菜品特色
操作簡單的家常飲食。
菜譜功效
冬季養生調理、關節炎調理、水腫調理
食品用料
主料：薏米(50克)粳米(100克)
調料：冰糖(10克)
做法
1、将薏仁、粳米淘洗幹淨；
2、薏仁用冷水浸泡3小時，粳米浸泡半小時；
3、将薏仁、粳米分别撈出，瀝幹水分；
4、鍋中加入約1500毫升冷水，将薏仁、粳米依次放入，先用旺火燒沸；
5、然後轉小火熬煮45分鐘；
6、見米粒爛熟時，加入冰糖拌勻，再稍煮片刻，即可盛起食用。
食譜相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導緻心痛。
食譜營養
薏米
薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
粳米
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
适用人群
1、适宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、适宜肺痿、肺癰者食用；
2、據前人經驗，婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。
用法用量
1、生薏米煮湯服食，利于去濕除風；用于健脾益胃、治脾虛洩瀉則須炒熟食用。
2、薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
3、将鮮奶煮沸，加入薏仁粉适量，攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4、薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。
營養價值
薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經；有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效；可用于治療洩瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症。
1、薏苡根功用與薏苡仁基本相同，清熱，利尿并有驅蟲作用，能治蟲積腹痛；
2、用于濕熱内蘊之症，對小便短赤，可與滑石、通草等同用；對濕溫病邪在氣分，濕邪偏勝者，可與杏仁、蔻仁、竹葉、木通等同用。
