栽培技术
菊苣在露地用种子直播,11月中旬刨收种根,每亩可产种根7000-8000个,软化后产菊苣菜700-800公斤,菊苣的根部经过软化囤植形成芽球菊苣菜，是目前欧美市场上颇受欢迎的高档蔬菜,富含:钙,镁,磷,铁,钾等微量元素，丰富的胡萝卜素、V-C,还原糖，此外还含有具清肝利胆，开胃健脾的马栗树皮素，野莴苣苷，山莴苣素等,芽球菊苣做为奥运蔬菜首次北京上市，每公斤售价8-10元,亩收入达6000元以上。发展芽球菊苣菜，前景光明，技术光盘购种赠送。
播种方法
菊苣宜春播直播，因为育苗移栽常因伤根而易形成歧根或弯根，须根增多，但由于其种子小，需要精细播种；条播亩用种子300-400克，苗床一定要暴晒消毒，喷洒辛硫磷，防止病虫害危害幼苗，每穴撒入4-7粒种子，种子与细沙、土掺和后播种有利于苗匀，行株距20厘米左右即可,因种子小，浅开沟浅覆土,覆盖土不宜太厚，以0.5cm以下为宜,在阴雨不断的季节，直接将种子撒在土层表面,稍做覆盖，即可保证正常发芽,每亩保株数16000株,能合理利用土地。
大田管理
出苗期如遇高温季节，要加强管理，视天气情况进行浇水，改善田间小气候，及时查苗补缺。出苗后约20天，看苗情追施氮肥1-2次，并进行中耕松土除草，封垄前追施复合肥1次，每公顷用复合肥300-450kg。灌溉以“见干见湿”为原则。播种后约90天，植株肉质根已形成，要控制浇水，进行叶面施肥，用0.3%磷酸二氢钾喷洒叶面1-2次，促使养分向根部运转，增加根部的干物质含量，以利下阶段的贮藏和软化栽培。
根株收获
菊苣植株经栽培110-120天，形成充实的内质根，即可收获。收获时要尽量将根群全部挖起，不留断根在土中。根株收获要在晴天进行，大面积收获时，挖根后连叶簇一起于畦边排放整齐，看天气情况晾晒2-3天，清除个别抽薹的植株，然后在田间垛成圆堆。堆垛时将根部朝内、叶朝外放，保护根部不受冻伤，以便有较充分的时间在田间整理植根。根株的整理方法：在根冠上约6cm处切除叶丛，掰掉外部的黄叶、烂叶，把大小根分别堆放，然后运至冷凉处贮存备用。
软化栽培
大田根株收获后，宜经过低温处理7-10天，令其冬眠，再行软化栽培。标准的根株应是直圆锥形的无叉根，长15-20cm、横径3-5cm、重约100-125g，过长的根可切去部分，一般1hm2大田的根株需300-375m2的软化槽。软化栽培的方法很多，可于阳畦、大棚、温室、地窖，甚至露地进行。也可用高塑料桶、木箱等器具盛装置于室内。基本上可分为土培法和水培法。
参考资料
1.芽球菊苣(芽球菊苣市场价多少钱一斤)·卫东农资网
