食用小苏打

基本信息

包装规格：25kg、50kg、1000kg定量包装

产品标准：食品添加剂小苏打（碳酸氢钠）

项目指标

感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态

状态

结晶粉末

理化指标

项目

要求

总碱量（以NaHCO₃计）

99.0~100.5w/%

干燥减量

≤0.20w/%

pH（10g/L水溶液）

≤8.5

铵盐

通过试验

澄清度

通过试验

氯化物（以cl计）

0.40w/%

白度

≥85.0

砷（As）

≤1.0（mg/kg）

重金属（以Pb计）

≤5.0（mg/kg）

用途

其它：小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂。

性状

食用小苏打NaHCO₃. 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。