原料
無鹽黃油150克、糖粉80克、雞蛋1/2隻、鹽3克、低粉150克、杏仁粉50克。
輔料：蔓越莓幹52克。
準備工作
1、無鹽黃油提前取出，放入盆中，充分軟化。
2、低粉和鹽混合過篩，然後和杏仁粉拌勻。糖粉如果結塊也要過篩一下。
3、蛋液打散。
4、蔓越莓幹用刀切碎。
做法
1、軟化的黃油用電動打蛋器先打勻，再倒入糖粉，繼續打發至顔色變白，體積膨松，呈羽毛狀。
2、分次倒入蛋液，繼續打勻。
3、倒入蔓越莓幹，過篩後的粉類，用橡皮刮刀輕輕拌和均勻（翻拌+切拌）。
4、将餅幹面糊裝入保鮮袋（我分了兩個袋子裝）中，将面糊均勻攤滿在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀輕輕将面糊推勻。
6、做好後，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圓柱形，放入冷凍室凍至徹底硬身。
7、取出，在案闆上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成約7mm厚度的小餅坯，間隔擺放于鋪墊好的烤盤上。
8、烤箱170度預熱好，上下火中層，約15分鐘，再下火5分鐘，至底部上色均勻，邊緣略上色即可取出。
