德化白瓷:福建省德化縣特産-中文百科頻道

曆史演變

曾在史書上記載：“‘中國白’，乃中國瓷器之上品也。”更被譽為“世界白瓷之母”。

德化窯制瓷的始止時間可用10個字概括，即“始于宋；盛于元、明；衰于清。”早在宋元時期，德化碗坪侖窯在生産青白瓷的同時就生産出了白瓷，但德化白瓷成為全國制瓷業中的一種具有代表性的品種，則是在明代中葉以後。由于德化所具有的悠久的陶瓷生産曆史，得天獨厚的瓷土資源以及白瓷獨具的優良品性和廣泛的市場需求，德化很快就以生産白瓷而着稱，并且成為了閩南的瓷業中心，代表了全國白瓷生産的最高水平。

據考古發掘出土資料表明，在碗坪倉窯遺址出土有北宋至南宋初的青白瓷殘片，在屈鬥宮窯遺址則發現有大量元代燒制的青白瓷。另曆史資料記載，德化窯經過宋、元時期的穩步發展後，特别是元代所生産的青白瓷，很大部分是通過海陸運輸大量銷往海外。

德化窯在元代其實應該就已經成為中國比較重要的瓷窯之一了，著名的意大利旅行家馬可·波羅就曾經在他著名的《馬可·波羅遊記》中，對德化瓷器的生産和銷售有過專門的介紹："在這條支流與主流道分叉的地方，屹立着廷基（德化）城。這裡除了制造瓷杯或瓷碗、碟，别無其它值得注意的地方。這種瓷器的制作工藝程序如下：他們從地下挖取一種泥土，将它壘成一個大堆，任憑風吹、雨打、日曬，從不翻動，曆時三、四十年。泥土經過這種處理，質地變得更加純化精煉，适合制造上述各種器皿，然後抹上認為顔色合宜的釉，再将瓷器放入窯内或爐裡燒制而成。因此，人們挖泥堆土，目的是替自已的兒孫貯備制造瓷器的材料而已，大量的瓷器是在城中出售，一個威尼斯銀印能買到八個瓷杯"。

馬可·波羅的介紹，引起了西方人的強烈興趣。而整個元代德化瓷器在海内外的一個良好的銷售市場，為德化窯在後代進一步發展奠定了非常優越的經濟基礎。到了明代，德化窯白釉瓷又有了進一步發展，工藝大師們研制出一種溫潤乳白，如脂如玉的白瓷，這在當時全國制瓷業中獨樹一幟，至此，德化窯達到了全盛巅峰時期。明代萬曆年間的《泉州府志》有雲“又有白瓷器，出德化程寺後山中，潔白可愛”。在明代，該窯多産觀玩器品，如瓷塑等。

《天工開物》故曰“德化窯，惟以燒造瓷仙精巧人物玩器，不适實用”。不過到了清代，還以瓶爐、文具等為多産。德化窯的瓷器在近代尋常可見，而一向以明代德化為貴。德化窯創新不斷，精品層出不窮，直至沿續到清代早期。全盛時期的德化瓷器蜚聲海内外，其特殊的制造工藝為德化瓷器打出了屬于自己的品牌。

寂園叟在《陶雅》中評："德化所出白瓷花盆，瓷質雪白，價廉而式樣不俗"，觀世音"有彩畫者，有坐像、立像者"。藍浦在《景德鎮陶錄》中評價德化窯，自明燒造，本泉州府德化縣稱白瓷，頗滋潤，但體極厚，間有薄者，惟佛像殊佳。民國時的許之衡《飲流齋說瓷》"後制者出德化，色甚白，而頗瑩亮，亦名福窯白者頗似定窯，惟無開片，佳者瓷質頗厚，而青裡能映見指影，以白中閃紅者為貴。"所塑人物性格鮮明，造型優美，神态逼真，風格洗練，有一種單純的雕塑美和原材料的質地美。

這一時期，德化瓷塑造也是大師輩出，其中，以何朝宗最為出名，他的觀音像形态萬千、豐潤飽滿，為廣大百姓所喜愛。清代乾隆朝《泉州府志》和道光年間《福建通志》中，在記載德化著名瓷雕藝術家何朝宗時，有如下記載：“何朝宗，不知何許人，或雲祖籍德化，寓郡城，若陶磁像，為僧迦大士，天下共寶之"；"何朝宗，泉州人，或雲籍德化寓居泉州，若陶瓷象，有僧迦大士，天下共寶之”。德化瓷器素有“東方藝術”之稱，頗負盛名，港台及東南亞地區和英美法等博物館、民間均有收藏。

此外，德化窯所制箫笛，明末清初人周亮工在《閩山記》中所稱"色瑩白，式亦精好，但累百枝，無一二合調者，合則聲凄朗，遠出竹上。明清時期是中國對外貿易的重要時期。明初鄭和下西洋是世界交通史上空前未有的盛舉，這次大規模的遠航貿易開辟了太平洋至印度洋的航線，對後來東西方貿易産生了巨大的推動作用。由于海路交通自進一步拓展，瓷器的外銷也進入了一個新的階段，無論是行銷的範圍還是數額。都遠遠超出了宋元時期。

