民間曆史
民俗
在中國枸杞有很多民間叫法，如苟起子、枸杞紅實、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果枸杞幹果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。在甯夏枸杞主産區，甯夏省中甯縣，農民們習慣稱呼枸杞為“茨”，茨即蒺藜。這是由于野生枸杞與蒺藜相似，常被混采作燒柴，在民間把“茨”當作枸杞的俗名叫慣了。在中甯農村，枸杞園稱為茨園，拘杞樹稱為茨樹，枸杞枝稱為茨條。于是，盛産枸杞的中甯農村又被稱為茨鄉，富有中甯地方色彩的文化也往往被冠以茨鄉的稱号，如茨鄉戲、茨鄉歌謠等。但是，在藥材領域裡，枸杞即枸杞子，不用茨果，茨實等稱謂。
曆史傳說
盛唐時代，據說有一天，絲綢之路來了一幫西域商賈，傍晚在客棧住宿，見有一女子斥責一老者。商人上前責問：“你何故這般打罵老人？”那女子道：“我訓自己的孫子，與你何幹？”聞者皆大吃一驚。原來，此女子已200多歲，老漢也已是九旬之人。他受責打是因為不肯遵守族規服用草藥，弄得未老先衰、兩眼昏花。商人驚詫之馀忙向女壽星讨教高壽的秘訣？女壽星見使者一片真誠，便告訴他自己四季服用枸杞。後來枸杞傳入中東和西方，被那裡的人譽為東方神草。
品種分類
黑果枸
杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分，尤其含有豐富的天然原花青素OPC（紅果枸杞不含），其含量超過藍莓，是迄今為止，發現原花青素OPC含量最高的天然野生植物，是目前自然界最有效的抗氧化物質，被譽為“藍色妖姬”。原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是維生素C的20倍、維生素E的50倍，具有延緩人體細胞組織衰老、保持年輕狀态的作用。原花青素OPC是世界公認的高效健康抗衰老營養補品，在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成。黑果枸杞的營養價值遠遠高于普通紅枸杞，被譽為“軟黃金”，素有“黑金”之稱。
硒砂枸杞
甯夏硒砂枸杞馳名中外的品質，得益于甯夏得天獨厚的氣候、地理環境及黃河水的澆灌，硒砂地裡長出的枸杞，更是得益于硒砂獨特的土壤環境。經過風化、被山洪沖刷到山溝裡淤積的以石炭系為主的岩石碎片，鋪壓在灰鈣土土壤上，利于提高地溫、蓄水、保墒的作用，同時砂石中含有人體必需的鋅、硒等微量元素，為積聚大量天然葡萄糖、維生素、氨基酸和多種微量元素提供了獨特的自然條件，硒砂枸杞人工種植和野生面積非常少，目前隻有幾百畝，産量極低，硒砂枸杞顆粒飽滿、籽少肉厚、色澤深紅、口感甘甜，實為天下枸杞之上品。
中華枸杞
中華枸杞為多分枝灌木，高0.5-1米，栽培時可達2米多；枝條細弱，弓狀彎曲或俯垂，淡灰色，有縱條紋，棘刺長0.5-2厘米，生葉和花的棘刺較長，小枝頂端銳尖成棘刺狀。葉紙質或栽培者質稍厚，單葉互生或2-4枚簇生，卵形、卵狀菱形、長橢圓形、卵狀披針形，頂端急尖，基部楔形，長1.5-5厘米，寬0.5-2.5厘米，栽培者較大，可長達10厘米以上，寬達4厘米；葉柄長0.4-1厘米。
花在長枝上單生或雙生于葉腋，在短枝上則同葉簇生；花梗長1-2厘米，向頂端漸增粗。花萼長3-4毫米，通常3中裂或4-5齒裂，裂片多少有緣毛；花冠漏鬥狀，長9-12毫米，淡紫色，筒部向上驟然擴大，稍短于或近等于檐部裂片，5深裂，裂片卵形，頂端圓鈍，平展或稍向外反曲，邊緣有緣毛，基部耳顯着；雄蕊較花冠稍短，或因花冠裂片外展而伸出花冠，花絲在近基部處密生一圈絨毛并交織成橢圓狀的毛叢，與毛叢等高處的花冠筒内壁亦密生一環絨毛；花柱稍伸出雄蕊，上端弓彎，柱頭綠色。
漿果紅色，卵狀，栽培者可成長矩圓狀或長橢圓狀，頂端尖或鈍，長7-15毫米，栽培者長可達2.2厘米，直徑5-8毫米。種子扁腎髒形，長2.5-3毫米，黃色。花果期6-11月。
甯夏枸杞
甯夏枸杞為灌木，或栽培因人工整枝而成大灌木，高0.8-2米，栽培者莖粗直徑達10-20厘米；分枝細密，野生時多開展而略斜升或弓曲，栽培時小枝弓曲而樹冠多呈圓形，有縱棱紋，灰白色或灰黃色，無毛而微有光澤，有不生葉的短棘刺和生葉、花的長棘刺。葉互生或簇生，披針形或長橢圓狀披針形，頂端短漸尖或急尖，基部楔形，長2-3厘米，寬4-6毫米，栽培時長達12厘米，寬1.5-2厘米，略帶肉質，葉脈不明顯。
