简介
果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻。自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。
鱼胶粉，英文名称gelatine,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”。
相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。
营养分析
果冻粉属于高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维。具有国内外公认的保健功能，有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和治疗高血压.高胆固醇.冠心病.糖尿病.肿瘤.肥胖症和便秘等疾病。
果冻粉的作用与用途：
1、果冻粉具有速凝、耐热。
2、抗收缩、水析少、凝胶坚固。
3、口感爽脆、风味释放能力强。
做法：
红茶果冻
用料：
红茶8克，果冻粉15克、白砂糖75克、开水450毫升。
制作步骤：
1.红茶包放入沸水中泡出味道后丢掉茶包。
2.将果冻粉倒入细砂糖中。
3.把果冻粉与细砂糖搅拌均匀。
4.中小火加热红茶，一边将细砂糖和果冻粉倒入红茶中一边搅拌。
5.当红茶搅拌至细砂糖与果冻粉完全融化，用刮刀舀起的液体看不到细小颗粒时停止加热红茶。
6.趁热把红茶倒入容器中晾凉后放入冰箱即可。
芒果果冻
用料：
芒果1个，开水250克、白砂糖35克、果冻粉25克。
制作步骤：
- 将芒果切成丁。2.将250克清水烧开。3.加入砂糖、果冻粉。4.用打蛋器搅拌至糖和果冻充分溶解。5.待水温放凉降至不烫手，将芒果丁倒进去。6.再倒在布丁杯里，放冰箱冷藏至凝结即可。
