分类
仓鱼分白仓、黄仓、黑仓和鹰仓四种，其中鹰仓和白仓外形、肉质都比较相似，区别在于鹰仓嘴巴前端呈倒勾状，白仓没有。
仓鱼骨柔软，鱼鳞容易刮落，无论煎、炸或清蒸都很美味，是受欢迎的海产类。挑选的时候要以鱼身的弹性、光泽及鱼鳃是否鲜红色为选购的重点。
仓鱼
鲈形目鲳科动物
实为“鲳（chang）鱼”，鲳鱼在我国东南沿海有分布，是一种常见的食用海鱼，全身呈银白色，因此这种海生鲳鱼又被叫做“银鲳”。体扁骨少肉多且鲜，深受人们的喜爱。我国东南淡水域也有一种鱼叫做“红鲳鱼”的，它体型很像海鲳鱼但是背部呈黑色，腹部呈橘红色，因而得名。[1]
- 中文名:鲳鱼
- 别名:扁鱼、鲳鳊鱼、平鱼、镜鱼、鮀鱼、昌侯龟、昌鼠等
- 界:动物界
- 门:脊索动物门
- 亚门:脊椎动物亚门
- 纲:硬骨鱼纲
- 亚纲:辐鳍亚纲
- 目:鲈形目
- 科:鲳科
- 分布区域:中国沿海、日本中部、印度东部
- 中文学名:仓鱼
- 分布:东南沿海
