在中國
1、檢驗合格的水，還要讓“品水師”來品，品自來水的口感。
2、品水前先要漱口，對自來水的水質檢測包括“品嘗”都有着嚴格的要求，首先要求當班的“品水師”不能吸煙，不能飲酒，更不能有鼻炎，“品水”前，還必須先漱口，保持口腔清潔。
3、一小時就要品嘗一次，“品水”有兩道工序，首先是“聞”，聞也是有講究的。要将水倒進燒杯，将燒杯靠近鼻子，用手在杯口扇兩下，看看水有沒有異味。如果感覺水有異常，可又聞不出來，此時還要采取第二個步驟，将燒杯加熱後，再聞。
4、“品水”的第二道工序是品嘗。品之前必須先用純淨水漱口，以後将一小口水含到嘴裡，慢慢品，大概要品1分多鐘，通過自己的感覺，得出水的口感判斷。
口感指标
1、水的口感指标分成6級，品水對自來水的口感判斷，這個口感指标共分為6級，達到3級時，普通人就能感覺到，自來水的臭和味分為6個等級。0級的強度為無，此時無任何臭和味；1級強度為微弱，一般飲用者甚難察覺，但臭、味敏感者可以發覺；2級強度為弱，一般飲用者剛能察覺；3級，強度為明顯，已能明顯察覺；4級強度為強，已有很顯着的臭味；5級強度很強，有強烈的惡臭或異常味道。
2、這6個指标中，最難區分的就是0級和1級，這需要嗅覺特别靈敏，同時要集中注意力品嘗，如果自己注意力不集中，很難将其區分。品水技術不是一天兩天就能品出來的，自己剛剛畢業工作時，為了練就“品水”的技術，自己常常主動訓練，還向有經驗的師傅請教，經過1個多月的不間斷專業訓練，自己才掌握了“品水”的關鍵，以後在工作中還要自己不斷總結、提升。即便如此有時還常常有難以判斷的情況。為了判斷準确，此時常常四五名“品水師”一起品嘗，最後綜合确定。必要時還要用活性炭處理過的純水作為無臭對照。
3、自來水公司有10多名“品水師”，他們在各自崗位上層層把關，共同把住自來水的質量關。“對自來水品水，這隻是水質指标的一項要求，其實對自來水水質控制，有很多指标。
4、自來水公司的常規檢測指标有108項，這其中包括自來水中的渾濁度、放射性、水中有機毒物檢測等。不僅檢測範圍擴大，使用的檢測儀器也越來越好，檢測結果也更加準确。
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前不久，一名女孩在王府井街頭求職要做中國第一美女品水師的帖子引發了網絡熱議，該女孩的行為也被很多人所關注。女孩的博客被某網友人肉出來，并爆料出該女孩原來一直在博客中直播自己的求職行為，聲稱每天換一個地點，直到找到品水師的工作為止。帖子中描述了女孩手裡牌子上的字：“求職：品水師，月薪：10000RMB，妹求的不是工作，是中國第一美女品水師。”這個女孩向大家解釋了為何要這樣做的原因：原來是因為自己從國外學習了品水師的專業，但回國後卻因為該職業很冷門沒有該職位等原因，而一直找不到相關的工作，求職多次被拒之後，萬般無奈所以才想到以這樣的方式在街頭求職。
央廣網北京10月15日消息（記者劉濤）據中央廣播電視總台中國之聲《新聞晚高峰》報道，最近，“品水師”這個職業在社交媒體上格外火，但是很多人其實并不是特了解。水到底是怎麼品的？品水師到底做什麼？n品水師是一個新興的職業。2019年成都環境集團所屬自來水公司進行業務升級時，從水廠運行和化驗崗位細分出品水師。
