节目制作
引进背景
之所以引进这档亲子节目，是因为都市的快节奏生活使父母和孩子间很难有机会共享天伦之乐，“节目并不是为了秀一下'星爸'和'星二代'的生活八卦，而是为了给80后父母们展示出一部生活教育百科全书。”
前期准备
首先是5位明星宝贝的挑选。节目组几乎找遍了国内所有的明星子女。
甄选的标准是：年龄在四到六岁之间、外形可爱、个性迥异。谢涤葵说：“因为七八岁的小孩容易失去童趣；4岁以下的又太懵懂完成不了任务。此外，小朋友的搭配原则是男孩要比女孩多，因为韩国原版是四个男孩和一个女孩，其中最出彩的是几个男孩子。
节目组发动“人情攻略”，在台长吕焕斌和元老级人物洪涛的帮助下，谢涤葵挨个给星爸星妈们做思想工作，看谁有可能，并同时接触各家宝贝。大概花了8个多月的时间，才最终敲定名单。
为了帮星爸和星娃们找到6个风景迥异的冒险地，《爸爸去哪儿》设置了专门的外景踩点小组，几乎走遍了国内的所有省份希望找到未被开发过的地区，要有不同的地貌，又不能离城市太远，怕孩子们受不了长途跋涉。
拍摄剪辑
为了保证节目内容的真实完整，节目组无缝录制，现场记录的素材超过100小时，并且去到现场要做好各种预案，任何情节都不会重新来过，所以各部门外出拍摄的工作人员逾150人，医疗团队也需候命。
现场加上监控共有四十几个机位，每天节目组都会在早会中梳理当天的拍摄流程，拍摄过程中，两名编剧和摄像分别紧跟在明星父子的身边，摄像负责记录影像，编剧则记录拍摄内容，方便后期剪辑，近1000个小时的素材才能剪出一期节目。
在后期剪辑方面，抛弃传统的贴罐头笑声的方法，采取素人观看实况声录制，节目中加入的笑声都是当时真实的反应。
看点
2013年，湖南卫视第四季度推出父子亲情互动趣味真实感动纪录《爸爸去哪儿》首播。林志颖、田亮、郭涛、王岳伦及张亮五位“星爸”携带各自爱子去艰苦的乡村体验72小时生活，并承担独自照顾孩子饮食起居的任务，还要和孩子一起完成节目组设定的各项任务。
在《爸爸去哪儿》中，这些宝贝们进行了一次集体亮相，并且这次节目录制是他们的荧幕首秀。五个各具特点的宝贝：林志颖家Kimi乖巧单纯、田亮家Cindy是仙女的外表“女汉子”的心、郭涛家小石头“小小纯爷们”、王岳伦与李湘家王诗龄小大人般鬼灵精、张亮家天天热情调皮，语出惊人。这些宝贝们不仅有各自萌翻众人的招数，还时不时童言无忌把爸爸们的糗事爆出来。
各种搞不定笑翻全场在《爸爸去哪儿》中，星爸们无奈地表现出自己的“不能”。跳水世界冠军田亮做不好饭菜；导演王岳伦不会给女儿梳头，即便专门培训过也还是“关键时刻掉链子”；名模张亮没法安慰情绪失控嚎啕大哭还要“逃跑”的儿子，只能强行把儿子扛回来。跳水冠军田亮给女儿把秋裤外穿；种种的“不能”，笑翻众人，可恰恰这些“不能”，又是父母对待孩子的常态，深深地打动着每个做父母的人。
平时生活一般都有人料理的星爸们这次被拖到艰苦的乡村环境生活，不仅要照顾自己，还要照顾孩子，并且接受全天伺候跟拍--于是一系列的“大变身”就出现了：没时间化妆、没工夫梳头、没办法光鲜亮丽面对众人。在找食材的任务中，身为赛车手的林志颖，还开起了拖拉机。载着Kimi和小石头、编导、摄像，还有找来的大锅，轰轰烈烈开上了山。
《爸爸去哪儿》会带着大家深入到明星家庭。不仅能让观众看一看这些家被布置成什么样子，还意外拍到了一组父子集体赖床的大闹剧。原来在出发去北京门头沟灵水举人村之前，光是起个早床，就是一番大动干戈。除了小志和Kimi已经早早做好准备，其余家都上演赖床大戏。
Angela有些“起床气”咕噜道“我可以发脾气吗？”张亮和儿子天天还穿着两条花睡裤以各种方式赖床，好不容易哄醒了又接着睡过去了，急坏了导演组。郭涛为了哄儿子小石头起床，都跪在了床上。这番令人哭笑不得的闹剧，让人感慨，原来在平时光鲜亮丽的背后，明星们也如此可爱。