雖然泉州港這時期在海外交通的地位趨于衰落，但是泉州地區的陶瓷器仍然通過民間商人或其他途徑大量輸往海外。明代主要從福州港、漳州港輸出，明末以後改從新興的廈門港。與閩南地區進行貿易的有東亞的朝鮮、日本，東南亞的菲律賓、印度尼西亞、馬來西亞、新加坡。南亞的印度、巴基斯坦、斯裡蘭卡，西亞的伊朗、伊拉克和非洲東海岸等50多個國家和地區，其中有35個國家和地區購買中國瓷器。在對外貿易中，瓷器仍然是重要商品。德化瓷器憑借着有利的國際環境、地理條件和自身高超的工藝水平，很快就成為中國的一種外銷瓷。并在以後數百年間盛燒不衰而名揚海外。可以說，德化窯的興起與發展跟海外貿易及适應瓷器外銷的經營方式有着極為密切的關系。它十分注重迎合海内外市場需求，因此獲得了極大的成功。

佛教自東漢由印度傳人中國之後，伴随着中日文化的交流又傳到了日本；南洋群島的人民很早就信仰佛教。德化瓷土優良，很适合燒制聖潔的白衣觀音。所燒制的觀音，潔白無瑕，溫潤如玉，充分展示了其超凡脫俗、慈悲為懷的大度氣韻，給人以力量、信賴和希望的感受，很容易喚起人們的崇敬和信仰。這些塑像輸到國外，引起了強烈的反應，日本及東南亞佛教國家對它格外喜愛。而在日本的基督信徒中，當作瑪麗娅的聖像而大受歡迎，其需用量之大，幾乎達到驚人的程度，德化因此也出産瑪麗亞像，迎合日本市場需求。此外，它也生産早已流行于閩南地區的軍執，這種器型十分明顯地帶有伊斯蘭風格。

由此可見，德化瓷相對中國諸多窯口生産的瓷器的一個突出的特點就是它面向海外，德化瓷見證了中國古代對外貿易的繁榮，見證了中國在海上絲綢之路上的特殊地位。不斷有新收獲的水下考古的研究成果證明了這一點，“華光礁”和“南海一号”的考古中都找到了屬于德化的大量的青白瓷器。如上所述，德化窯的工匠們在生産發展過程中，十分注意吸引外來文化，研究各國人民的風俗習慣、宗教信仰，不斷對産品的釉色、造型、裝飾進行設計，使之盡量投合消費者的愛好和要求，因此其産品始終得以在國際市場上銷路大開。正是由于赢得了如此廣闊的銷售市場，從而又推動了德化窯瓷業生産的蓬勃發展。

器形種類

明代德化窯不僅以“象牙白”瓷聞名世界，而且白瓷的器型十分豐富，在繼承傳統工藝的基礎上又有所創新和突破，品種繁多，制作精巧，造型豐富多彩，開創了工藝百花齊放的新時代。綜觀明代德化白瓷，從形制上可分為雕塑人物、陳設供器和日用器皿等幾大類型。

雕塑人物

又稱瓷雕。

德化瓷雕，始于宋，盛于元、明，在中國陶瓷史上久負盛名。元代，瓷塑佛像即已被選為宮廷貢品。作品用優質的白瓷制作成形态不一的神仙佛像、神話傳說中的人物、古代名人高士等等德化瓷塑突出其優良的瓷質，以摒棄彩繪而追求單純的雕塑美和原材料的質地美，獨具藝術風韻，在中國和世界上享有很高的聲譽。

德化窯瓷塑以人物着稱，瓷塑人物形象傳神，衣紋簡練，線條流暢，以其高超的雕塑技藝、獨特的純淨瑩潤的釉質和典雅可愛的形體，在中國瓷塑藝苑中獨樹一幟。“象牙白”瓷塑人物是明代德化窯的代表作。用“象牙白”燒制的瓷塑，釉色特别滋潤，質感性強，顯得秀麗珍貴，獨具鮮明的地方特色。

德化窯的瓷雕人物取材十分廣泛，豐要有渡海觀音、披坐觀音、送子觀音等各式瓷觀音，以及如來、彌勒、羅漢、達摩、壽星、帝君、八仙、土地等神仙佛像。此外，神話傳說、曆史典故、民間故事中的人物也被選作瓷雕創作的題材，其取材之廣、品種之多，不勝枚舉。

德化窯雕塑人物的制作技法有模制和捏塑兩種。模制人物，主體部分模印制成，有的分前後兩部分或上下兩部分合模而成，其頭或手單模另制，經加工修飾後再插入銜接構成整體。捏塑人物則是直接手捏，塑像形成後，帶有明顯的指紋痕迹。雕塑人物的内部大多用刀挖成空心。在豐體形成的基礎上，細部的裝飾（如羅漢的濃眉厚須、觀音的寶相花和璎珞串珠等）多另行加工刻畫而成。最具形象的是，一些塑像上唇留有小孔，待施釉燒成後，再粘接上真的胡須。施釉的部位有的足裡外通體施釉，有的是外施滿釉，裡露胎，座底露胎部位常粘有沙粒。

陳設供器

此類作品的造型主要是仿制商周青銅器和當時所流行的式樣，形制大小不一，大者質樸厚重，可作祭祀禮器和宗教法器；小者精巧雅緻，可供案頭賞玩。其特點是造型規整，結構合理，裝飾不多，以胎釉的質感取勝。工匠善于利用器形的輪廓線，以及堆貼上去的獸頭、鋪首、蟠螭、夔龍等凸出部分，烘托出渾然一體的古色古香氣氛。此類典型供器有印花饕餮紋雙耳四足方鼎式爐、印花雙螭耳三獸足爐、竹節筒形三足爐、印花同紋雙螭耳宣德爐等。

香爐

用以燒香、熏衣、香被或擺設之用，宋、元時代至明代中葉，德化窯所制的寬厚口沿三足香爐，自成特色。正德年間，德化窯大量燒制仿白玉宮廷祭祀用器。而後，德化所制香爐極力模仿名重一時的宣德銅爐。宣爐“要者有鼎爐、彜爐、乳爐、鬲爐、敦爐、缽爐、洗爐、筒爐等”，“其妙在寶色内涵珠光外現”、“如好女子肌膚柔膩”。

