出处
中医或民间偏方中指凉水和开水，或井水和河水合在一起的混合水，主要用做调药或做药引子，平时很少直接饮用。明·李时珍 《本草纲目·水·生熟汤》：“以新汲水百沸汤合一盏和匀，故曰生熟。今人谓之阴阳水。”，《解放日报》1944.2.14：“夏季井水过冷，饮牲口时应掺开水，俗名叫‘阴阳水’，这样牲口喝了不生疾病。”
现今，阴阳水还有一种定义，一种是指将生水与开水混合后的水，当全自动点热开水器内水量不足时，它就会自动加水。此时，如果接开水的人没有注意或是急等饮用，电热开水器就会流出阴阳水。阴阳水可能含有各种病原微生物，因此喝阴阳水可能引起各种肠道传染病。阴阳水多产生于单缸结构的浮球式开水器。
而现今的沸腾式开水器则采取双缸结构，使开水与生水分开。
传说
民间传说的阴阳水：阴阳水乃五分之四的凉水加上五分之一的沸水，凉水在底沸水在上，沸水与凉水在短时间内不会融合，但沸水变热水，这个热水就是阴阳水，通常只喝三口水就会变凉，就不是阴阳水了。
邪说中关于阴阳水还有这样一种解释：阴阳水乃男女交欢时溢出的两性混合体液，故又称“合欢水”，这在正书中是无从考据的！
在北方有一种面叫“捞面条”。由于夏天天气炎热，所以总用一个面盆，里面盛满凉水。面条从锅里捞出来的时候热腾腾的，把面条放进面盆里。之后，盛到碗里之后加上调料。但是吃完面条之后，一定要喝一碗锅里的水和面盆里的水。这个俗称“阴阳水”。
在现代，也常将雨水和盐水混合的水称之为阴阳水，可以用来浸泡水晶。使之消除之前所记忆的东西。重新获得能量。
坏处
阴阳水可能含有各种病原微生物，因此喝阴阳水可能引起各种肠道传染病。常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起肝、肾和神经系统慢性中毒。亚硝酸盐还是1种致癌物，常饮这种水有致癌危险。
