所需食材
主料
百合15g
莲子20g
淮山（山药）20g
花生25g
排骨200g
辅料
茨实15g
扁豆10g
茯苓15g
蜜枣1颗
水500g
盐5g
制作步骤
1准备所有材料，排骨解冻。
2用冷水稍微冲洗一下。然后浸泡30-60分钟。
3煮适量沸水，待排骨解冻完后“飞水”，即“焯水”（为了去掉排骨的血水和冷藏的冻肉味道）。
4锅内倒入适量的冷水，全部食材下锅。大火煮沸后（20分钟），转小火，继续煲40分钟。
5最后加一颗蜜枣点缀一下，再煲10分钟。关火前放少量盐并搅拌。
营养价值
排骨中含量最为丰富的就是钙元素，通过补充钙元素对于促进骨骼生长发育是相当有效的，一些儿童正处于生长发育阶段，如果能够经常煮一些排骨汤来喝的话，那么不仅可以促进骨骼的生长发育，还可以让自己的免疫力得到提升，此外对于经常出现骨质疏松的中老年朋友来说，吃一些排骨也是可以预防骨质疏松的。
莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。
莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。
