益的發酵微生物，是與其他食醋的區别。
