節日信息
由于德國人将喝酒視為每天的“必修課”，各種酒館、酒屋、小客棧便多似天上的星星。僅人口100萬的慕尼黑就有3000多個每天都座無虛席的啤酒館。幾乎每個踏進酒館的人至少都點半升啤酒佐餐(最受歡迎的是“比爾森”啤酒)，但人們最常點的還是一升。所以“一升”在慕尼黑及整個巴伐利亞可說是個“計量單位”，當地還盛行一諺語“有節制地一天喝一升，健康賽神仙”。人們也不隻是進餐時才喝酒，幾乎是随時随地喝。德國各地幾乎都有“啤酒公園”，隻要太陽一露臉，人們就蜂擁至啤酒公園，盡情享受一下大自然。
慕尼黑一向是公認的“啤酒之都”，每年秋季都會舉行世界上規模最大的啤酒節——十月慶典。來自世界各地的觀光客紛至沓來，湧向慕尼黑，一品“巴伐利亞啤酒”，并親身體驗德國人民歡慶節日的熱鬧和喜悅。其實，早從公元1517年起，德國每隔7年就會在慕尼黑舉行一場“桶匠之舞”。
這種花式舞蹈是由18人共同演出，他們不斷舞動桶箍，并把它們弄成王冠，在黑死病終止蔓延的年代，這些桶匠就是第一批通過歡樂的舞蹈而重燃希望之火的災民。而制造啤酒桶的這種職業，對整個啤酒業和飲酒者都是不可或缺的。不過，由于清潔大木桶的工作不僅費事又昂貴，所以如今僅剩下少數釀酒廠遵循古老的習慣将啤酒裝進大木桶中。桶裝啤酒的味道最是香醇。但真正的桶裝啤酒隻有小酒廠才會有，其他在各大城市及民俗節中見到的木桶都是假的，隻用來裝飾而已。
慕尼黑每年的二三月份還舉行著名的“四旬齋節”。每到這時，德國最重要的政治人物彙聚在山城“Nockher-Berg”測試巴伐利亞四旬齋啤酒的品質。過去的測試是這樣的：一些“達官貴人”身着皮褲坐在木闆凳上，然後開始暢飲新鮮啤酒，并在凳子上坐半個小時，等他們起身時，木闆必須能夠貼着他們的皮褲，才表示啤酒真正通過了測試，不然就表示這種啤酒濃度太低，沒有資格成為“真正的四旬齋啤酒”。
政治人物仍在波克啤酒與音樂相伴下見面，儀式與前卻有不同：政治人物聚集之後便舉行開桶儀式(即将第一桶啤酒開封)，好讓那些挑剔的嘴嘗過點評過。藝術家與演員也獲準參與這項儀式，他們可以用幽默機智的方式公開譴責政治人物的惡行，甚至公然揭露這些政治人物的“真面目”。這種活躍、充滿嘲諷的“政治大遊行”真算得上是世界獨一無二的戲劇演出，這都是啤酒節的功勞。另外，在斯圖加特、科隆、多特蒙德等地，也有啤酒節舉行，熱鬧非凡。
喝啤酒的習慣
喝啤酒時的習慣，日爾曼人也和包括中國在内的東方人不同，即不一定會佐配小菜，最多是鹹面包。假如喝的同時佐以乳酪或生火腿、香腸，這就已經成為正餐的一部分，而不算是下酒小菜了。
有趣的是，啤酒在德國宗教史上也發揮過功勳作用：古代天主教徒在複活節前的四旬節需為紀念基督受難而禁食，其時便有修道院研發、生産的修塔庫啤酒賣。該種艾爾啤酒顔色很深，酒精濃度達到5.5%，又含有豐富的礦物質和維生素，用來作為補充和支撐禁食四十天的體能所需。
民族文化
啤酒不是酒，這就是日爾曼人的範疇學。在标準的德國公司裡，總會有一個員工餐廳，或者是置放飲料的冰箱什麼的，裡面放着各種花色類型的啤酒。而上班時間喝這些飲料，不會被認為是不合适。
和世界杯無關，這其實算是德國“啤酒主義”文化的組成部分。不難回溯出，德國對啤酒發展史和釀造科學的貢獻大概是世界上最大的，不僅是大多數貯藏啤酒品種的誕生地，也創造出了許多獨特的艾爾(Ale)風格。可類比該國對哲學、文學世界和音樂殿堂之貢獻。
很多非啤酒熱愛人士，對貯藏啤酒和艾爾總是區别不清楚，若是去多特蒙德旅遊時參觀到著名的“啤酒博物館”，更是會被繁複、差異的工序弄昏頭。
其實，遵循傳統做法中之主流，是按酵母品種為啤酒分類：使用艾爾酵母的，和使用貯藏啤酒酵母。在分裝入桶、瓶、聽時，多數商業啤酒會來一番過濾，再就是加熱殺菌，而傳統的艾爾隻進行輕微的過濾。
單口感而言也是容易辨别，艾爾啤酒有果香複合口味，飲用溫度較高，而新式的貯藏啤酒是那種更“爽潔”的口味。在上個世紀中後期，視覺上清亮明澈的貯藏啤酒，相較傳統的艾爾、波特(Porter)及賽多特(stout)吸引了越來越多的消費者。
三十年又河西，艾爾的非标準化個性特征正讓其東山再起。著名的德國艾爾風格啤酒有:主産在慕尼黑的維斯啤酒(Weissbier/Weizen)，大的生産廠家好比來上海鉑金稀缺地段開餐館的慕尼黑寶萊納(Paulaner)，流行品牌如愛丁格爾(Erdinger)、湧泉弗朗奇斯卡娜(Spaten Franziskaner)等。
以3K——教堂(Kirchen)，酒館(Kneipen)和狂歡節(Karneval)——聞名的科隆地區則是出産一種叫“酷而實”(Kolsch)的艾爾。使用貴族型的酒花如哈雷圖爾，有低度到中度酒花香和苦味，廠家Kuppers Brewery在這個領域雄霸全球。
德國最大啤酒家族之一迪拜爾茲的家鄉杜塞爾多夫市，則是生産爽脆苦味的艾爾，叫阿爾特(Altbier)。至于儲藏啤酒，前述的多特蒙德便是由聞名啤酒界的多特蒙德出口貯藏啤酒(Dortmunder Export Lagers)。
慕尼黑的十月啤酒節，讓他國人提到德國啤酒就想象慕尼黑大叔手持1升啤酒杯，大啖整雞的場景。其實還可以做另一種情景想象，因為德國、歐洲乃至世界曆史的很多片段，與“啤酒主義”文化存在諸多交集。如1919年秋天，希特勒就是在慕尼黑一家叫Hofbraeus的小啤酒館和納粹黨的前身德國工人黨接上了頭，從而開始了其政治生涯。
這家啤酒館還在，就位于市政廣場旁，現正為萬國球迷簇擁。
說到深入國家文化骨髓的德國啤酒文化，不能不提及啤酒園(Biergarten)。這不是日本那種屋頂上挂着粉紅色燈籠或閃爍霓虹燈的場所，而是庭中有栗子樹或菩提樹一類的大植物的露天飲酒場所。可以說代表慕尼黑貯藏啤酒産品的皇家啤酒廠和羅溫布魯，也是開放巨大啤酒園，為上千啤酒愛好者的夜生活提供場地。
