響螺湯
瘦肉鳳爪響螺湯
用料: 幹響螺片六十克，瘦肉一百六十克，雞腳十二隻，杞子二十克（五錢），淮山八片，蜜棗二個，姜一片，陳皮一小塊，鹽一茶匙，清水十四碗
做法: (1) 螺片用清水浸軟，置滾水十五分鐘，撈出洗淨瀝幹瘦肉原塊下沸水
焯過，撈出洗淨切塊；雞爪入沸水氽過，撕去黃皮，斬去爪尖；淮山、杞子洗淨，姜拍裂，陳皮浸軟洗淨直身瓦煲加清水，下全部材料，加蓋，猛火煲滾，改文火煲二至三小時，加鹽調味即成
附注: (1) 幹響螺片洗淨後，要用熱水浸半小時才會軟，浸水可做湯 (2) 湯煲好後，可将湯料蘸蝦醬進食，味極佳
白灼響螺片配料：大海螺4000克、紹酒15克、蔥條25克、淡二湯750克、姜片10克、芝麻油0.5克、蝦醬20克、熟豬油250克、蚝油20克、姜汁酒10克。
制作方法：1.用鐵錘敲破螺殼，取出螺肉，去掉厣和腸，擦去表層污物，洗淨，切去頭、尾和皮，隻用螺肉中心部分約600克，切圓片，每片厚約0.3厘米。2.将蝦醬、蚝油各分盛于兩小碟中。
炒鍋用旺火燒熱，熟豬油35克，燒至微沸，取出20克，淋在蝦醬、蚝油碟内；後放入姜、蔥，烹妝汁酒，加二湯，燒沸後去掉姜蔥，放進螺片氽至九成熟，倒入漏勺裡。炒鍋再用旺火燒熱，下油涮鍋後倒回油盆；放入螺片，烹紹酒，加芝麻油，迅速炒勻上盤即成。
淮杞雞腳響螺湯
《黃帝内經》認為“秋冬養陰”。所謂秋冬養陰，是指在秋冬養收氣、養藏氣，不應耗精而傷陰氣，從而為來年陽氣生發打好基礎。中藥淮山杞子配以雞腳煲響螺湯其氣味香潤可口，功效則滋陰、強筋骨，既是家庭靓湯，又滋陰養生。湯中響螺片是有名的滋陰海産品；雞腳是補腳力的禽畜品；淮山則有補脾肺、固腸胃的功效；杞子則有潤肝、清肝、明目之力。
材料：淮山、杞子各20克，雞腳10隻、幹響螺片60克，排骨500克，生姜2片。
烹制：各藥材洗淨、稍浸泡；響螺用清水浸2小時；雞腳去甲、皮，洗淨；排骨洗淨、斬件。響螺、雞腳、排骨放進鍋中，并加入少許蔥、姜和清水煮5分鐘，撈起。再一起與生姜放進瓦煲内，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個小時，調入适量食鹽和生油便可。
海帶響螺湯
響螺肉70克，海帶50克(洗淨切塊)，瘦豬肉70克。煮湯食用
竹荪紅螺湯
功效: 養肝明目，溫中補腎。
來源: 保健湯菜大全
出處: 中華藥湯譜
用 料 響螺片400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精鹽、味精、蔥段各适量。
制 法 将響螺片洗淨切片，放沸水鍋中焯透撈出。竹荪用清水泡軟，洗去泥沙，切去兩頭，再用清水漂洗成白色時撈出，切成段。豌豆苗去雜洗淨。坐鍋加清水，放入竹荪、料酒、精鹽、螺片，燒煮開後放入豆苗、蔥段，略煮片刻，加味精起鍋。
用 法 每周1～2劑，分數次服用，用量不限。
注 釋 響螺片含豐富的蛋白質、無機鹽及多種維生素，性味甘涼，具有清熱明目的作用。配以山珍之品竹荪，不僅味鮮美，而且有較高營養價值。
适應症: 脾胃虛弱，神經衰弱，視物不清等症。
功效：
由于海底椰肉有滋陰補腎、潤肺養顔、強壯身體機能的作用；花旗參有益氣生津、養陰清熱的作用；南杏仁、北杏仁有潤肺止咳、潤腸通便的作用；無花果有養陰、潤腸的作用；響螺肉又有清熱養陰的作用；再加上瘦豬肉可以滋陰補肌、健體營養。所以，煲成的湯水是具有清熱潤肺、止咳化痰、生津止渴而又能夠強壯身體機能的作用。
做法：
揀選大隻的、新鮮的響螺一隻，去殼取肉，切去腸藏的污穢物質，用清水洗幹淨，切成片狀；無花果切開邊，用清水洗幹淨；南杏仁、北杏仁去衣，用清水洗幹淨；海底椰、花旗參、瘦豬肉分别用清水洗幹淨；花旗參切片。将以上材料全部一齊放入已經煲滾的水中，候水再滾起，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
材料：海底椰100克，花旗參25克，南杏仁25克，北杏仁20克，無花果1個，響螺1隻，瘦豬肉200克。
響螺片
白灼響螺片
配料
大海螺4000克、紹酒15克、蔥條25克、淡二湯750克、姜片10克、芝麻油0.5克、蝦醬20
克、熟豬油250克、蚝油20克、姜汁酒10克。
制作方法
1.用鐵錘敲破螺殼，取出螺肉，去掉厣和腸，擦去表層污物，洗淨，切去頭、尾
和皮，隻用螺肉中心部分約600克，切圓片，每片厚約0.3厘米。2.将蝦醬、
蚝油各分盛于兩小碟中。
炒鍋用旺火燒熱，熟豬油35克，燒至微沸，取出20克，淋在蝦醬、蚝油碟内；後放入姜、蔥，烹妝汁酒，加二湯，燒沸後去掉姜
蔥，放進螺片氽至九成熟，倒入漏勺裡。炒鍋再用旺火燒熱，下油涮鍋後倒回油盆；放入螺片，烹紹酒，加芝麻油，迅速炒勻上盤即成
