冠生園:中國食品行業的領先企業-中文百科頻道

基本介紹

冠生園創建于一九一五年，已整整一百年的曆史。冠生園是中國民族工業的名牌老字号企業。主要生産和經營糖果、蜂制品、酒類、面制品、味精、冷凍食品、保健食品、生物醫藥、休閑食品等近二十個系列上千個品種。

商标介紹

“冠生園”

“冠生園”商标為中國馳名商标。冠生園馳名商标圖案由“冠生園”商标和“生”字商标組合而成。其中“生”字商标最早注冊時間為1924年，“冠生園”商标最早使用時間為1918年5月，“冠生園”商标最早注冊時間為1986年3月。“冠生園”馳名商标原由上海冠生園食品總廠于1986年12月申

請注冊，2000年被國家工商行政管理局、商标局認定為“中國馳名商标”，并于1998年6月經國家工商行政管理局、商标局核準轉讓給冠生園（集團）有限公司。同時冠生園（集團）有限公司已許可給上海冠生園食品有限公司（原上海冠生園食品總廠）使用。

1918年至1949年間，“冠生園”商标主要用于：糖果、蜂蜜、鮮蜂王漿、蜂王漿粉和固體飲料等五大類産品；進入九十年代以後，主要用于糖果、蜂制品、面制品、調味品、速凍微波食品、啤酒、黃酒等五大系列。

其中大白兔（WHITERABBIT）是中國馳名商标。該商标最早使用及連續使用的情況：

大白兔

大白兔（WHITERABBIT）商标（注冊号第202241号）是上海冠生園食品總廠于1983年12月

15日經國家工商行政管理局商标局核準使用在糖果商品上的注冊商标。1993年7月被國家工商行政管理局商标局認定為中國馳名商标。1997年11月經國家工商行政管理局商标局核準轉讓至冠生園（集團）有限公司。大白兔奶糖甄選上乘的原料經現代科技精制而成，奶味純正、奶香濃郁、口感醇厚、彈性十足且營養豐富。40多年來，大白兔奶糖一直以其優異的品質，無比的美味和健康的形象受到無數消費者的追捧。如今大白兔奶糖不僅是中國名牌和中國馳名商标，而且産品更是經銷全世界40多個國家和地區，成為國際市場上經久不衰的大衆寵兒。大白兔經典奶糖系列現主要有：經典原味、酸奶味、紅豆味、清涼味、巧克力味和玉米味等奶糖産品，常規規格為袋裝的114g、227g、454g和六連袋四種。

佛手

“佛手”商标于1928—1943年先後在味精、醬油和調味粉等商品上注冊。解放後，“佛手”商标于1951年向中央私營企業局注冊，1981年向國家工商行政管理局商标局注冊，2001年，經國家工商行政管理局商标局核準，“佛手”商标注冊人由上海天廚味精廠轉讓給冠生園（集團）有限公司。同時，冠生園（集團）有限公司于2001年許可上海冠生園調味品有限公司使用“佛手”商标。2000年，“佛手”牌味精被列入上海市名牌産品100強；2001年，“佛手”商标被認定為上海市著名商标；2002年，“佛手”牌味精被推薦為上海市名牌産品；2003年，“佛手”牌雞精榮獲上海市名優食品稱号；2004年，“佛手”味精被推薦為上海名牌産品；2005年，“佛手”牌味精榮獲消費市場驗貨檢測安全達标食品。

冠生園華光公司啤酒

冠生園華光公司的前身是原英商怡和洋行的怡和啤酒廠，創建于民國25年。1953年成為地方國營華光啤酒廠，幾十年來一直處于全國啤酒行業的前列。1998年，華光公司按照現代企業制度改革要求，為實施集團公司品牌戰略，改制為上海冠生園華光釀酒藥業有限公司。同年為了适應市場消費觀念的不斷變化，冠生園華光公司精心研制的“和”牌黃酒正式推向市場，開拓了冠生園華光公司飛速發展的新局面。公司生産的“和”牌黃酒系列産品(和酒)多年來被推薦為上海市名牌産品，列入名牌100強；和酒系列産品幾年來一直保持全國同類産品市場占有率第三位的業績。2004年“和”牌黃酒系列産品通過國家質量監督檢驗檢疫局的“原産地标記”注冊認證，同時被評為“全國用戶滿意産品”。“冠生園”蜂制品是“冠生園”品牌最具代表性的産品，它由冠生園集團旗下的核心企業——上海冠生園蜂制品有限公司——榮譽出品。

