命名
一般采用三種方法：①普通命名法，即将醇看作是由烴基和羟基兩部分組成，羟基部分以醇字表示，烴基部分去掉基字，與醇字合在一起。例如，正丁醇(一級醇）CH3CH2CH2CH2OH、異丁醇（一級醇）(CH3）2CHCH2OH、二級丁醇（二級醇)CH3CH2CH(OH)CH3、三級丁醇(三級醇)(CH3)3COH、新戊醇(一級醇)(CH3)3C-CH2OH。
②以醇的來源或特征命名，例如，木醇（即甲醇）由幹餾木材得到，香茅醇由還原香茅醛得到，橙花醇存在于橙花油中，甘醇（即乙二醇）因具有醇和甘油的特征而得名。③系統命名法，即選擇含羟基的最長碳鍊，按其所含碳原子數稱為某醇，并從靠近羟基的一端依次編号，寫全名時，将羟基所在碳原子的編号寫在某醇前面，例如1-丁醇CH3CH2CH2CH2OH。側鍊的位置編号和名稱寫在醇前面，例如2-甲基-1-丙醇。含有羟基的多官能團化合物命名時，羟基可看作取代基而不以醇命名。
制法
醇可通過發酵法制備，例如中國用甘薯、馬鈴薯或其他含澱粉物質經糖化發酵生産酒；也可用化學合成法制備。工業上常用的有還原法、水合法、氧化合成法、縮合反應、脂肪和油的還原等。醇的光譜性質IR中 -OH有兩個吸收峰3640~3610cm-1未締合的OH的吸收帶，外形較銳。3600~3200cm-1締合OH的吸收帶，外形較寬。C-O的吸收峰在1000~1200cm-1： 伯醇在1060~1030cm-1 仲醇在1100cm-1附近 叔醇在1140cm-1附 NMR中 O—H的核磁共振信号由于受氫鍵、溫度、溶劑性質等影響，可出現δ值在1~5.5的範圍内。應用 低分子醇常用作溶劑、抗凍劑、萃取劑等；高級醇如正十六醇可用作消泡劑、水庫的蒸發阻滞劑。醇還是極重要的化工原料。
