公司介紹
2008年5月浙江嘉興海鹽，兩位胖子兄弟與螃蟹有了第一次親密接觸，創立了胖子肉蟹煲，主要經營肉蟹煲、明蝦煲、河蟹煲等特色煲類，因為口味鮮美獨特而且不貴，人均消費僅50元左右，很快就受到廣泛追捧，2009年正式申請注冊“胖哥倆”商标，2011年正式獲得國家商标總局批準，2013年成立嘉興市胖哥倆餐飲管理有限公司，胖哥倆全面進入到品牌化經營階段。
發展曆程
2008年5月，兩個胖子兄弟與螃蟹有了第一次親密接觸，在嘉興海鹽創立了胖子肉蟹煲。
2009年，在嘉興平湖設立第一家分店。
2011年，胖哥倆商标，正式獲得國家商标總局批準。
2013年，成立嘉興市胖哥倆餐飲管理有限公司。
2014年，胖哥倆肉蟹煲相繼在浙江、上海、江蘇、安徽、陝西、河南等省一二線城市設立門店。
2015年1月，杭州胖哥倆餐飲管理有限公司在杭州錢江新城财富金融中心成立，作為公司下一階段面向全國的運營管理中心。
2015年，截止中旬，已經在全國擁有60家分店。
2016年，在全國20多個省市擁有200多家門店。
菜品介紹
肉蟹煲
入店必點的肉蟹煲均采用孟加拉野生海蟹，再加上精心炖煮的進口雞爪，口感香糯，湯汁濃郁醇厚非常好吃哦。
明蝦煲
明蝦煲是用十二種香料秘制的蝦醬，配上鮮活的海水蝦，精心炖煮而成，湯汁濃郁醇厚，味道非常的鮮美。
其他煲類
黑魚煲
牛蛙煲
仔排煲
湯明蝦煲
筒骨煲
牛排煲等
冷菜
黃金魚豆腐
口水雞
香糟鴨舌
爽口泡菜
皮蛋豆腐等
企業文化
願景
打造中國輕時尚餐飲領軍品牌
使命
創造健康、時尚的品味生活
價值觀
尊重、責任、品質、創新行動
口号
用心烹調、全心服務
質量安全
創立十餘年間，“胖哥倆”嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》履行進貨查驗義務：建立合格供應商目錄，并定期對合格供應商進行通知和非通知審核，淘汰不合格供應商。
全國門店完成廚房主功能區監控畫面對客展示，積極連接當地線上陽光廚房監管平台；此項也已納入公司稽核巡查中。
與有專業資質的第三方機構進行合作，每月安排專業人員抽檢門店提供給消費者的菜品、飲料和使用的工器具等，對其微生物指标進行分析檢測。
每年安排将“胖哥倆”旗下門店使用的牛蛙、螃蟹、蔬果、調料等原物料定期進行送樣檢測，對物料的農藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染等涉及食品安全的項目重點檢測。
與中國檢驗認證集團檢驗有限公司簽訂食品安全合作協議，制定《胖哥倆門店食安檢查表》對門店進行食品安全風險評估。
引進PC、移動端稽核巡檢系統，可更方便、快捷地查詢門店存在的機會點及追蹤門店整改情況，引導門店落實食品安全管理要求，提升門店服務和品質管理，降低運行風險。
“胖哥倆”已通過ISO22000認證（食品安全管理系統認證）、并積極打造4D門店。
社會公益
以人氣産品肉蟹煲為傳承基礎的胖哥倆始終堅持以廣大消費者提供精選美食和優質服務為己任，近年來還積極投身社會公益事業，自覺履行企業社會責任。
2022年虎年春節期間，胖哥倆餐飲管理有限公司組織了“胖哥倆春節送溫暖活動”。
2月10日，胖哥倆肉蟹煲北京西單大悅城店、北京長楹天街店、北京上地華聯店等春節堅持正常營業的餐廳，在中午用餐最繁忙的時段，精心制作了熱氣騰騰的胖哥倆肉蟹煲，以及采購的暖寶寶，為服務在一線的平台網點配送員，外賣小哥，環衛工人，執勤安保人員等工作人員送去了胖哥倆公司的關懷、溫暖和愛心。
榮獲獎項
2022年1月17日，胖哥倆斬獲“2022年度上海地區餐飲金虎獎”。
餐飲金虎獎是依托消費者的真實數據評選出來的餐飲權威獎項。其中包含：投票數據、消費數據、感興趣數據、評價數據，和專家評委數據等，不僅具有高價值的餐飲參考數據，也是真正屬于消費者評選的餐飲獎項。
企業事件