“冠生園”蜂蜜

“冠生園”（原“生”字牌）蜂蜜是1956年公私合營時，吸收了當時的青青蜂蜜廠成立的。“冠生園”蜂蜜曆經了半個多世紀的風風雨雨，至今仍充滿青春活力。2005年，冠生園蜂蜜實現銷售收入1.5億元，比上年增長近30%，在全國市場占有率名列第一。在上海的市場占有率更是連續多年保持在50%以上。

冠生園蜂蜜成功的原動力就是冠生園人對産品質量的不斷追求。冠生園人視“質量是産品的生命”，從原料采購到生産的全過程，每一道環節都納入ISO9001：2000和HACCP質量管理體系。“冠生園”純淨蜂蜜是精選天然成熟蜂蜜經五重過濾精制而成的純天然食品，裡面不含任何人工添加劑。為了從源頭上确保優質的蜂蜜原料供應，公司陸續在安徽的蕪湖縣、績溪縣以及陝西的寶雞市建立了自己的蜂産品原料基地。在原料基地，冠生園派出養蜂專家對蜂農進行統一的用藥指導，派質量控制專員對原料供應商的軟硬件資質進行嚴格篩選，同時幫助合格的供應商建立起一整套從感官控制到各項理化指标檢驗的質量控制體系。為了杜絕蜂蜜原料的鐵質污染，公司投入巨資将行業裡常用的運輸和存放蜂蜜的鐵桶改為符合食品衛生标準的安全可靠的塑料桶。在原料驗收入庫之前，公司的質量檢查小組還要對原料的各項理化指标在實驗室裡運用各種先進的儀器進行嚴格的抽樣檢查，确保産品質量優質、安全、可靠。

如果說“冠生園”蜂蜜的成功是冠生園人在質量管理上的成功，那麼冠生園最新推出的“鮮皇漿凍幹粉”則體現了冠生園人對科技創新孜孜不倦的追求。蜂皇漿是一種珍貴的傳統滋補保健佳品，具有美容潤膚、調節腸胃、預防癌症、保護肝髒、抗疲勞、延緩衰老、調節血壓、健腦益智等功能，一直深受廣大消費者喜愛。但由于蜂皇漿在常溫下容易變質，給運輸和保存帶來了困難，造成這種營養保健價值極高的天然保健品在國内沒有得到應有的認識和利用。冠生園利用先進的冷凍幹燥技術（在低于零下20攝氏度的低溫條件下，将蜂皇漿凍幹後再研磨成粉。由于整個加工過程在極低的溫度條件下進行，且不添加任何食品添加劑，所以最大限度地保留了鮮皇漿的有效營養成分）将鮮皇漿制成凍幹粉膠囊，克服了鮮蜂皇漿需要在冷凍條件下保存的缺點，而且使用起來更加方便，還避免了直接食用時蜂皇漿特有的酸、辛、澀等不良口感。

發展曆史

1903年，僅16歲的廣東人冼冠生隻身漂泊到上海當學徒，從叫賣蜜餞、幹果、瓜子等零食起家。在停業、開業達7、8次後，終于在南京路的易安茶社旁開了一個叫陶陶居的食品小店，并将自已的名字改為冼冠生。

