所需食材
主料
豆腐干(白干) 200克n
调料
虾米 10克n食盐 3克n春明 香油 5克n酱油 10克
做法
- 豆腐干冲洗一下，切成细丝，放入一干净锅内加入适量鲜汤（鸡汤、鸭汤或白肉汤、骨头汤均可），置火上煮透。
2.煮透的豆腐干丝捞出，放盘中，加精盐拌匀。
3.小海米清洗一下，用热水泡发后捞出，放在豆腐干丝上，加辣酱、香油拌匀即可食用。
适宜人群
1.盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些。
2.吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃。
文学作品描述
1.将白干切丝，随切随放入盛满水的盆里，使其散开不要粘在一起；
2.将切好的干丝漂洗四、五遍，然后放入开水锅中烫一遍，捞起，再浸入盛满水的盆中备用；
3.将海米泡发，小香葱洗净切大段；
4.锅内热油，油三成热时，将海米与葱段放入中火煸至葱焦黄；
5.往锅中调入料酒、酱油，糖（量稍稍大一些）；
6.往锅中加入适量水，煮五分钟后，将葱与海米捞起备用；
7.往锅中加入干丝，轻轻翻拌均匀，煮五分钟；
8.关火，淋入香油，拌匀即可。
（朱自清先生的《说扬州》中有一段描写。仅供参考！）
