中餐厅第四季:2020年播出的经营体验节目-中文百科频道

节目形式

《中餐厅第四季》有新的玩法和模式，以往的综艺录制地点都集中在国外，因为世界疫情的原因，在国外录制的风险较大，所以节目会在国内开启新一轮的录制。而且这次还有一个新的亮点——移动的中餐厅，依然是21天的旅程，而且地点还是“长江途”，将会沿着长江沿岸等城市，从重庆最终抵达武汉。^[1]

节目理念

《中餐厅第四季》以更纯粹的形式讲好中国的美食文化故事。“民以食为天”，华夏民族地大物博，不同地域各有特色菜系与独特美食，不同菜系中又蕴含着不同的风土人情。但烟火灶台间包含的人民对美味的追求和中国文化的内核是相同的，一粥一饭中蕴含着辛勤与耕耘，一餐一食中深藏着热爱与温情。该季节目和中国土地、人民更为亲近，对于中国美食故事的挖掘也会更加深入。另外，巴蜀文化自古就是辐射能力最强的文化之一，节目选择巴蜀一带，也是希望能够借力地域天然优势，将中国故事和美食文化传播得更宽更远。在中餐厅移动纳客的过程中，长江流域多元的文化也会相互碰撞，更为文化交流提供一处得天独厚的场所。

节目背景

长江是文化之河、情怀之河、生态之河，也是生活之河。作为始终以“讲好中国故事，展示文化自信”为目标的节目，如果过往三季大家讨论的是“中餐到哪儿去”，该季青春合伙人们寻根这条“母亲河”，在努力去探寻“中餐从哪儿来”的同时，去探究美食的起源、寻找可爱的人物，以及展现蓬勃的时代、领略深厚的文化、挖掘闪光的精神，为“中餐厅”赋予更深层的文化内涵，为节目价值的传播赋予更丰富的社会意义。

节目特色

据节目组透露，《中餐厅第四季》的“飞行嘉宾”不再是蜻蜓点水般的“临时工”身份，他们上船之后加入“青春合伙人”团队，共同完成余下所有的“经营奇幻漂流之旅”。

节目组介绍，在“移动的中餐厅”行进过程中，长江两岸壮美的山河画卷被逐一打开，长江水、三峡景、武昌鱼，每个港口都有值得被展示和讲述的风景、民俗、美食。经历了封城控疫后，武汉现在正处于重振复苏的重要阶段。节目把最后一站落在武汉，既是想为武汉打气，也希望吸引更多目光关注武汉人的餐食生活和武汉城的美食传承。节目还在美食属性上做了强化升级，黄晓明和赵丽颖分别发起长江美食菜单投票，观众可以看到自己参与定制的中餐厅菜单。

青春合伙人

职务

简介

店员

赵丽颖^[2]

中国内地女演员

代表作：知否知否应是绿肥红瘦、有翡等

幕后制作

2020年7月，《中餐厅》第四季终于官宣开启录制。^[3]

播出信息

2020年5月18日，台方宣布节目正式回归，并会在国内完成录制。^[1]

2020年7月20日，《中餐厅》官微发文宣布第四季录制圆满杀青，并晒出大合影。^[4]

2020年7月31日起每周五22:00在湖南卫视播出^[5]。

7月20日，节目宣布录制圆满杀青。

7月21日，五位中餐厅合伙人的个人宣传片陆续上线。

7月30日，节目首支预告片上线。

7月31日，节目举行开播发布会。

2020年9月25日，《中餐厅》第四季武汉站即将开启。^[6]