透雕

德化爐刻意制爐要式，耳作堅方、象鼻、螭龍、獅首、繩索、如意諸形，足呈方戟、鋪首、乳突、馬蹄、磬式、玉環等狀，有的底部還钤有“大明成化年制”、“大明宣德年制”、“成化年制”、“宣德年制”等印章款（多為寄托款），雖無銅爐善變之紋理銅色，但其胎如凝脂凍玉，尤其是在光線照耀下，内外玉色輝映，形質兼似。

典型的代表作品有叫足長方形鼎式爐、雙耳鼎式爐、圈壽竹節爐、鋪首簋式爐、博山熏爐、三獸足鼓腹爐、深腹筒式爐、浮雕八卦獅子熏爐等等，口徑大至30多厘米，小至8厘米，形式多樣，古樸實用。爐身大多裝飾有模印饕餮紋、夔龍紋、鳳鳥紋、獸紋等紋飾，或刻銘有“香霭淨玉堂”等詩賦文句，有的器底還刻銘“子孫永寶”、“周伯香彜”、“林氏子信”、“文榮雅制”等，備臻精妙。如八卦獅耳雙環熏香爐最見特色，爐體浮雕仿古圖案，中蹲一開口獅子，雕刻精細，彤象生動，爐中焚香時，煙從獅口和八卦镂孔口源源而出，升騰缭繞。

觚的形狀

亦仿青銅器造型，呈大撇口、長頸，腹中部鼓凸，底足外撇，器身挺拔。腹中部常裝飾有模印饕餮紋、夔龍紋、獸紋等紋飾。

燭台

大多為寺廟宮觀的宗教用具和用蠟燭照明的家庭用品。明代，有盤口束頸鐘形燭台、蓮花高足燭台，造型簡樸大方，具有墊高承燭淚和穩重安全的作用。也有帶把的燭台，提取方便。

花瓶花盆

宋代，德化窯的荷口花瓶、長頸花瓶、造型優美，已成為當叫出口的外銷品。其後，梅瓶、天球瓶、葫蘆、寶月、蒜頭、懸膽、油錘、柳葉、長頸、闊口、蓮口、六棱、玉壺春、溜肩、寬肩、觚形花瓶各式各樣。傳統的雙耳花瓶，多數是以口含環獅首（或象頭）配飾，宋代裝飾為篾劃卷草紋，明清以降，多采用浮雕，獨具一格，成為德化白瓷中佼佼者。明代荷葉型水仙花盆、浮雕八角八仙水仙花盆，精美獨特。

明器瓷

又稱冥器，泛指墓葬用品。唐代以後德化沿襲制作采用。品種有墓志銘、侍俑人、香爐、燭台、油燈、獅子、花瓶、酒盞、小罐、棺墊等十多種。墓志銘多為長方形，上角略削去平角，下配兩個足墊座，便于立放，規格不一，志文有陰刻素底、陰劃填色料、黑料手書、青花料手書等幾種。侍俑人物寬袍長袖，頭戴上巾帽，無須，五官清楚，表情恭順，雙手合拱胸前，足穿長靴，作恭候狀，前面雕功精細，背面未加任何雕刻，為平闆形，系單面制作而成。

獅子則作為驅邪的鎮墓獸，有的座邊加一圓形短管，可兼插燭之用，獅子雕刻精細，神态威猛，采用前後對半印制合成。香爐造型多樣，規格不一，明代有竹節爐、雙龍耳爐、鼎式爐、三足爐等造型，清代則多為釉下青花小香爐。花瓶、燭台、油燈、瓷罐造型多種多樣，沒有一定格式限制。棺墊皆為圓形，胎體極厚，狀如無足複碗，有光體和配雕鼓釘裝飾兩種，作墊高棺木，使底部不觸上之用。這類瓷制明器，造型小巧獨特。德化陶瓷博物館收藏有明代正德白瓷，嘉靖和隆武年間的象牙白和奶油白墓志銘各一方，以及棺墊等墓葬出土器物。

日用器皿

又可分為日用飲食器和文房雅玩。這一類型産量不大，但也很講究藝術效果。如盤洗器，往往模拟荷葉的葉子形狀，制作時将不規則的弧形葉邊緣自然卷起，葉脈由中心向邊緣延伸，形成瓜棱狀的底足，有時一朵含苞欲放的花蕾或從葉面盤起或從底部外伸，形體上追求自然簡樸的曲線美，加上原材料的單純質地感，愈發顯示出别緻的風韻。

日用飲食器

宋代德化窯就以龍窯火量燒制青瓷、青白瓷的各式碗、盤、杯、碟、罐、壺等等。明代，德化大量生産以浮雕八仙人物、梅花為裝飾，仿古的爵形杯、犀角杯、牡丹杯等等，這些日用飲食器集藝術性與實用性于一體，備受青睐。

執壺類

形式多樣，有葫蘆瓜、筒形、玉壺春形、方形、罐形等形制，一側開流，另一側肩頸、腹部之間安裝執柄，有螭龍形、環形、方形等；也有的在上方安裝提粱，形式莊重大與，裝飾富麗。

