食用盐卫生标准

范围

本标准规定了食盐的卫生要求、检验方法。

本标准适用于食用盐，不适用于低钠盐。

引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB2760—86食品添加剂使用卫生标准

GB/T5009.42—1996食盐卫生标准的分析方法

GB14880—94食品营养强化剂使用卫生标准

卫生标准

标准号

GB2721-2003

发布时间

20030924

标准名

食用盐卫生标准（代替GB2721-1996）

实施时间

20040501

卫生要求

感官指标

白色、味咸，无可见的外来杂物，无苦味、涩味，无异臭。

理化指标

理化指标应符合表1的规定。

项目

指标

氯化钠（以干基计），%≥

97

水不溶物，%

普通盐≤

0.4

精制盐≤

0.1

硫酸盐（以SO4计），%≤

2

氟（以F计），mg/kg≤

2.5

镁，%≤

0.5

钡（以Ba计），mg/kg≤

15

砷（以As计），mg/kg≤

0.5

铅（以Pb计），mg/kg≤

1

食品添加剂

按GB2760规定

碘化钾，碘酸钾（以碘计），mg/kg

按GB14880规定

检验方法

感官指标

白色、味咸，无可见的外来杂物，无苦味、涩味，无异臭。

理化指标

按GB/T5009.42执行。