简介
炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条，都很好吃。小朋友也特别喜欢。
用餐人数：3-4人
做法
主料
500g鸡腿
配料
适量油
适量盐
适量白糖
适量葱
适量姜
适量蒜
适量八角
适量酱油
制作步骤
鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；
把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、老抽1勺，料酒1勺、白胡椒粉半勺，盐适量，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；
鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄；
将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；
然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅；美味又健康的炖鸡腿就做好了。
小贴士
焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。
做法二
食材准备
鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐；
做法步骤
1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；
2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。
3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。
4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。
6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
营养价值
营养丰富