节目评价

《中餐厅第四季》首播获得了一份让人满意的答卷，这都要得益于丰富的节目内容。该季中餐厅由黄晓明、赵丽颖、张亮、林述巍、李浩菲五位组成青春合伙人团队。三位老员工与两位新员工的组合互动新鲜感十足，新员工赵丽颖、李浩菲心心相惜，互帮互助，在首期节目中就建立浓厚的友谊，而“双厨”张亮和林述巍更是组成了相声组合，搞笑互动一波接着一波，给中餐厅带来了许多快乐。节目将长江沿路的美景、美人一一展现。层层叠叠的山川，朦胧自带仙气的白雾，还有震撼人心的三峡大坝，每个场景都体现着“中”式美学。节目回到国内，不仅保持着节目本身轻松、治愈的调性，更是让观众在看完节目后产生强大的民族自豪感。节目在传递美景美食的同时，更以家的团圆、生活的烟火气拉观众的距离离。节目集合旅游风景、职场关系、人际交往、家国情怀于一体，让不同阶层观众都集中在其中体味不一样的感受。（《钱江晚报》评）

《中餐厅第四季》用空镜展示着长江沿途的宜人自然风景，搭配诱人的美食画面，从波澜壮阔长江水，烟波浩渺洞庭湖，到郁郁葱葱的青色山峦，鸟鸣猿啼的诗意画面，移动观景带来的视觉感受也让观众感受到了祖国秀丽的山河景象。在内容上，节目以美食为传播在传播中国人的故事。每一期都会邀请一桌“特殊客人”，致敬劳动者们平凡而伟大的奉献精神，为客人奉上舌尖上中餐美食的同时，合伙人们也会聆听这些平凡人身上不平凡的故事。观众能从中感受“国”之伟大，更从细节之处打捞长江两岸城市中居民生活的烟火气息。（《湖南日报》评）

《中餐厅第四季》从国外到国内，从巴东到武汉，节目的长江之旅创新以“家”为单位的揽客模式，共邀请160个家庭900多位“家人”做客餐厅，亲情在节目中有了完美的诠释。合伙人与客人们一起展现出最真实的情感，让观众看到了温暖的亲情。除了展现真挚的亲情，节目还致敬为建设国家而奋斗的普通人。合伙人在与他们的交流中，将他们坚韧不拔、持之以恒的精神传递给观众，并且感谢平凡又伟大的英们的付出出。（《齐鲁晚报》评）

《中餐厅第四季》总结而言，再次担任店长的黄晓明从“我不要你觉得，我要我觉得”变成了“积极听取意见、大家商量着来”的和气老板，再配合着同时期《乘风破浪的姐姐》“端水大师”的形象，黄晓明为整个节目贡献的戏剧性、综艺感的减少，重担一度落在产后复出的赵丽颖身上。但赵丽颖的“焦虑感”消解之后，成员之间度过磨合期，日子过得平缓无波。如果说前三季的节目是在向外国输出中国文化，那么第四季则是向中国人讲述中国故事，尤其是经历了疫情之后的湖北各地，以及最后落在武汉，也充满了疫情过后的感动和感激。由此产生的观感则是，节目一贯的经营元素弱化，邀请以当地家庭为单位就餐，也令接地气的表达减少。而后期武汉的几期内容之所以会受到观众好评，也是因为在这个立意之下，节目展现了所有人为了目标共同努力的过程，击中了受众的内心。（《扬子晚报》评）

播放平台

播出平台	播出日期	播出时间	接档	被接档
湖南卫视	2020年7月31日起	每周五22:00	向往的生活第四季	-

收视率

期数	播出日期	CSM59城市网收视情况			CSM全国网收视情况
期数	播出日期	收视率%	排名	收视份额%	收视率%	排名	收视份额%
第一期	2020年7月31日	1.027	9	5.97	0.65	3	5.52
第二期	2020年8月7日	2.152	3	14.43	-	-	-
第三期	2020年8月14日	1.911	3	13.45	-	-	-
第四期	2020年8月21日	2.030	3	15.84	0.81	3	9.24

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作品荣誉

2020年12月8日，入围“影视榜样·2020年度总评榜”。^[7]

2020年12月31日，获得由传媒内参推出的第五届“指尖榜”2020年度最具影响力电视综艺奖。^[8]