杯盞類

作為酒、茶兼用的杯盞類器物，多與唐宋以來的同類金銀器造型相似，口沿及器身呈花瓣形、多菱形、橢圓形，有單耳或雙耳，表面堆貼人物、吉祥動物、花卉等，有的刻劃松鶴、雲龍、花鳥、蘭花、竹石等圖案，有的題銘“三杯通大道”、“但得酒中趣，莫為醒者待”、“吹氣澤歌舌，入杯沁醉牙”等反映士大夫階層閑情逸趣的詩賦文句，頗具特色。尤以仿照青銅并加以改造而成的爵形杯更是其中佼佼者，其器身往往堆貼梅花、松鶴、雲龍、老虎、斑鹿等，大口深腹、小底，底部用梅枝等圍成腳架，向上纏繞杯身，枝條蒼勁挺拔，顯得格外生機盎然，因而又稱梅花杯、龍虎杯。

龜棵印

又稱餅模、糕印，取龜長壽之意，大多用于祭祖、拜神，或結婚、謝神等。其形制多樣，紋飾豐富，絢麗多彩，富有立體感。龜印大多如龜形，呈橢圓形，多雕有壽龜、吉祥文字等紋飾；而粿印有方彤圓印、圓形圓印、兩面印等，多雕有牡丹、纏枝花卉等紋飾，寓意吉祥，表達了人們對美好生活的向往。

文房雅玩

瓷制文具是德化瓷器的傳統産品，主要有硯台、筆筒、筆架、筆洗、水注、鎮紙、印章、印盒等。德化窯的文房雅玩取材十分廣泛，既有獅、象、鹿、猴子、兔、牛、馬、羊等走獸，雞、鴨等禽類，以及鯉魚、龜，傳說中的龍、麒麟等等；還有桃、花生、佛手瓜等果蔬，琳琅滿目，造型多寫意概括，形簡而富于雅趣，令人愛不釋于。如明代的“象牙白”通花筆筒、浮雕筆筒，清代的博山硯台，别緻美觀，高雅獨特，集實用性、藝術性于一體。

其中最有特色的是德化的瓷印章，德化瓷印章千姿百态，多以模刑制造，其形态豐要有方形人物印章、圓形獅子印章、方形獅了印章、九虬龍盤繞圖章、瑩白雙獾方印、蟠虎鈕印章和坐猴、玉兔鈕印章等。而銘文内容多為文人墨客所用，如私章和閑章，還有一部分和通信有關，像“護封”、“水封”、“堇封”之類，以及有關信件或包裹的印章。據加拿大斯科特·福斯特研究，英國達勒姆東方博物館、愛丁堡蘇格蘭國家博物館、倫敦珀西瓦爾·戴維基金會、倫敦大英博物館，愛爾蘭都柏林國家博物館、貝爾法斯特北愛爾蘭博物館以及阿尼克城堡等都藏有德化瓷印章。

德化白瓷器型除了上述幾大類之外，還有一部分特藝瓷，十分引人注目，當時即有不少史冊予以記載。

瓷蕭笛

箫笛，原為竹制品，分别是南音中的直吹、橫吹樂器。以瓷仿竹制作瓷箫瓷笛，是德化瓷上的一項特藝作品。明代，德化的瓷箫、瓷笛已著名于世，其造型美觀，式樣優雅，猶如白玉雕制，聲調亦勝過竹制箫笛，而且不因氣候幹濕變化産牛音調變化。北京博物院和日本的箱根神社珍藏有德化明代的瓷箫、瓷笛。清初陸廷燦《南村随筆》雲：“德化瓷箫，色瑩白，式亦精好，但累百枝無一二合調者，合則聲凄朗，遠出竹上，不意雲夢柯亭之外，有此異種。

公道杯

德化白瓷中的特制品，杯内底直立一人物立像，略高出口沿，須髯飄曳，雙目微瞌，敞袍袒腹，神情閑逸，有陸羽、李白、彌勒數種塑像。将酒注入杯中，至立像胸前時，酒不再上漫，而從杯底一小圓孔汩汩流出，故亦稱平心杯。造成平心現象的關鍵在于杯中立像，身中空有一道與胸部等高的間隔，足邊和杯底各有一個小孔，利用虹吸原理制作而成。注入茶酒時，不能超過七分，多則全部從底部漏出。明清時代飲宴酒令盛行，為避免杯中酒多或少之嫌，平心杯應運而生。寂園叟《陶雅》中載：“建瓷于碗内于人立形，其陸鴻漸耶，下有小孔，酒滿則漏去，曰平心碗。”

省油燈

德化瓷質省油燈，燈盞作缽盂形，鼓腹束足，下沒底座，口沿内斂，圓形，盂中有1至3條上小下大的空心瓷管供作燈芯管柱，每次能裝一至三條燈芯，可依照明亮度需要增減，燈芯管柱下部與盂底連接處有一進油孔，燈芯點燃後，油料由進油孔慢慢吸入，直到點滴無餘，芯管高出油料水平面，不因油料近火引起燃燒，安全可靠。

瓷梅花

自宋以來，德化瓷塑盆花光彩照人，尤其是清末民國初期，瓷雕名師蘇學金制作的盆梅，盆長方形，外塑浮雕仿古花卉勾草圖案，造型古樸，穩重大方。盆中塑一整株梅樹，老幹虬根，枝條橫斜，剪裁工巧，疏密有緻，繁花滿樹，苞蕊盈枝，仰複呼應，瓣薄如紙，形态逼真，瓷質雪白，釉色明潤。民國4年（公元1915年）選赴美國參加在舊金山舉行的巴拿馬太平洋萬國博覽會，獲得金獎，德化縣令吳承銑特送“極深研究”大匾以獎勵。

功能瓷

指在外力震動下，作品某部件能活動的瓷雕。民國期間，瓷雕藝術師許發義創作《木蘭從軍》時，以小瓷環逐環連接制成鍊條作為馬缰繩，環環相扣，随震動而動，設計精巧，制作精細，在參加英國倫敦國際博覽會時獲金獎。許友義創作的瓷雕龍舟，以龍為舟身，浮遊于浪花飛濺的急流上，舟上設廓樓，桅上飄旗子，樓内人物臨窗遠眺，舟身上的龍鱗，桅上的鍊條，廓樓的門窗均能在移動中活動。

