原料配方
小鲜寒菌
小鲜寒菌100公斤、菜油40公斤、精盐7公斤、酱油2公斤、生姜0.4公斤、成品80公斤
制作方法
选优质小鲜寒菌洗净沥干，用菜油少许炸炒，随即放入精盐、生姜末、酱油，接近炒熟时，倾入菜油中熬煮2小时即成。
包装有散装、铁昕，玻璃瓶。存入于干燥通风处。比较耐贮。但时间过长，会有油腻味道。
食用方法
可用作烧菜、烧鱼、烧肉的调料，也可拌面、菜。味清香鲜美。早餐米粉面条，不需任何配料；只放菌油调和，色香味口更好；中晚正餐上旧，菌油辣酱相调；品尝一闻就饿，只怨米饭太少；加班超过十二点，开水就冲方便面；放点菌油一搅拌，心里舒服头脑清；菌子用完多菌汁，菌汁是宝不可丢；汁拌凉菜味更香，汁拌淹菜更爽口。
