特色
习酒镇一带酿造历史悠久，曾出产过令汉武帝饮后“甘美之”的“枸酱酒”。古人曾有诗赞云：“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开；汉家枸酱知何物，赚得唐蒙习部来”。通过几代习酒人艰苦创业，习酒有限责任公司已成为国家大型二档企业，现有职工1700多人，拥有各级各类专业技术人员600余人，具有年产浓香型、酱香型两种优质白酒上万吨的生产能力，是茅台集团的浓香白酒酿造基地，贵州浓香白酒的典型代表。主导品牌“习酒”和“习水”曾先后被评为省优、部优、国优，并获得国内外各种大奖40多次。
赤水河是迄今未受现代工业污染的河流，孕育着国酒茅台、习酒等知名美酒，因此享有“美酒河”的盛誉。这里独特的气候、土壤、水质为酿酒业提供了得天独厚的自然条件。优良的酿酒环境，精湛的酿酒技术，独特的酿酒工艺，过硬的质保体系，使习酒成为在纯天然、无污染、无公害的绿色环境里酿造的优质美酒。因此，习酒是当之无愧的“绿色食品”。
发展
1994年，习酒公司的产品质量体系顺利通过中国、法国、德国和瑞士的质量认证，成为白酒行业首家同步通过国内国国际质量认证的企业，质量管理已达到世界先进水平。
2003年，习酒公司白酒技术中心通过贵州省企业技术中心认证，习酒公司也因此成为贵州省企业认证中心中唯一的白酒企业。
近年来，习酒公司发挥“国酒茅台”的品牌优势，主导品牌习酒稳步增长，业已成为贵州浓香白酒第一品牌，开发品牌日愈状大，各领风骚。新时代的习酒人执着地贯彻“无情不商、全员营销”的经营理念，发扬“励精图治、求实创新、高效守信、服务社会”的企业精神，精心打造习酒城，全面走向现代化。
习牌习酒是贵州省习水酒厂的产品。1986年获贵州省名酒金樽奖，1988年获商业部优质产品金爵奖，同年在全国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖，1989年获香港中华文化名酒博览会金奖。1992年在美国洛杉矶国际酒类展评交流会上获金鹰金杯奖，1993年获国际名酒香港博览会特别金奖。
习水县原属“仁怀”，酿酒历史悠久。汉代已酿有“蒟酱”酒闻名于世。自古民间酿有“咂酒”风习。因地处赤水河中游岸边，河道畅通，由明代酒业逐渐兴盛。清代酿有“烧酒”。1956年在二郎滩的旧酒坊改建为酒厂，酿制贵州郎酒投放市场，1959年停产下马。1962年将酒厂名为习水县红卫酒厂恢复生产，1967年投产浓香型大曲。后厂名改为习水曲酒厂及现厂名。1983年投产此酒。
经营范围
法律、法规、国务院决定规定禁止的不得经营；法律、法规、国务院决定规定应当许可（审批）的，经审批机关批准后凭许可（审批）文件经营;法律、法规、国务院决定规定无需许可（审批）的，市场主体自主选择经营。（生产、销售白酒、其他酒；经销：五金、交电、日用百货、针纺织品；旅游、住宿、饮食服务；食品、粮食、进出口；危险货物道路运输。）
工艺
该酒选用本地优质高粱为原料，以小麦制成高温大曲，采用传统酱香型工艺，经两次投料，露地糖化，石窖发酵，清蒸回烧，多次发酵，多次蒸馏，按质装坛，陈贮二年，精心勾兑等工序酿成。
习酒无色透明，清澈晶亮；酱得突出，幽雅细腻，协调丰满，回味悠长，空杯留香不息。酒度53度，属酱香型大曲酒。远销日本、俄国、东南亚各国。
酿酒特色
贵州的酿酒很有特点 , 酿造的历史悠久。其酿酒之启始 , 和中原地区基本同步 , 酿酒优良传统 , 不断光大发扬 , 酒的 质量高。贵州高原的气候、土地、水质于酿酒得天独厚 , 所以自古 以来 , 历代名醪不绝于世。现在 , 黔地酒的品种多 , 种类齐 , 逐步形 成了颇具特色的结构体系。贵州酿酒以白酒为主体 , 此外 , 黄酒、 果酒和配制酒也名酒迭出 , 如味美而益人的刺梨酒、黑糯米酒、金樱子酒和猕猴桃酒 , 以及用贵州名贵药材配制的天麻酒、杜仲酒 等。黔酒的民族特色和地方特色十分显著。不管酿酒工艺和酒型、 品种 , 还是酒礼、酒规和饮酒方式 , 都和贵州包括汉族在内的各兄弟民族风格关联 , 表现出鲜明的民族特色 , 并且 , 酒为媒介联系了 民族间的友好交往。这里的人们不仅能酿造佳酿名醅 , 而且讲究 饮酒之道 , 注意饮酒之德。
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2010年9月的遵义弥漫着浓浓的酒香。借2010中国（遵义）酒类博览会召开之机，习酒公司召集省内外经销商齐聚遵义。8日下午，市委常委、副市长姬德君，市政协副主席陈晓红与来自全国各地的经销商就习酒品牌建设、市场管理、市场拓展等问题进行深入的讨论研究。 ?纰EWHs<
习酒在全国白酒竞争日益激烈的环境下，创造出良好的业绩，为我市地方经济的发展作出了突出的贡献。截至8月，习酒实现工业总产值54230万元，与去年同期相比增长14.24%，实现销售收入68430万元，同比增长5.03%，实现税金17142万元，同比增长10.97%，实现利润4698万元，同比增长10.88%。近日，习酒公司“习酒”、“习水大曲”两个品牌均获得了醉美贵州消费者最喜爱的贵州白酒品牌称号。经过激烈的谈论，大家对“做生意，更是做品牌”达成一致的意见，对于习酒今后在贵州乃至全国白酒行业开启新的征程，经销商们信心十足。
2012年9月26日由中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院主办的“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议成果发布会在国家会议中心揭晓，经“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议组委会评测，贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司品牌价值67.56亿元，同比增长64.94%，被评为2012年度华樽杯中国酒类十大最具全球竞争力品牌 2012年度华樽杯中国酒类十大慈善爱心品牌 2012年度华樽杯中国十大最具投资价值白酒品牌 2012年度华樽杯白酒品牌二十强
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2011年，习酒斥资3.03亿元购得央视黄金时段的广告资源。《2012年央视黄金资源广告招标中标记录》显示，习酒再次花费3亿元重金获得2012年央视广告黄金资源。除此之外，
习酒还在《环球时报》、北京公交等投放大量广告。习酒在二年内花费的广告费用早已超过6亿元，并计划于2013年2月在香港登上H股。