薄胎瓷

南宋時期，已出現一種胎體很薄的産品，而且不變形，如16厘米的粉盒，白而薄。明、清叫代，浮雕龍虎杯、牡丹杯等産品，造刑别緻，雕飾的龍鱗、鶴羽絲毛畢現。清代制作的薄胎産品茶杯，杯内可見杯外繪畫的清晰紋飾。

胎釉特點

明清時期的德化白瓷，以含鐵量低的瓷坯施以透明釉燒制而成。明代德化白瓷胎骨潔白，堅實緻密，其胎釉的技術工藝極力追求玉器質感的完美性，在琳琅滿目的瓷壇上獨樹一幟。

中華民族對玉器的推崇，具有悠久的曆史傳統。對玉的崇尚，促成生活使用的瓷器極力追求玉器的質感效果，如“似玉之瓯”的越窯青瓷，“精比琢玉”的耀州窯青瓷，定窯“花瓷琢紅玉”，号稱“假玉器”、“瑩缜如玉”的景德鎮青白瓷等等。綜觀這些類玉之瓷，雖然工藝精湛頗具玉器的溫潤風采，但是多嫌輕薄，缺乏玉器的凝重感。

直至明代，德化窯采用優質高嶺土等原料經過反複研制實驗，生産出一種特殊的“白瓷”：瓷質緻密，胎釉純白，渾然一體，潔潤滑膩，如脂似玉，整體晶瑩剔透，進一步将追求玉器質感的完美性發展到曆史的巅峰，代表了當時中國白瓷生産的最高水平，稱之為“中國白”。産品一銷往國際市場，就被視為珍品而争相購藏。著名教育家、學貫中西的大學者蔡元培先生曾贊，“中國幾乎可以說是以出瓷器而聞名的一個國家，以瓷器的白色程度而論，自當首推德化瓷。”

德化白瓷的胎骨細柔堅緻，俗稱“糯米胎”，帶有晶瑩的光澤，釉水潔淨勻厚與胎骨結合緊密渾然一體，呈色溫潤如玉，剔透光滑，器體在光線照耀下，可映見指影，叩之聲音清悅悠揚，猶如敲擊金屬，铿然作響。其美妙的胎釉質感直逼玉器之“五德”，它的問世，引起瓷壇的巨大反響，國内鑒賞家稱贊“似定器無開片，若乳白之滑膩，宛如象牙光色，如絹細水瑩厚”。(趙汝珍編述《古玩指南》)許之衡《飲流齋說瓷》則稱之曰“後制者出德化，色甚白，而頗瑩亮，亦名福窯……白者頗似定窯，惟無開片，佳者瓷質頗厚，而青裡能映見指影，以白中閃紅者為貴。”

日本學者認為它是“瓷器中的白眉”，“如果以客觀而公平的态度給予評論的話，町以說是比白玉更為華麗。以陶工的技巧來說，更可号稱中國古今獨一無雙的優秀作品”，“就是對陶瓷毫無欣賞水平的人，隻要一見便可發出贊賞之聲”，“雖然胎壁較厚，卻比燈罩更為透明……顯出光亮美觀的肌面，以光滑度來說可稱為天下第一”。(上田恭輔《支那古陶磁研究的手引》)，歐洲美術家把它命名為“中國白”(Blanc de chine)，“乃中國瓷器之上品也，與其他東方名瓷迥不相同，質滑膩如乳白，宛似象牙。”(法國波西爾着《中國美術》)

明清的許多陶藝着述往往将德化白瓷與定窯白瓷、永樂宣德時期的甜白瓷媲美，或稱“建之粉定”，或謂“類永、宣之甜白”。其實，德化白瓷較之定窯白瓷、景德鎮甜白瓷，不僅胎釉中的化學元素構成含量不同，而且外觀上釉層更為純淨，胎與釉結合緊密堅緻，色澤滋潤明亮，工藝技術更臻成熟，摘取了中國白瓷的桂冠。

德化白瓷的燒制成功，除了當時的瓷工藝人能恰到好處地掌握火焰氣氛外，與瓷土原料有着密切的關系：定窯白瓷是用氧化鋁含量較高的粘土燒制的，粘土含助熔物質少，故瓷胎不夠緻密，透光度較差。而德化窯白瓷則是用氧化矽含量較高的瓷土制成，瓷土處理極為精細，瓷土内氧化鉀含量高達6%，再加上瓷土中含鐵、钛等雜質較低，燒成後玻璃相較多，因而瓷胎滑潤緻密，潔白如玉，透光度特别好。由于胎質細白，加之氧化鐵含量極低，氧化鉀含量特高的純白釉，焙燒時又采用中性氣氛，德化窯白瓷釉色顯得格外純淨，釉面晶瑩光亮，乳白似象牙，如凝脂凍玉，美不勝收，超越了以往任何時候任何窯口的白瓷，一躍成為中國白瓷的代表。

