蒜香小龍蝦

原料：

龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、蔥10克。

調料：

醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽2湯匙（30克）。

做法：

1、先把龍蝦泡水中3個小時，讓其吐去雜質；

2、将一個個的龍蝦用刷子刷洗幹淨；

3、如果有漏網的怎麼捉呢；

4、用手把龍蝦的背部抓住，這樣它再張牙舞爪，也沒用；

5、鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末（10克）；

6、倒入小龍蝦，趕緊蓋蓋，不然會跑出來；

7、依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。