职员表

职位名	姓名
制片人	王恬
执行总导演	刘力辉
责编	肖卓、闵烨
传输统筹	方兴
舞美设计	蒋明池

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节目列表

第一期：黄晓明乘风破浪当船长新晋财务总监赵丽颖情绪崩溃				播出日期	2020-07-31
常驻嘉宾	黄晓明、赵丽颖、张亮、林述巍、李浩菲	飞行嘉宾	无
由于山区多为盘山公路，连接两条路最简单的方式就是百步梯，所以合伙人们来到这里面对的第一个挑战就是爬百步梯。黄晓明是第一个到达码头的合伙人，作为该季节目的店长，面对百步梯自然不能退缩。把自己的行李搬完已经是满头大汗，但他仍然记挂着其他合伙人，尤其是照顾着团队里的女生。提前给大家打电话确定到达时间，帮助大家一趟一趟搬行李，黄晓明在长长的百步梯上来回穿梭，化身一位暖心的搬运工。在整理完行李后就出发为餐厅营业采购食材了。照片中赵丽颖买菜边付钱边记账，看起来也是得心应手的样子。
第二期：黄晓明再曝“金句”赵丽颖揽客遭“五连拒”				播出日期	2020-08-07
常驻嘉宾	黄晓明、赵丽颖、张亮、林述巍、李浩菲	飞行嘉宾	无
该季节目迎来首次营业。为圆满完成首次营业，黄晓明、赵丽颖、张亮、林述巍、李浩菲五位合伙人亲自到当地村镇中揽客，然而情形似乎不容乐观，黄晓明、赵丽颖连连遭遇拒绝，合伙人们不禁为餐厅上座率担忧。在经历百步梯、三峡大坝一系列奇妙“冒险”之后，合伙人们停靠三峡人家的首次营业，挑战重重。中餐厅首次营业当天下起了雨，颇有些“万事开头难”的意味。该季还制定了新的揽客规则，合伙人们需要主动邀请以家为单位的当地人到餐厅用餐。外部难题一个接一个地出现，内部“矛盾”也不少。

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幕后花絮

作为“长江之恋”亲历者，黄晓明表示曾在录制期间就认真想过一件事情：要带小海绵再走一遍该季节目的美食之路，尤其是“英雄之城”武汉。

黄晓明爆料自己在录制过程中成为“小熊杀手”的糗事：本来想做一杯浪漫的咖啡，却把小熊冰块放入热咖啡里，结果“小熊”不一会儿就融化了。

黄晓明表示最想跟着张亮学做麻辣烫，然后开连锁店。同时，他还跟着林大厨偷师了好久。

节目联合人民日报数字传播，开启了一场以“全民接力，湖北奋进”为主题的带货直播。李浩菲作为中餐厅合伙人代表，参与#脱贫攻坚助力前行#接力活动，与宜昌站的特殊客人——湖北省宜昌市秭归县人民政府副县长宋翀，共同做客人民日报数字传播直播间。

节目还和光明日报、微博联合推出“我与长江母亲河”主题故事征集活动。网友们纷纷参与讨论，回忆自己有关童年，有关家乡，有关亲情的温暖故事。

刘宇宁在节目中结合当地的饮食方式和东北的软炸肉，制作了一道新品菜紫苏炸软肉；录完节目后，赵丽颖也会跟他分享演戏经验。

参演嘉宾

青春合伙人

姓名	简介	海报
黄晓明	中国内地男演员、歌手代表作：大汉天子、神雕侠侣、新上海滩、暗香、精忠岳飞、上古情歌，琅琊榜之风起长林，你迟到的许多年	中餐厅第四季
赵丽颖	中国内地女演员、歌手代表作：花千骨、楚乔传、陆贞传奇、杉杉来了、知否知否应是绿肥红瘦、乘风破浪、西游记女儿国	中餐厅第四季
张亮	中国内地男演员、模特代表作：我不是男神、爸爸的3次婚礼、爸爸去哪儿大电影、爸爸的假期	中餐厅第四季
林述巍	中国内地男厨师 G20国财长峰会主厨、世界旅游大会主厨、全球财富论坛晚宴主厨，擅长粤菜、闽菜、川菜和北京菜	中餐厅第四季
李浩菲	中国内地女演员代表作：少女哪吒、四十九日·祭、天亮之前	中餐厅第四季