甜白瓷是在元代樞府器的基礎上，明代永樂年間景德鎮官窯所創制的高白度瓷器。文獻稱其“白如凝脂、素猶積雪”。它的色調恬靜柔潤，在視覺上給人以“甜”的感覺，故稱“甜白瓷”。永樂甜白瓷特征之一是釉質潔白，肥厚如脂，無棕眼，迎光透視，胎釉呈現肉紅或粉紅色；另一特點是在器物足邊和折角積釉處，常閃爍着灰青的光澤，釉面偶然顯現如同青、灰、白三色交織在一起的極淡的蝦青色，甚為奇特。而宣德白釉器的釉面亦呈乳白色，施釉較厚，并且有密集的小橘皮棕眼。與之相比，德化白瓷瓷胎緻密，透光度極好，釉層較薄，但卻有凝脂似玉之感，迎光透視，色澤光潤明亮，晶瑩剔透，釉中隐現粉紅或乳白，釉層均勻細膩、光滑潔淨，無永、宣甜白瓷出現的灰暗、蝦青雜色，更罕見橘皮棕眼。

此外，德化白瓷與釉面白中泛黃（俗稱“米黃釉”）的漳窯瓷有着本質的區别：德化白瓷胎體緻密，胎骨細膩潔白，胎與釉結合緊密，釉色純淨，透光性極其良好，即使是少數的中低溫白瓷出現開片的現象，也顯得十分溫潤細膩；而漳窯瓷胎體相對粗松，胎骨呈灰白或灰黃，胎與釉結合不甚堅實緊密，而且無一例外帶有冰裂紋。再者，德化白瓷精雕細刻，刻劃細膩，制作精細，更顯得雅緻、精巧，漳窯瓷受德化窯影響，在工藝、造刑、裝飾等方面多與德化白瓷相近，略顯粗拙。

德化白瓷特征

德化窯始于宋代，興盛于元明，衰敗于清代。宋元時期，德化窯出産白瓷釉色偏白，裝飾手法主要采用刻花和蓖劃紋。器形多為盒子，造型有圓形的、八角形的、瓜棱形等多種。

明代時期，德化窯産白瓷胎質細膩堅韌，透光度好，釉面潤澤光亮，釉色呈白色，對着光源觀察釉層隐約泛出粉紅或乳白色。到了清代，德化窯産白瓷釉色白中泛青，釉質較明代的更硬。瓷器器形有碗、瓶、壺、洗、爐、爵杯、梅花杯及瓷塑等，不過明代主要生産生活用器具和瓷塑，清代則主要生産碗、壺等日常器物。

德化窯瓷塑非常出名，生産的白瓷觀音、達摩塑像等，面部刻劃細膩，身上的衣服紋飾線條生而洗練，胎釉融合為一體，将人物的性格生動的表現出來。此外德化窯産青花瓷擁有青花中存在深藍色線條痕迹的特征，圖案多為花卉、山石，還有人物故事題材。

裝飾藝術

德化陶瓷的裝飾藝術十分精湛，裝飾手法豐富多樣，它在繼承發揚刻花、劃花和印花等傳統的裝飾技術的基礎上，又大膽創新，大量使用了堆花、貼花和刻寫詩詞美語等裝飾技法，充分利用德化白瓷質地純白、雜質少等特點，塑造出各種藝術品而不施任何彩料，成為德化瓷器的藝術特色。其裝飾内容多取材于民間生活，多為人們所喜聞樂見的題材，如梅花、玉蘭、荷花、八仙、龍鳳等等，具有濃厚的民族風格和地方特色，是中國燦爛的民族文化遺産的一部分。

刻花

系用竹簽或篦筆等在器物濕坯上直接刻劃出各種紋飾。紋樣主要有松鶴、雲龍、花鳥、蘭花、竹石、牡丹等圖案。上釉燒成後，形成釉下暗花，常見于盤、碟的内底或杯、爐、尊等的外壁。其花紋纖細，構圖疏朗，手法輕快簡練，自由豪放。除一般花卉圖案外，德化窯還常用鐵刀或竹簽在蘸好釉的器物上，刻上草書、行書或篆書的美好詩句來作裝飾，詩賦文句的内容人多與器物用途相結合，如燈盞銘刻“舒眉六冬春”，香爐刻銘“一柱清香”、“風香流萬裡”、“煙飛古篆浮，香霭淨玉堂”，杯刻“兩人對酌山花開”、“寒夜客來茶當酒”、“醉倒南山人”，執壺刻銘“清泉吸滿澗”、“江上引清風，山間吸明月”，瓶上刻“寒梅雪中盡，春風柳上歸”等等。充分利用德化瓷胎釉本身潔白如玉的質地美，将書法藝術與陶瓷藝術相結合，融實用性與藝術性于一體，素淨高雅，頗具特色。

印花

即刻有花樣圖案的模具與坯體一次性印壓而成，脫模後，稍加修整粘合即成器物。花樣、規格一緻，簡便快捷，能夠大批量生産。印花紋飾有陽印和陰印兩類，以陽印紋飾為主，紋樣豐富多彩。宋代的印花裝飾紋樣有充滿生機的各種花卉以及活靈活現的飛禽、遊魚等類。元代的印花裝飾紋樣，除繼承前朝的各種紋飾之外，以蓮花紋飾居多，并新增了“福”、“壽”、“福山壽海”、“金玉”等吉祥文字。明代印花在繼承宋元時期印花技藝的基礎上又有進一步的發展，這一時期的紋飾大多仿古銅器的饕餮、夔龍、風鳥、蟠虺、八卦等等。此種技法，多流行于仿青銅器造型的爐、簋、觚等器物蔔。

堆貼

堆貼，是德化白瓷普遍的一種傳統裝飾手法，也是德化瓷器的藝術特色。堆花是用毛筆蘸泥漿，在器坯外表面按照一定的輪廓或脈絡堆畫成圖案；而貼花足先用模具或捏塑，制成所需的花卉、鋪首等部件，經修整以後，用泥漿粘貼丁已修好的器物胎體上。由于貼花紋飾較為清晰，堆花紋飾較模糊．因而在裝飾時往往堆貼并用，先堆後貼或以貼補堆，裝飾效果如同浮雕，立體感強。其流行紋飾有：梅花、玉蘭、荷花、竹松、水仙、牡丹、鋪首、八仙、龍鶴、小鹿等等。

