圖書信息
ISBN: 9787122075000
開本： 16開
定價: 28.00 元
普通高等教育“十一五”國家級規劃教材
圖書目錄
緒論1
第一章 我國食品法律法規2
第一節 法的基本概念2
一、法、法律、法規的概念2
二、法的基本特征3
第二節 我國的立法特征5
一、立法體制5
二、我國的立法程序6
第三節 我國的食品法律法規體系8
一、我國食品法律法規概念8
二、食品法律法規的實施9
三、我國食品法律法規的制定與
監督管理13
參考文獻20
第二章 我國的食品法律、法規21
第一節 食品安全法21
一、食品安全法的頒布21
二、《食品安全法》的主要内容21
三、《食品安全法》的适用範圍21
四、食品安全法的意義22
五、食品安全法與食品衛生法的異同23
第二節 産品質量法26
一、産品質量法的含義及調整對象26
二、産品質量法的主要内容26
三、産品質量法的适用範圍26
四、産品質量監督管理制度28
五、産品質量法律責任29
第三節 食品安全相關法律法規30
一、計量法30
二、進出口商品檢驗法33
三、商标法35
四、食品行政法規、部門規章36
參考文獻37
第三章 标準概述38
第一節 标準化基礎知識38
一、标準與标準化的概念38
二、标準和标準化的基本特征40
三、标準化的目的40
四、标準化的主要作用41
五、标準化活動的基本原則41
第二節 标準分類和标準體系42
一、我國标準的分類42
二、标準體系46
第三節 标準的制定48
一、制定标準的一般程序48
二、編寫标準的基本原則49
三、編寫标準的要求50
第四節 标準的編寫51
一、概述51
二、資料性要素的編寫53
三、規範性一般要素的編寫55
四、規範性技術要素的編寫57
五、分類、标記、标志和标簽62
六、采用國際标準63
七、标準的代号和編号69
第五節 标準的實施、監督與管理73
一、管理體制73
二、标準的監督管理73
三、标準的宣貫與實施74
四、标準的修訂76
參考文獻76
第四章 我國的食品标準77
第一節 食品标準概述77
一、食品标準77
二、存在問題79
三、産品标準79
四、食品産品标準80
第二節 食品基礎标準及相關标準81
一、名詞術語類、圖形符号、
代号類标準81
二、食品分類标準82
三、食品标簽标準82
四、食品檢驗規則、食品标示、物流标準87
五、食品加工操作技術規程标準89
第三節 食品安全衛生标準89
一、食品衛生标準89
二、食品生産安全控制标準97
第四節 食品檢驗方法标準99
一、食品檢驗方法标準99
二、食品衛生微生物學檢驗标準100
三、食品衛生理化檢驗方法标準101
第五節 食品添加劑标準107
一、内容107
二、分類110
參考文獻111
第五章 國際食品标準與法規112
第一節 國際食品法典112
一、國際食品法典的發展曆史112
二、國際食品法典委員會113
三、國際食品法典116
四、糧農組織，世界衛生組織和法典關系119
五、中國CAC工作開展的現狀119
第二節 國際标準化組織120
一、ISO的概況120
二、ISO的組織結構121
三、國際标準的形成過程122
四、ISO9000122
五、ISO14000123
六、ISO22000124
第三節 其他國際組織126
一、世界衛生組織126
二、聯合國糧食及農業組織129
三、世界貿易組織130
第四節 發達國家食品标準與法規132
一、美國食品标準與法規132
二、日本食品标準與法規136
三、歐盟食品标準與法規138
四、發達國家法規标準對我國食品貿易的影響144
參考文獻145
第六章 認證與計量認證146
第一節 認證、計量認證基礎概念146
一、認證146
二、計量認證148
第二節 認證與計量認證的發展概況151
一、國際認證發展概況151
二、國内認證發展概況152
第三節 計量認證的内容、對象和依據154
一、計量認證的内容154
二、計量認證的對象155
三、計量認證的依據155
第四節 計量認證的程序和評審準則156
一、計量認證的程序156
二、計量認證的評審準則160
參考文獻162
第七章 食品生産的市場準入和認證管理163
第一節 食品生産經營許可制度163
一、食品生産經營許可的概念和類型163
二、食品生産經營安全的監督管理164
三、食品安全行政處罰165
第二節 食品質量安全市場準入制度165
一、食品市場準入内容與必備條件165
二、食品市場準入标志167
三、市場準入現場審查工作的要求167
四、食品質量安全檢驗工作的要求168
第三節 良好作業規範（GMP）169
一、食品GMP的意義169
二、食品GMP的基本精神170
三、推行食品GMP的主要目的170
四、食品GMP的基本原則170
第四節 危害分析及關鍵控制點170
一、發展曆史及現狀170
二、HACCP計劃的前提條件171
三、七個原理172
四、體系驗證173
第五節 無公害食品174
一、無公害食品概述174
二、無公害食品标準體系174
三、無公害農産品認證176
四、無公害農産品标志管理178
第六節 綠色食品178
一、綠色食品産生的背景178
二、綠色食品的概念179
三、綠色食品标準體系179
四、綠色食品的标志180
五、綠色食品标志的申報程序181
六、綠色食品的管理183
第七節 有機食品認證183
一、有機農業與有機食品的概念183
二、世界有機農業與有機食品的發展183
三、我國有機農業與有機食品的發展185
四、有機食品的認證程序186
五、認證标志與管理188
六、有機食品發展中心189
七、有機食品、綠色食品和無公害食品的異同189
參考文獻190
第八章 食品标準與法規文獻檢索191
第九章 食品安全法律法規應用分析204
