定义
营养素密度(nutrient density)即食物中某营养素满足人体需要的程度与其能量满足人体需要程度之比值。
定式
营养素密度=（一定数量某食物中的某营养素含量÷同量该食物中含的能量）×1000
营养素的含量与其营养素密度并非等同。
注意事项
应尽量选择营养素密度高的食物，如主食选择维生素含量高的粗粮，尽量多吃瘦肉、鱼类代替肥肉，低糖或是无糖食物代替有糖或是高糖食物，多吃新鲜蔬菜、低糖水果。而那些加工食品或高油脂烹调食物，如饼干、薯片、油条、麻花、蛋糕以及甜饮料等低营养素密度的食物应尽量少摄入。
