角色設定
主角
廣緣客棧：張誠：張誠本是一位老實的鄉下人，過着簡單的生活，但後來收到父親張天獅的遺書，為了承繼父親的遺志，決定舍棄本來的工作和生活，前往京城去找與他同父異母的大哥張善，一同經營廣緣客棧。廣緣客棧本來是一間繁華的客棧，但張善為卻浮華奢侈，花費很大，令廣緣樓陷入破産的危機。玩者就是要到接管廣緣客棧，令客棧重現風采。
雲來客棧：苗芸：她是一位雲南女子，有位名叫姜季康的男子從京城到雲南去，與苗芸相識，兩人一見鐘情，很快就熱戀起來。姜季康為了苗芸，決定就此定居于雲南，但好景不長，某天姜季康接到了一封來自京城的信，信上寫着：“母親病危，速回。”于是姜季康就暫時與苗芸告别回京，并約定相逢之日；但時間一天一天的過去，姜季康始終沒有歸來。某日有位來自京城的朋友告訴苗芸，她在中南海附近見過姜季康，于是苗芸帶着所有的盤纏，獨自前往京城，在姜季康出現過的附近，買下一間客棧，起名為雲來，一方面維持生計，一方面等待情人出現。
龍王客棧：海天食：他原是一位吃遍天下的美食家，因機緣巧合之下在廣東開了間龍王客棧，本來開這間龍王客棧隻是屬于玩票性質的，不過卻因為他對美食的獨到之處，讓龍王軒的生活絡繹不絕，海天食見時機下好，于是前往北京開設客棧。于是海天食帶着他兒子海大口前往京城，想借此機會讓那位嬌生慣養的兒子能在工作中學習獨立，以便接替他的事業。
NPC
黃少爺：一個好色的少爺，要求進入客棧。讓他進來他就會打賞你1200兩銀子，并在裡面吃飯（飯後會付銀子）。但他進來客棧後，是先騷擾客人再吃飯，那些與他碰到面的客人，滿意度會馬上
變成差（即紅色）。建議遊戲初期讓他進來，因為1200兩是遊戲初期時一筆龐大的收入，還外加一頓飯錢。但你把菜單中其中兩樣升到2級，就不要讓他進來了。到了遊戲後期他會被京城醜婦閹割而離開，再也不回來。
林員外：他會來賣他的便宜貨，比到雜貨鋪去買便宜很多，但有一定機率買到赝品。
李紅妝：一個賣唱的女子，讓她進來會花費3500兩，她會在裡面彈奏樂曲，客人與她碰面會出現桃心，使滿意度的降低減緩。遊戲後期可讓她多進來。
翼常：一個流浪者,讓他進來他會亂走，降低顧客滿意度，但有時會在他身上發現一些物品，如夜明珠等。得到東西的機率是百分之二十。
丐糕尚：重要NPC之一，是丐幫有地位的人物，讓他進來他會在客棧亂走并降低顧客滿意度，讓他進來4次後（每次他都要你請客）他會把一個護身玉給你來抵債，這時他會問你是否收，收了就得到它，不收他會另給你丐幫令牌（可趕走地痞牛盲）和介紹一流小二古徹給你（就是那個神秘人）。
賤狗：重要的狗，讓他進來就要給它東西吃，它會在客棧亂走有可能降低顧客滿意度并消耗全部材料各兩分，但讓它進來4
次後，它會叼來一封信，介紹一流雜役宜堰，到人才市場可雇用。
地痞牛盲：人如其名，每次經過都會勒索一筆，不給的話會在客棧搗亂有可能降低顧客滿意度。拿到丐幫令牌以後可趕走他。若玩家一直沒拿到丐幫令牌，他來過若幹次後，會很緊張的向你要一筆錢（6300兩，為了躲避仇家,逃往外地的盤纏）這時無論給不給他以後都不會再出現。
龍鐘：重要NPC之一，每次進來都要你請一頓飯，會在客棧亂走有可能降低顧客滿意度，最後還要你給他一大筆路費，全依他4次以後，它會介紹一流掌櫃史胖子給你。
史胖子：龍鐘介紹以前，他會在你的客棧吃飯，介紹後他過幾天會再一次過來，讓你聘請他，如果答應他，在下一個節假日，他會在人力集子等你。
舍湘衛：也是賣東西的，不過他買的全都是真貨，價錢比雜貨鋪便宜一點點，可以跟他講價，我最多殺低過3次價（選否即殺價）（補充：小弟最多殺過4次，标志是：好啦，XXX賠錢賣你啦，然後買了就會說：你真會殺價）。
