成分
肉弹素的包装上写着，这是一种复配水分保持剂，配料是焦磷酸钠、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠。
使用方法
肉弹素包装上的使用方法标明，是先以适量肉弹素与肉一起擂溃，后才添加盐、粉、水、鲜味素等。nn参考用量：2－5‰(可根据产品需要增减)nn国内主要生产商：广州味研生物工程科技有限公司n
食品安全性
根据包装上的生产许可证号，能够查到商品的具体信息，上面的三种配料，也都是国家允许使用的食品添加剂，可以说，这应该是一种合法的食品添加剂。超市中包装好的撒尿肉丸里添加剂名单除了一些调味料以外，明确列出的食品添加剂就有12种，其中就有“肉弹素”配料表里的三种物质。
应用范围
广泛应用于水饺，猪肉丸、牛肉丸、羊肉丸、各种鱼丸、虾丸、火腿肠、热狗等肉制品和面粉制品。