1918年，就在陶陶居剛剛有起色時，卻遭到滅頂之災：永安公司要在這裡建大樓吞沒了這塊地皮。陶陶居隻好搬到上海南市，另起了個名字叫冠生園。

1923年，冠生園改組為股份有限公司。次年，“生”字商标注冊。此後，冼冠生不僅把他的冠生園又開到了南京路，而且上海的主要街道都有了冠生園的商店。冠生園的産品也在陳皮梅、牛肉幹的基礎上增加了月餅、罐裝果醬、杏仁露等新産品。1933年他率各部門負責人到日本參觀訪問，得到啟發，回國後制出了杏華軟糖、魚皮花生等産品，這些在我國都是首創的産品還遠銷東南亞各國。1934年，電影皇後胡蝶剛剛為力士香皂做過廣告後不久，就被冼冠生邀請到大世界，為冠生園的月餅展銷會剪彩，并且請她與冠生園特大月餅合影。随後，冼冠生将這張照片做成巨幅廣告，上書：唯中國有此明星，唯冠生園有此月餅5年之後，冼冠生獲得上海“月餅大王”的美稱。1937年“8·13”事變爆發，冼冠生捐出了大量食品犒勞浴血奮戰的抗日将士。當時馮玉祥将軍特地書寫“現代弘高”四個字贈給冼冠生，以鼓勵他的愛國之舉。上海淪陷後，冼冠生将它的工廠遷往重慶、貴陽等地繼續生産。直到抗戰勝利後遷回上海。到1949年，冠生園在全國各地設分店37家，已發展成為當時中國最大的食品企業。1956年，冠生園進行公私合營。冼氏控股的冠生園股份有限公司解體，上海總部“一分為三”，各地分店企業都隸屬地方，與上海冠生園再無關系。目前，重慶、南京、貴陽、昆明、成都等近10家冠生園均有冼冠生的曆史痕迹。在上海，也有工業冠生園和商業冠生園之分。在全國範圍，也有多家冠生園未統一字号。1972年周恩來總理将大白兔奶糖作為禮品贈送給美國總統尼克松。1993年上海冠生園食品聯合總公司與上海冠生園食品總廠、上海天山回民食品廠、上海華山食品廠合并成立了資産經營一體化的冠生園（集團）總公司，主要生産糖果和蜂制品二大系列産品。當年淨資産總額8000萬元，銷售收入2.9億元，出口創彙110萬美元。集團公司确立二層中心管理模式。大白兔商标被認定為首批中國馳名商标。與法國達能公司合資成立上海達能餅幹食品有限公司。1995年冠生園（集團）總公司與上海發酵食品公司合并，成立新的冠生園（集團）總公司并成立董事會。投資億元與美國桂格公司共同投資建立上海冠生園桂格麥片有限公司。創辦《冠生園報》并舉辦首屆“冠生園員工運動會”，以後每二年舉辦一次。1996年上海工商冠生園實現合并，統一字号，冠生園（集團）有限公司改制成立。創建和扶植一批有品牌、有産品、有市場、有效益的品牌公司，同時實施産業結構大調整，破産三家企業（新型發酵廠、上海酒精總廠、上海啤酒廠）兼并二家企業（華光啤酒廠和益民四廠）放小一家企業（上海面包廠）。引進外資與日本大正制藥株式會社合資生産力保美達保健品（後改名為力保健）。集團公司确立了“三層中心”的管理框架。1997年“借殼”上市，冠生園成為豐華國有股的持股人。1998年上海煙草（集團）公司和上海輕工控股（集團）公司聯手共同投資冠生園，新的冠生園（集團）有限公司揭牌。主要産品：糖果、蜂制品、酒類、調味品、面制品、冷凍食品、飲料等二十多個系列二千多個品種。企業淨資産11.6億元，銷售收入50億元，出口創彙1100萬美元。冠生園獨家贊助“第六屆上海國際足球錦标賽”。在集團内全面開展ISO9002國際質量認證工作。召開“邁向二十一世紀冠生園集團發展戰略研讨會”。集團公司提出集中品牌管理戰略，制定品牌管理條例。在公司實行統一司标、統一企業名稱、統一基色調、統一名片、信封、信紙、産品包裝箱，統一VI标準組合。2000年“冠生園”商标被評為中國馳名商标，從而冠生園集團成為全國唯一一家擁有二個中國馳名商标的企業集團。對上海市工業微生物研究所進行體制改革，成立冠生園集團技術中心。推行集約化管理，冠生園集團資金結算中心成立。智能化、現代化的冠生園辦公大樓建成，并遷入使用。2001年集團公司提出了資産經營向産品經營轉移是冠生園新世紀持續健康發展的基本略決策。并舉行“綠色冠生園新世紀發展論壇”大型研讨會。翁懋總經理提出了“綠色、無邊界、永續經營”的企業經營理念。冠生園代表中國食品行業參加“國有企業改革與發展暨技術創新成果”序館彙展。2002年“冠生園”、“大白兔”商标分别被認定為消費者“十大最喜愛的商标”和“十大認知率最高的商标”。集團公司與世界零售業巨頭沃爾瑪合作成為其糖果供應商。大白兔全自動生産流水線項目改造成功。大白兔奶糖獲得上海地區首批原産地标記注冊認證。

