书名
《营养保健食品》
基本内容
ISBN：10位[7501926107]13位[9787501926107]
定价：￥72.00元
内容介绍
本书是自我国制订保健食品管理办法及发表了众多管理文件以后的第一本营养保食品着作。因此在本书第四篇介绍了保健食品的国内外法规。（如美国的食品营养标签与教育法案，美国膳食补充品，即我们所指的保健食品）健康与教育法案，日本的保健食品法案，也介绍了我国卫生部所颁布的保健食品管理办法，还有保健食品通用卫生要求，保健食品标识规定，国家技术监督局发布的属于国家标准的“保健（功能）食品通用标准”。
本书介绍了卫生部所颁布的保健食品功能学评价程序和检验方法：如免疫调节作用，延缓衰老作用，改善记忆作用，促进生长发育，抗疲劳作用，减肥作用，抑制肿瘤作用等方法。此书实为对研究、开发保健食品的学校和科研机构，开发、生产保健食品的诸多公司、厂家和食用保健食品的广大消费者的一本有参考价值和实用价值的营养与保健食品参考书。
基本内容
营养品:补充营养成分
营养品,主要指营养补充型的食品,用于补充人体膳食摄入不足而缺乏的营养成分,以改善身体的营养状况,常见的有维生素和矿物质,维生素d和钙就属于这一类。婴幼儿补充维生素d是因为维生素d的食物来源很少,补充钙是针对那些奶类摄入不够的人群,包括缺乏母乳和配方奶粉喂养的婴幼儿,不饮奶或饮奶量不够的儿童、青少年、成人、老人。金奇仕产品就是属于营养食品类。
中山大学公共卫生学院营养系教授苏宜香指出,根据《中国居民膳食指南》,1～10岁孩子维生素d的每日推荐摄入量为400国际单位,金奇仕鳕鱼肝油每粒维生素d含量为300国际单位,适合日常膳食补充;剩下的100国际单位的差额可以通过正常的膳食和太阳光中获得。
保健品:调节人体的机能
保健品是保健品食品的通俗说法,是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体的机能,适用于特定人群食用,但不以治疗疾病为目的。保健食品标志的颜色为天蓝色图案,图标下半部分有保健食品字样,即俗称的小蓝帽。
作者简介
陈仁惇，教授、研究员。男，汉族，浙江杭州人。早年毕业于上海医学院医疗系。从事营养科研工作近50年。曾在军事医学科学院任副研究员，联合国大学高级研究员，美国麻省理工学院客座科学家，乔治亚医学院客座教授，中国人民解放军302医院专家组专家。
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目录
第一篇食物与营养素的保健功能
第一章概论
第二章每日膳食中的营养素供给量标准
……
第二篇各种保健食品
第八章概论
第九章植物化学素
……
第三篇营养素和保健食品配方
第二十三章概论
第二十四章防治感染性疾病的营养素和保健食品配方
……
第四篇保健食品的法规和功能评价方法
第四十二章食品营养法规的发展和现状
第四十三章美国食品标签上营养成分的法规
……
附录
主要参考文献
