释义
1、吃素的人戒律解除，开始食用酒肉荤腥。2、借指用武器杀伤敌人或把人击毙。3、第一次尝试新的事物。
详细解释
(1)信奉宗教的人解除吃素食的戒律或已满吃斋的期限，开始食肉。
宋王楙《野客丛书·解菜》：“今人久茹素，而其亲若邻设酒肴之具，以相煖热，名曰开荤。”
(2)泛指经历某种新奇的事情。
元尚仲贤《三夺槊》第三折：“水磨鞭来日再开荤……元吉打死须并无论。”
(3)地方习俗，是指婴儿添辅食时候，民间习俗会在此日举行仪式庆祝。一般由福寿双全的人或德高望众的名人，以酒肉摸婴儿口，称为“开荤”。“百天”也称“百禄”，意即福、禄、寿、喜是祝婴儿健康成长的意思体现百禄百福之意。并不是指让婴儿吃肉的。
《海上花列传．第二回》：王阿二知道是个没有开荤的小伙子，但看那一种腼腆神情，倒也惹气。
出处
《通俗常言疏证．饮食．开荤》引《表异录》：东昏侯丧，潘妃之女、阉竖共营肴羞，曰：『为天子解菜。』解菜，犹今云开荤也。