2021年8月23日，據新京報報道，新京報記者于6月底開始先後卧底進入北京兩家由胖哥倆直接管理的合營門店，發現“隔夜死蟹”當現殺活蟹賣，廚師烹饪時大多不按規範佩戴工作帽，有時直接把鍋勺放在髒兮兮的竈台上。清洗土豆、雞爪的水槽，一天都不換一次水。偶爾有煮熟的雞爪掉到清洗池裡，員工直接撿起扔到籃子裡。上百斤過期土豆繼續用，腐爛、發馊後二次加工。變味牛骨、隔夜雞爪仍入菜，店家授意上菜“缺斤少兩”等。随後，豐台區市場監管局立即行動，組織執法人員前往被曝光的門店開展執法檢查，執法人員現場對該店的食品安全情況進行了檢查，對該店予以責令其停業整頓和暫停網絡訂餐平台經營的處理。針對媒體反映的問題，豐台區市場監管局依法進行立案查處。
2021年8月24日，據杭州市市場監管局消息，杭州市市場監管局聯合蕭山區市場監管局已約談杭州胖哥倆餐飲公司負責人。23日，杭州市市場監管部門對23家胖哥倆門店進行突擊檢查，從檢查情況看，被抽查的門店未發現媒體曝光的過期食材繼續使用等問題，市監局組織第三方對門店的土豆等9批次食材進行抽檢。8月23日，新京報報道北京胖哥倆肉蟹煲“隔夜死蟹當活蟹賣”事件引關注，随後朝陽、豐台市監局約談胖哥倆肉蟹煲涉事門店并立案調查。
2021年8月23日中午，杭州胖哥倆餐飲管理有限公司微博@胖哥倆PGL發表聲明稱：已對涉事門店進行停業整頓，配合市場監管部門進行檢查。
2021年8月26日，胖哥倆肉蟹煲創始人張靈瀚向消費者緻歉，并表示北京兩家門店已停業整頓，全國各門店第一時間進行自查和整改，并在各門店采取系列整改舉措，讓消費者放心用餐。
2021年9月1日，北京市朝陽區市場監督管理局發布通知，北京達禾餐飲有限公司（胖哥倆肉蟹煲合生彙店）涉嫌經營用超過保質期的食品原料生産的食品、使用不符合食品安全标準的食品原料、虛假宣傳等違法行為，現已立案，案件正在進一步調查取證。
2021年9月，北京市朝陽、豐台、海澱、順義、通州、門頭溝、昌平、平谷等區市場監管部門分别進行了調查，并處置情況進行了公示。中國市場監管報記者将相關情況彙總如下：
北京達禾餐飲有限公司（胖哥倆肉蟹煲合生彙店）、北京宏聚餐飲有限公司（“胖哥倆兒肉蟹煲”凱德mall大峽谷店）涉嫌使用過期、變質食品原料生産經營食品、虛假宣傳等，已依法立案調查，案件正在進一步查處中。
北京小哥倆餐飲服務有限公司（“胖哥倆肉蟹煲”海澱區成府路店）、北京杭幫味美餐飲有限公司（“胖哥倆肉蟹煲”海澱區農大南路店）生産經營環境發生改變、不再符合食品安全要求，被依法責令整改、予以警告處罰。
2021年9月3日，北京市市場監督管理局依據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《餐飲服務食品安全操作規範》等法律法規，對本市部分連鎖餐飲企業、網紅門店、美食城開展了随機或定向監督檢查，将檢查中發現的問題已通報屬地市場監管局，屬地監管部門已對其立案查處。其中，北京市市場監督管理局依法再對三家胖哥倆肉蟹煲門店進行立案查處。具體如下：
一、北京通萬天街餐飲管理有限公司（胖哥倆肉蟹煲長楹天街店）
地址：北京市朝陽區常通路1号院1号樓-2至5層101内五層5F-06、5F-07；
問題：改變專間及設備用途;食品未按要求存放。
二、北京蟹天蟹地餐飲管理有限公司（胖哥倆肉蟹煲朝陽大悅城店）
地址：北京市朝陽區朝陽北路101号樓(9)層(08)(901)内(8F-DD04)；
問題：設施設備不能正常使用；未按要求在指定操作區域内從事食品加工。
三、北京陽與正餐飲有限公司（胖哥倆肉蟹煲北苑家園店）
地址：北京市朝陽區北苑路甲13号院2号樓04層401内F4-019；
問題：改變設施設備用途；未按要求在指定操作區域内從事食品加工；冷食專間未安裝獨立空調。
2021年11月17日，記者獲悉，2021年8月份被新京報曝光的北京胖哥倆餐廳，因存在使用隔夜死蟹冒充活蟹、使用過期變質食材等行為，被豐台區市場監管局處以沒收違法所得和罰款50萬元，其食品安全管理人員劉某同時被罰款92805元。
2021年，胖哥倆肉蟹煲又因食材安全問題受到關注。
