菜品特色
營養豐富，制作簡單。
材料
響螺 1斤
乾鴨腎 2隻
栗子 4兩
茯神 半兩
薏米 半兩
扁豆 半兩
果皮 1片
淮山 半兩
營養價值
響螺－清肝潤肺，滋養内髒，化痰消積，鎮肝熄風。
乾鴨腎－健脾消食積的功用。
栗子－含大量澱粉質、糖、蛋白質和維他命，能厚胃腸、補腎氣、治腎虛及腰腿無力又能止瀉益腸。
茯神－能安心甯神，主治心腎調理，藥性平和，适合任體質。
薏米－清熱去濕，利尿，鎮咳，安定神經，所含薏苡素對治療神經痛症頗有療效。
扁豆－能調肝和胃，清濕去暑，止渴止瀉，更有甯靜頭腦，調理消化系統的作用，還可預防經常喝酒引起的酒濕酒患。
果皮－果皮可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滞。
淮山－補血脈，滋腎固精，助消化，止瀉，歛虛汗。
做法
乾鴨腎洗淨，用水浸軟。果皮浸軟去瓤。其他材料沖洗，備用。
響螺切開去腸髒，飛水去潺，備用。
鍋注入适量的水，放入所有材料，水滾後轉中火，煲3小時，加鹽調味即可。