大事記

1915年廣東人冼柄生來到上海，從叫賣蜜餞、幹果、瓜子等零食起家，在上海南市大境路開了一家冠生園小商店。并将自已的名字改為冼冠生。

1918年冼冠生先生和上海梨園界四位藝人共同投資冠生園，冠生園自産自銷蜜餞、糖果、兼營粵式茶食。陸續在南京、漢口、重慶、天津、貴陽、昆明等地創設分店或分公司。

1923年冠生園改組為股份有限公司。

1928年冠生園陸續在南京、漢口、重慶、天津、貴陽、昆明等地創設分店或分公司。

1932年冠生園在上海漕河泾購地40餘畝，辟為農場。

1934年冠生園假座上海“大世界”舉辦月餅展覽會，特邀影後胡蝶制成著名的宣傳廣告“唯中國有此明星，唯冠生園有此月餅”，轟動上海。

1956年冠生園實行公私合營，并更名為冠生園食品廠，其後中國青青蜂蜜廠加入。

1972年周恩來總理将大白兔奶糖作為禮品贈送給美國總統尼克松。

1976年上海愛民糖果廠并入冠生園。公司規模進一步擴大。

1987年上海長征食品廠并入冠生園食品廠，成立了上海冠生園食品總廠，繼而又組建成立上海冠生園食品聯合總公司。

1992年利用浦東優惠政策總公司注冊在浦東。當年取得了自營進出口權。

1993年上海冠生園食品聯合總公司與上海冠生園食品總廠、上海天山回民食品廠、上海華山食品廠合并成立了資産經營一體化的冠生園（集團）總公司，主要生産糖果和蜂制品二大系列産品。當年淨資産總額8000萬元，銷售收入2.9億元，出口創彙110萬美元。集團公司确立二層中心管理模式。大白兔商标被認定為首批中國馳名商标。與法國達能公司合資成立上海達能餅幹食品有限公司。

1993年起，“大白兔”品牌被認定為中國馳名商标

1995年冠生園（集團）總公司與上海發酵食品公司合并，成立新的冠生園（集團）總公司并成立董事會。投資億元與美國桂格公司共同投資建立上海冠生園桂格麥片有限公司。創辦《冠生園報》并舉辦首屆“冠生園員工運動會”，以後每二年舉辦一次。

1994年冠生園第一家駐外銷售分公司（哈爾濱銷售分公司）成立，并開始在全國建立營銷網絡。制訂出“冠生園企業精神”和“員工行為規範”。舉行首屆企業文化藝術節并規定每二年舉辦一次。

1995年，“大白兔”糖果榮獲全國暢銷國産商品“金橋獎”第一名

1996年上海工商冠生園實現合并，統一字号，冠生園（集團）有限公司改制成立。創建和扶植一批有品牌、有産品、有市場、有效益的品牌公司，同時實施産業結構大調整，破産三家企業（新型發酵廠、上海酒精總廠、上海啤酒廠）兼并二家企業（華光啤酒廠和益民四廠）放小一家企業（上海面包廠）。引進外資與日本大正制藥株式會社合資生産力保美達保健品（後改名為力保健）。集團公司确立了“三層中心”的管理框架。

1997年“借殼”上市，冠生園成為豐華國有股的持股人。冠生園向社會公開招聘上海公司總經理，成為上海市第一家對外公開招聘經營者的國有企業。

1998年上海煙草（集團）公司和上海輕工控股（集團）公司聯手共同投資冠生園，新的冠生園（集團）有限公司揭牌。主要産品：糖果、蜂制品、酒類、調味品、面制品、冷凍食品、飲料等二十多個系列二千多個品種。企業淨資産11.6億元，銷售收入50億元，出口創彙1100萬美元。冠生園獨家贊助“第六屆上海國際足球錦标賽”。在集團内全面開展ISO9002國際質量認證工作。召開“邁向二十一世紀冠生園集團發展戰略研讨會”。集團公司提出集中品牌管理戰略，制定品牌管理條例。在公司實行統一司标、統一企業名稱、統一基色調、統一名片、信封、信紙、産品包裝箱，統一VI标準組合。2000年“冠生園”商标被評為中國馳名商标，從而冠生園集團成為全國唯一一家擁有二個中國馳名商标的企業集團。

對上海市工業微生物研究所進行體制改革，成立冠生園集團技術中心。推行集約化管理，冠生園集團資金結算中心成立。智能化、現代化的冠生園辦公大樓建成，并遷入使用。

1998年起，“大白兔”品牌被認定為上海市著名商标

1999年與日本協和株式會社合資組建上海冠生園協和氨基酸有限公司生産醫用氨基酸。

首次提出營養型黃酒新概念并成功開發了“和酒”。每食佳冷凍米飯首次進入美國市場。

2001年集團公司提出了資産經營向産品經營轉移是冠生園新世紀持續健康發展的基本略決策。并舉行“綠色冠生園新世紀發展論壇”大型研讨會。翁懋總經理提出了“綠色、無邊界、永續經營”的企業經營理念。冠生園代表中國食品行業參加“國有企業改革與發展暨技術創新成果”序館彙展。