n90後的王蘭英就是由一名運行值班員，經過反複訓練和強化嗅味辨識，在接受化驗知識的專業訓練，并經過層層考驗後，成為一名品水師的。nn王蘭英說，他們日常的工作就是對水質進行檢測。“我們平時的工作就是對生産過程中的水進行取樣，做嗅味檢測。品水師的品水過程我把它概括為‘一聞二嘗三觀色’。聞，就是取水樣後，根據不同的檢測需求，分冷水嗅味檢測和熱水嗅味檢測；嘗，就是水取樣過後要進行品嘗，嘗自來水的‘味道’；觀色，就是在對各環節的水取樣過後，進行比色管比對，看水的色度。”n《生活飲用水标準檢定法》中将水的嗅味分為6個等級：0級沒有任何嗅味；1級嗅味微弱；2級嗅味弱；3級嗅味明顯；4級有顯著臭味；5級具有較為強烈的惡臭或異味。n普通人隻能辨别2—5級水，而0—1級的水，隻有嗅味敏感的品水師才能夠辨别。nn作為一名合格的品水師，味覺靈、嗅覺辨識度高這是基本要求，還要細心，有耐心和責任心。王蘭英說，嚴格的檢測流程，對品水師的日常要求都比較高。“在日常生活中，我們要求不喝酒、不吸煙，不使用香水和氣味芳香的護膚品。日常生活中像大蒜這樣具有氣味的調味品，也是不可以吃的。汽油、柑橘這樣揮發性氣味的物品，我們也是避免接觸的。”nn自來水進入普通百姓家前，要通過物理、化學等清除水中雜質，還要通過監測站、水廠化驗室、運行班組這樣三級水質監測體系。現在科技這麼發達，能從水中檢測出上百種不同物質的含量，為什麼還要專門設置品水師這樣的崗位？成都環境集團所屬自來水公司水二廠副廠長劉亞會介紹，自來水送到用戶家水龍頭，要檢測106項指标，其中嗅味感官指标，隻能通過人工來檢驗。成都環境集團所屬自來水公司水二廠副廠長劉亞會介紹，自來水送到用戶家水龍頭，要檢測106項指标，其中嗅味感官指标，隻能通過人工來檢驗。劉亞會說：“在生活飲用水羅列的106項标準中，自來水的絕大部分指标是可以通過各種分析儀器和設備來檢測的，但是有這麼一項指标，嗅味感官指标是需要根據人的嗅覺和味覺進行識别的。目前還沒有儀器和設備可取代人的感官能力，所以必須通過人工檢測來完成。”
工作内容
n《生活飲用水标準檢定法》将水的嗅味分為6個等級。0級無任何嗅味；1級嗅味微弱；2級嗅味弱；3級嗅味明顯；4級有顯著臭味；5級具有較為強烈的惡臭或異味。nn普通人隻能辨别2—5級水，而0—1級的水，恐怕隻有嗅味敏感的品水師才能夠辨别。nn“我們平時的工作就是對生産過程中的水進行取樣，然後做嗅味檢測，如果發現異常，我們會根據公司的應急處置預案進行處理。”成都環境集團所屬自來水公司首席“品水師”王蘭英說。nn品水師的品水過程可以概括為“一聞，二嘗，三觀色”。“聞，取水樣後，根據不同的檢測需求，分冷水嗅味檢測和熱水嗅味檢測；嘗，水取樣過後就要進行品嘗，嘗自來水的‘味道’；觀色，在對各環節的水取樣過後，進行比色管比對，看水的色度。”王蘭英說。nn随後，王蘭英給記者演示了品水的過程。在她面前的5根水管裡，分别流淌着水廠生産過程中重要環節的水樣，她先提取其中4份水樣加熱至微沸後，通過嗅覺檢測其是否有異味；然後拿起量杯從第五個管子中接一杯出廠水，含入口中進行感知；再将先前提取的水樣與色度系列标準進行對比，确定水樣色度，最後将嗅味和色度檢測結果記錄在冊，而這樣的一套檢測流程，王蘭英和同事每半小時就要做一次。nn
