巴盟烩菜:以肉、土豆、酸菜为主的菜肴-中文百科频道

巴盟烩菜

以肉、土豆、酸菜为主的菜肴

巴盟猪肉烩酸菜是内蒙古河套地区的一样特色菜式，每年冬天上冻的时候，每家每户的人们就开始杀猪，然后放到凉房或者偏方内自然上冻，这样便不会影响肉本身的味道，如果是使用冰箱的话耗电不环保不说还会影响肉的口感和味道。这个习惯流传到现在已经渐渐成为了一种习俗，每到每年12月份杀猪的时候是村子里最热闹的时候，全村男女老少都到，给主家帮忙，男的开洗而女人们负责做饭，中午吃完饭以后男人们便会在主人家里坐下喝酒打牌，女人们帮忙收拾完了以后就会各回各家，第二天又是如此，所以每年12月份也是村子里最热闹的时候，最晚的大概可以持续的大年30左右。

中文名:巴盟烩菜
外文名:
分类:
口味:酸香可口，猪肉肥而不腻。