制作原料
主料：牛肚(500克)
輔料：淮山30克、芡實30克、薏米30克、白果5個、生姜4片、蜜棗5枚
調料：鹽
制作做法
做法一
1、将淮山、芡實、薏米、白果、蜜棗洗淨。
2、将牛肚用鹽、生粉反複搓洗幹淨，切片。
3、将全部原料放入鍋内，加适量清水，武火煮沸後改用文火煲2小時，加鹽調味即可。
做法二
1、蔥蒜末備用，醬牛肚切絲；
2、熱油鍋，蒜末爆香，加入蔥末，後加入牛肚絲略炒，炒香後加水，加豆泡；
3、水開後，加入已用熱水調勻的麻醬适量，後加鹽适量、雞精少量調味；
4、稍煮關火，撒香菜末；
5、加麻油、白胡椒适量。即可。
食品功效
淮山補氣養陰，芡實補腎澀精、健脾止瀉，牛肚補益脾胃、補氣養血，薏米利濕清熱、益肺健胃，白果益氣、止咳平喘、補肺固腎。肚脆湯香，營養豐富，誘人食欲，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。
