定义
在膳食中补充某些维生素或矿物质时，为避免能量过剩，营养密度是比营养素含量(每100克食物中某种营养素的浓度)更为重要的参考数据。但专家说，目前并没有发现对所有食物按营养密度进行排序的权威数据。不能确定什么食物是营养密度最高的食物。
应用
三文鱼：要想获得充足的欧米伽3脂肪酸，吃三文鱼等深海肥鱼最合适。该脂肪酸对心脏有益，还能增强记忆，改善情绪。深海肥鱼还是优质蛋白、维生素D、维生素E等营养素的好来源。
土豆：跟大米等主食相比，土豆富含钾、镁、铁、铜、锰等多种微量元素，以及大量的维生素C和大部分B族维生素，是营养密度较高的主食。
芥蓝：100克芥蓝只含22千卡热量，但却富含β胡萝卜素、维生素K、维生素B6、钾、钙和镁等多种营养素。李惠明指出，绿叶菜大多都低热量，是营养密度较高的一类食物。
猕猴桃：由于猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。猕猴桃是一种营养价值极高的水果，其可容性固形物含量为14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质。
每100克果肉含钙27毫克，磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克(每百克果肉中)以上，有的品种高达300毫克以上，是柑桔的5--10倍，苹果等水果的15--30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。
蓝莓：虽然其维生素和微量元素含量没有蔬菜高，但是抗氧化剂含量却极为突出。蓝莓中的花青素等植物化学物质有助增强血管弹性，保护动脉血管内壁，促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力。李惠明表示，除了蓝莓，紫甘蓝、葡萄等紫色食物也富含花青素。
评定
通常，乳和肉（瘦肉）就其每千焦（KJ）所提供的营养素来说既多且好，故营养密度较高。肥肉因其每千焦所提供的上述营养素很少，所以其营养密度较低。就纯糖块来说，主要提供能量而无维生素、矿物质、蛋白质等营养素，则无营养密度可谈。