王老闆：高級破落戶，每次進來都要你請吃飯，進來後還在店裡搗亂。還要你投資錢，有時賠有時賺。或是要你和他進行糧食交易（必賺）。尤其最後一次數額較大，卷款就跑了再不出現。
神秘人：即古徹，由丐糕尚介紹，介紹以後并不會馬上加入，還要試驗你幾次，每次都會給你提出一條建議，如答應，則員工忠誠度下降且沒有任何好處，最後一次要求開除員工拒絕他就可錄用，他的數值除廚藝和計算（也很高）外都是99！
布給幹：其實是八府巡按，每次來都要喝酒，和後就一直坐到店關門，不給錢，讓他進來4次後，他會告知你他的身份，幫你制服錢如命。第五次進來，會給你一個道具。
癡添夏：重要人物之一，有名的食客，每次來都叫你請他吃飯，而且還要你給他宣傳費用，依他4次後，他會介紹一流廚師曾适棒給你。
曾适棒：一流廚師，由癡添夏介紹，不過加入的條件比較苛刻，除了癡添夏介紹外，還必須有史胖子在店内才肯加入。
阿毛：重要人物之一，他想躲藏在你店裡，讓他進來會在客棧亂走有可能降低顧客滿意度，但不要緊，前三次讓他進來躲藏，第四次讓他吃飯，第五次來後，說要玩，拒絕他，他就會哭着跑開，接着會引出他姐姐一流小二小娴的加入。
小娴：一流小二，阿毛的姐姐。
幹昆：一個道士，讓他進來的話他會放任他的僵屍滿街跑，這時候除了僵屍沒有行人在街上，影響生意，讓他進來4次後他會給你降鬼符來制服真子。
淘天涯：借債的，借35000兩，但會回報45000兩，并贈與花露水和毅力扳指，有錢的話一定要借給他。
商粽：找父親的，孝子一個，要你借錢并請他吃飯，3次後他會還你10000兩，雖然和你借他的差不多，但看在他孝子之心借給他吧。
真子：讓人害怕也讓人高興的極端角色，拿到降鬼符前她會直接進店搗亂，這時無論顧客有否與她碰面，都會受到驚吓而馬上離去，所以在那到降鬼符前最好一見她就豎起打掃中的招牌來回避。拿到降鬼符後，見到她後有兩個選擇，一個是使用降鬼符，一個是不使用，使用的話，她會永遠消失；如果不使用，店主就會問她恨的原因，原來她是被人盜了心愛的夜明珠而恨，你到雜貨鋪買回一個夜明珠給她，她就會感恩送你。
劉員外：低級破落戶，每次進來都賒賬，不要理他，反正他最後會被高級破落戶王老闆害得很慘，王老闆帶他風花雪月，最後被把黃少爺閹割了的那個醜婦奸污，無顔呆在廣州，以後就消失了，如果你讓他賒賬的将會血本無歸。
白不拿：小偷一個，被錢如命通緝，如果讓他進來的話，他會在客棧亂走有可能降低顧客滿意度，讓他進來3次後，他會感激相助，給你8000兩和布雲皮靴一雙，并有可能幫你解決錢如命。
錢如命：一個捕快，追捕白不拿。這裡有分支：
如果之前沒讓白不拿進來，他會問你要小費（一點也不少）并請他吃飯，如拒絕他會在客棧亂走，有可能降低顧客滿意度。如給他小費，仍會亂走，但會吃一頓。
如果之前讓白不拿進來的話就沒商量的餘地，他會直接進店搜查，降低顧客滿意度。
解決方法有2種：如果玩家在錢如命第四次進客棧前請布給幹吃飯達到要求，那麼下一次錢如命來客棧會被布給幹抓住并革去官職加五十大闆（以後不再出現）。如果沒有達到要求，錢如命第四次來客棧時，白不拿會幫你把錢如命吓瘋（以後仍會再出現，但每次白不拿都會幫你趕走他）。
餅幹And婷婷：是隐藏人物，在大地圖上輸入“super star”（雙引号不打，空格要打）後，你就可以在你的人員表裡看到他們，能力很高，但工資也要N多。
簡介
《中華客棧2：滿漢傳奇》是經營模拟類的遊戲中華一番客棧的續作，玩家可在虛拟的遊戲空間裡，經營一家專屬于自己的客棧，玩家除了可聘用員工之外，也可以為客棧添購各式各樣的飾品擺飾，讓客棧變的更加氣派、豪華。遊戲與其它同類經營仿真遊戲不同的地方，除了他是全國唯一純中國風味的經營遊戲之外，還有許許多多别出心裁的設計。