德化白瓷紋飾裝飾，大多采用堆貼技法，尤以爐、杯、洗、人物、罐、瓶等居多，堆貼花裝飾與器物造型的巧妙配合，顯示出德化窯裝飾技藝的高超。如堆貼獅首、象頭等雙耳香爐、花瓶以及梅花罐，梅花橢形杯等。尤其是堆貼梅花橢形杯，其口沿外侈，外壁的一邊貼有數朵盛開的梅花，枝葉挺拔，富有生機；一邊貼梅枝及花萼，襯托着幾片葉子；杯底有一梅花枝杆成架形附着，既起裝飾作用，義當杯的足架；足架與杯底雖略有空隙，但卻融為一體，顯得樸實莊重。

貼螭壺，壺體直筒狀，小平口，子母蓋，蓋面貼拱身昂首螭為鈕，壺腹中部飾結帶兩道，一隻四爪螭貼壺壁，轉首向外仰望，張口吐舌作流；另一螭頭下俯，翹尾作鋬，姿态牛動，造型奇妙。雙螭耳三獸足爐，爐肩部貼飾12個變形夔紋，近底周壁模印瓣形回紋，爐底承三獸面蹄足，通體施白釉，極為瑩潤，做工精細，造型既新穎又古樸典雅。螭龍燭台，燭台上端盤狀，猶如一片盛開的荷葉，盤下圓柱連着分立的三獸面足，繞柱間堆貼蟠龍，通體施乳白釉，瑩潤細膩，造型奇特，為同時代窯口中所僅見。這一時期的堆貼裝飾紋樣與晶瑩潤澤的釉色，十分協調和諧，各種花卉塑造得生機勃勃，秀麗多姿。

透雕又稱镂空，足将某一器物繪好圖案後，再用利刀雕透成花紋的裝飾手法之一。德化早在明代的博山熏爐、仿銅香爐、筆筒、花瓶等産品上就已采用。香爐主要用于蓋上的花紋圖案部分，所飾花草儀留線條，中間刻成空洞。博山香爐亦刻玲珑剔透的奇石，爐内燒香時，縷縷煙氣從孔中冒出，缭繞升騰，香氣四溢。筆筒整體以交叉花卉組成，除花、枝、葉外，全部镂空，成為明代象牙白瓷中的一種特色産品。清代以來，博山香爐、八卦香爐、獅子香爐等的裝飾仍用透雕于法制作。

文化底蘊

清代乾隆朝《泉州府志》和道光年間《福建通志》中，在記載德化著名瓷雕藝術家何朝宗時，有如下記載：“何朝宗，不知何許人，或雲祖籍德化，寓郡城，若陶磁像，為僧迦大士，天下共寶之"；"何朝宗，泉州人，或雲籍德化寓居泉州，若陶瓷象，有僧迦大士，天下共寶之”。德化瓷器素有“東方藝術”之稱，頗負盛名，港台及東南亞地區和英美法等博物館、民間均有收藏。

此外，德化窯所制箫笛，明末清初人周亮工在《閩山記》中所稱"色瑩白，式亦精好，但累百枝，無一二合調者，合則聲凄朗，遠出竹上。"根據有關方面的考古工作考證，在德化地區已經發現了上百處的德化古窯址。在浔中公社（鎮）有祖龍宮、屈鬥宮、嶺兒、後窯、西門頭、大草鋪、後所；在三班公社（鎮）有内坂、新幹寨、窯壟山、桐嶺、舊窯、新窯；在刈坑公社（鎮）有許坑、林窯等。足以說明明代德化瓷器産量之大、銷路之廣。

不過到了清代中、後期後，由于當時曆史、政治、經濟變更原故，德化窯白釉瓷逐步衰退。其原因是明代晚期後，因國力衰退，為應付出口需求，德化窯開始生産青花瓷。故當時窯場數量有所增多，但是德化白瓷的生産反而倒退了，不如明代。再加上終清一代尤其是清中後期，由于許多器物（包括園器、琢器、瓷雕）由逐件手工制作轉向成批模制生産，器物由厚重漸趨輕薄，瓷雕作品缺乏生動傳神，為追求産量而導緻工藝不甚講究，而且胎土淘洗不精、氧化鐵成分增多，亦使白釉不再閃紅（明代德化瓷以白中含紅為佳）而呈現泛青或泛白，不及明代滋潤，釉光日漸糙澀，工藝和胎釉水平總體質量下降。

鑒賞要領

福建德化是頗負盛名的地方窯，形成于唐代，明代頗負盛名，與江西景德鎮和廣東潮州并稱“中國三大古瓷都”。它的釉色白如凝脂，德化白瓷又稱象牙白。近年來,德化白瓷拍賣行情看好。瓷塑是德化瓷中最著名的制品，明代時就有著名藝人何朝宗、林朝景、張壽山等人。圖中騎獅觀音塑像的釉色潔白、細膩，觀音的塑造清秀俊逸、超凡脫俗。作者将觀音的外觀形象美和内在的氣質美都表露無遺，是德化窯傳世雕塑中較為難得的珍品。德化白瓷早于明清時期就以其特有“象牙白”、“中國白”聞名中外。

德化窯白瓷器的鑒定，一般應掌握以下五個要領：

（1）目視表面觀察：明代早期釉面白中微泛紅，猶如東方少女之臉白中泛紅；明代中期釉面白中微泛牙黃，猶如成年象之牙，泛牙黃色；明代晚期至清代早期釉面白中微泛牙白，猶如豬油凝固時之白。

