品質特征
葵花油品質特征是：色澤淺黃，透明澄清。滋味芳香，沒有異味。熔點低，含有大量的不飽和脂肪酸易被人體消化吸收。
葵花油的食法，除作烹調用油外，可作涼菜、冷餐的調味油，使菜肴清香可口。
營養價值
葵花油是健康油脂中非常優秀的一種，葵花籽油已經成為消費者和廚師的首選油，葵花籽油在世界範圍内的消費量在所有植物油中排行第三。
葵花籽油清淡透明、烹饪時可以保留天然食品風味，它的煙點很高，可以免除油煙對人體的危害。
成分特性
呈現金黃色，質地清爽，有淡淡的堅果味；
含有維生素A，B，D和E，并富含不飽和脂肪酸。
主要功效
據國家糧食儲備局西安油脂研究設計院曹萬新教授介紹，在21世紀，心腦血管疾病如冠心病、腦中風、腦血栓、動脈硬化、高血壓等疾病增多，而長期食用合适的油脂産品，能夠對上述症狀有較大的改善。
葵花籽油中含有比較多的胡蘿蔔素，有治療夜盲症，預防癌症、降低血清膽固醇的濃度的作用。
可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，因而是一種高級營養油。葵花油還可以強身壯體、延年益壽。
使用需知
由于吸收較慢，需和其它基礎油稀釋使用，如甜杏仁油。