2002年“冠生園”、“大白兔”商标分别被認定為消費者“十大最喜愛的商标”和“十大認知率最高的商标”。集團公司與世界零售業巨頭沃爾瑪合作成為其糖果供應商。大白兔全自動生産流水線項目改造成功。大白兔奶糖獲得上海地區首批原産地标記注冊認證。

1995年--2004年，“大白兔”品牌連續十年被評為上海市名牌産品

2003年上海冠生園食品有限公司榮獲“上海市質量金獎”。大白兔奶糖獲得上海地區首批原産地标記注冊認證。

冠生園集團榮獲“全國輕工質量效益型先進企業”。

“和酒”産品參加上海市黃酒質量的評比。在暢銷、佳釀、優秀三個項目的評比中獲得綜合最高分，赢得評比特别大獎。

傳承冠生園企業文化，彙聚冠生園十年經營之慧的“商戰攻略”一書成功編纂與發行。

冠生園集團創作了“伴你到永遠——冠生園之歌”，并在員工中廣為傳唱。冠生園集團與人民日報、解放日報等新聞媒體聯合舉辦“上海市冠生園杯企業（行業）歌大賽”，冠生園獲得大賽特别獎和文化傳播大獎。

2004年“大白兔”糖果被評為中國名牌産品和國家免檢産品。

“和酒”獲得上海營養型黃酒（和酒）原産地标記注冊。

地處青浦開發區的上海佛手調味品有限公司順利建成，并在規定時間内投入正常生産。

經中國實驗室國家認可委員會批準，上海市工業微生物研究所（冠生園集團技術中心）檢測中心為國家級實驗室（CNAL）。

冠生園（集團）有限公司首次協辦國際性會議，“大白兔”冠名“首屆國際兒童論壇”。

冠生園（集團）有限公司與上海中醫藥大學合作，共同研發營養健康食品。

2005年大陸與台灣50年後首次直航，“大白兔”、“和酒”作為上海的“名片”被選為台商包機上的紀念品和飲用酒。

大年初一，翁懋總經理登門拜會冠生園創始人冼冠生先生之子冼載堅老人，傳承文脈求發展。

台灣國民黨主席連戰、親民黨主席宋楚瑜先生首次大陸之行，“和酒”被市委、市台商協會選為宴會招待用酒，“品和酒，交真朋友”。

冠生園集團召開“冠生園品牌問世九十周年”紀念會，冠生園展廳向公衆開放一天。

冠生園“十全草堂”冠名“世界乒乓球冠軍團聚上海”活動。60位曆屆世乒賽冠軍和教練應邀出席。

“和酒”被認定為國家免檢産品。

月餅事件

南京著名的食品企業———冠生園，在它沿街的一幢廠房裡，有整整一層的窗戶都被紙蒙得嚴嚴實實，記者發現2000年

的中秋節過後，冠生園食品廠當年沒有賣完的價值幾百萬元的月餅被陸續從各地回收了回來，并運進了一間蒙着窗戶紙的車間。它們都将在經曆幾道工序後，入庫冷藏被重新加以利用。

在2001年的7月2日，也就是離中秋節還有整整三個月的時候，冠生園就正式開工做新月餅了。在從早到晚的生産過程中，冷庫的門被打開了，這些保存了近一年的餡料也被悄悄派上了用場。2001年7月3日上午，4箱蓮蓉餡從冷庫直接拖進了生産車間；2001年7月23日下午，20箱鳳梨餡被從冷庫拖出。在以後的幾天時間裡，記者又陸續拍到了好幾次月餅餡出庫并投入生産的鏡頭。

在這些餡料中，有不少已經發黴變質。據當時的目擊證人說，上面已經長滿了黴菌。還有鳳梨餡，也能清楚地看到它發綠的部分就是已長出的黴菌，在這箱餡料上，還擺放着一張說明标簽，标明它們原本的生産日期是2000年9月9日。有時，這些發黴的餡料會在重新使用之前再被回爐處理一下。2001年7月18日，一批桶裝的豆沙餡被送進半成品車間接受二次回爐。

最終，所有這些餡料都被送上了生産線，用來加工做成新月餅。在這樣的車間裡，月餅以大約每天9萬隻的生産量被源源不斷地生産出來。銷往各地。随後，冠生園申請破産保護。