（2）迎光透視觀察：明代早期胎色白中泛粉紅或肉紅色。明代中期胎色白中泛肉紅或牙黃色，明代晚期至清代早期胎色白中泛牙黃或牙白色。當然，迎光透視觀察各個時期所顯顔色，也會因作品的厚薄、配料的微少差異，以及燒制時溫度控制的微小差别而出現變化。值得注意的是，凡古代德化白瓷或青花瓷，不管其厚薄，迎光或燈光透視全部均應透光，如不透光就是赝品。這是判定真僞德化瓷器的一項重要依據。

（3）釉面光亮度觀察：仿品釉面一般光澤度過亮，給人以刺眼感覺。真品釉面溫潤弱光。

（4）從制作工藝上觀察：仿品一般為模型注漿後分段安裝而成，判定時應注意：由于采用注漿成形工藝，故器内會出現瓷漿流動紋路，一般成垂直狀，且胎體薄而輕，釉呈奶白色，用放大鏡觀察一般有氣泡，無真品腴潤悅目之特征。在同一紋式同一對稱物體上，造型往往千篇一律，猶如印刷制品，給人之感覺是過于規正、死闆、毫無生機。真品則為手工捏塑堆貼。在捏界面處一般都留有手工捏制的痕迹。對同一紋式同一對稱物體造型仔細觀察時，一般都有細微變化，正是這種微小的差異，它既能反映出作品的真實性，同時也更顯示其自然和靈氣。

（5）從易損的部位上觀察：真品在長期收藏過程中，如手指、衣紋、珠粒、牙齒等，尤以精細易損部份常出現的折斷、損傷甚至脫落現象，這些傷痕均應為舊痕。新仿品則沒有這些特征。真品判定一般應掌握以下三個要領：一是看，方法是用放大鏡仔細觀察易損部位有無斷裂痕，界面是否為舊痕。二是聞，方法是把瓷器放在一個無任何異味器皿中一段時間，然後在房間或辦公室内确定無風靜止的狀态下，将器物迅速從器皿中取出的一瞬間，立即用鼻子聞斷裂口及其它部位之味道。

這種方法至少可以印證以下幾個問題：1、可以判斷出斷裂縫是用什麼粘合劑膠接；2、根據氣味的強弱，可以判定斷裂口膠接的大體時間；3、也可以斷定除使用各種粘合劑外，還可能使用了哪些化學藥劑。三是舔，方法是先刷牙漱口，清除口腔中異味後，在物品的無上釉部分輕輕舔一下，接觸面盡能大些，看是否有異味，一般情況是，凡舌頭感覺有輕微“麻”之現象，這件物品通常是使用過酸性化學藥劑浸泡過。

真品判定一般應掌握以下三個要領：

一是看，方法是用放大鏡仔細觀察易損部位有無斷裂痕，界面是否為舊痕。

二是聞，方法是把瓷器放在一個無任何異味器皿中一段時間，然後在房間或辦公室内确定無風靜止的狀态下，将器物迅速從器皿中取出的一瞬間，立即用鼻子聞斷裂口及其它部位之味道。這種方法至少可以印證以下幾個問題：1、可以判斷出斷裂縫是用什麼粘合劑膠接；2、根據氣味的強弱，可以判定斷裂口膠接的大體時間；3、也可以斷定除使用各種粘合劑外，還可能使用了哪些化學藥劑。

三是舔，方法是先刷牙漱口，清除口腔中異味後，在物品的無上釉部分輕輕舔一下，接觸面盡能大些，看是否有異味，一般情況是，凡舌頭感覺有輕微“麻”之現象，這件物品通常是使用過酸性化學藥劑浸泡過。

收藏要點

近些年來，德化白瓷在國際拍賣場上的表現都非常不錯，這讓很多國内收藏家們意識到了德化白瓷的收藏投資價值，紛紛開始收藏德化白瓷。德化白瓷的收藏要點如下：

一看年代，年代越早，瓷質越好，收藏價值越高。

二看藝術性，藝術性高的、雕塑因素越多，其收藏價值越高。

三看稀缺度，如果有很多器形類似，那麼瓷器價值也就降低了。

四看印章款式，收藏瓷器的人都知道，有款識一般都比沒有款識的收藏價值更高。當然這些多是針對民國以前的瓷器，民國時期多出前朝仿品，出産瓷器做工粗糙，品質較差，即使有款式，也不如收藏一款前朝做工精細，品質上乘，沒有款識的瓷器作品。

五看走俏器形，德化白瓷中一般佛像比其他器形更有收藏價值，此外雕塑瓷價值高于實用瓷，立體器件價值比平件高。

六看傳承，我想收藏的人們多少都關注過一些拍賣活動信息，從中不難發現，傳承有度的藏品比來曆不明的成交額更高。收藏德化白瓷，要注重其出生，傳承有度有利于提升其價值。

地理标志産品

簡介

根據《地理标志産品保護規定》，國家質檢總局組織了對德化白瓷地理标志産品保護申請的審查。經審查合格，現批準自2006年12月27日起對德化白瓷實施地理标志産品保護。

保護範圍

德化縣政府向國家質檢總局申報德化白瓷地理标志産品保護。8月，國家質檢總局正式受理并以第114号公告向社會公示。其間未收到異議。經審查，德化白瓷順利通過國家質檢總局的技術審查。德化白瓷地理标志産品保護範圍以福建省德化縣人民政府《關于界定德化白瓷地理标志産品保護範圍的請示》（德政167号）提出的範圍為準，為福建省德化縣現轄行政區域。