菜谱
土豆炖排骨：
原料：
肋排、 土豆、芸豆。（这个主料的份量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性规定啦）还可以加上新鲜的玉米一起炖，味道更香浓）
调料及配料：
葱片、姜片、蒜末、花椒、 大料、 桂皮、干红辣椒、老抽、 甜面酱、盐。
做法：
1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用；
2、锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入 排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入 大料、 桂皮、干红辣椒、老抽、 甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后（一直炖到汤差不多要收尽的时侯时间不做硬性规定了）加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
食疗作用
1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
2、补肾养血，滋阴润燥；
3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
适宜人群
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