花在長枝上1-2朵生于葉腋，在短枝上2-6朵同葉簇生；花梗長1-2厘米，向頂端漸增粗。花萼鐘狀，長4-5毫米，通常2中裂，裂片有小尖頭或頂端又2-3齒裂；花冠漏鬥狀，紫堇色，筒部長8-10毫米，自下部向上漸擴大，明顯長于檐部裂片，裂片長5-6毫米，卵形，頂端圓鈍，基部有耳，邊緣無緣毛，花開放時平展；雄蕊的花絲基部稍上處及花冠筒内壁生一圈密絨毛；花柱象雄蕊一樣由于花冠裂片平展而稍伸出花冠。
漿果紅色或在栽培類型中也有橙色，果皮肉質，多汁液，形狀及大小由于經長期人工培育或植株年齡、生境的不同而多變，廣橢圓狀、矩圓狀、卵狀或近球狀，頂端有短尖頭或平截、有時稍凹陷，長8-20毫米，直徑5-10毫米。種子常20馀粒，略成腎髒形，扁壓，棕黃色，長約2毫米。花果期較長，一般從5月到10月邊開花邊結果，采摘果實時成熟一批采摘一批。
生長習性
枸杞喜冷涼氣候，耐寒力很強。當氣溫穩定通過7℃左右時，種子即可萌發，幼苗可抵抗－3℃低溫。
春季氣溫在6℃以上時，春芽開始萌動。枸杞在－25℃越冬無凍害。枸杞根系發達，抗旱能力強，在幹旱荒漠地仍能生長。生産上為獲高産，仍需保證水分供給，特别是花果期必須有充足的水分。長期積水的低窪地對枸杞生長不利，甚至引起爛根或死亡。
光照充足，枸杞枝條生長健壯，花果多，果粒大，産量高，品質好。枸杞多生長在堿性土和砂質壤土，最适合在土層深厚，肥沃的壤土上栽培。
主要價值
藥用價值
果實（中藥稱枸杞子），藥用功能與甯夏枸杞同；根皮（中藥稱地骨皮），有解熱止咳之效用。
采收加工：枸杞子：6-11月果實陸續紅熟，要分批采收，迅速将鮮果攤在蘆蔗上，厚不超過3厘米，一般以1.5厘米為宜，放陰涼處晾至皮皺，然後曝曬至果皮起硬，果肉柔軟時去果柄，再曬幹。枸杞葉：春季至初夏采摘，洗淨，多鮮用。
主要成分：枸杞子含甜菜堿（betane），阿托品（atropine），天仙子胺（gyoscyamine）。
枸杞多糖：枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相對分子質量為68-200，成為國内外研究熱點。其中又以枸杞多糖的免疫調節和抗腫瘤作用的研究最多。現已有很多研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。
甜菜堿：化學名稱為1-羧基-N，N，N-三甲氨基乙内酯，在化學結構上與氨基酸相似，屬于季胺堿類物質。甜菜堿是枸杞果、葉、柄中主要的生物堿之一。枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜堿引起的，它在體内起甲基供應體的作用。關于枸杞甜菜堿的研究僅限于國内在含量的測定、提取工藝和對枸杞植物的生理作用（增強耐鹽性）研究方面，關于枸杞甜菜堿的藥理藥效研究很少。
枸杞色素：枸杞色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡蘿蔔素、葉黃素和其他有色物質。枸杞所含有的類胡蘿蔔素則具有非常重要的藥用價值。很多研究已經證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化等作用。胡蘿蔔素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能。
藥理作用：對免疫功能有影響作用。
性味：枸杞子：甘，平。枸杞葉：苦、甘；性涼。
功能：枸杞子：養肝，滋腎，潤肺。枸杞葉：補虛益精，清熱明目。
林業價值
由于耐幹旱，可生長在沙地，因此可作為水土保持的灌木，而且由于其耐鹽堿，成為鹽堿地開樹先鋒。
觀賞價值
甯夏枸杞樹形婀娜，葉翠綠，花淡紫，果實鮮紅，是很好的盆景觀賞植物，現已有部分枸杞觀賞栽培，但由于其耐寒耐旱不耐澇，所以在江南多雨多澇地區很難種植甯夏枸杞。
食用價值
嫩葉可作蔬菜，在廣東、廣西等地，枸杞芽菜已經非常流行，可在菜市場買到枸杞芽菜，但南方基本為中華枸杞，沒有甯夏枸杞。在甯夏等西北地區地區，使用枸杞嫩葉作蔬菜較少。
枸杞子被衛生部列為“藥食兩用”品種，枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等。在煲湯或者煮粥的時候也經常加入枸杞。
種子油可制潤滑油或食用油，還有加工成保健品，枸杞子油。
枸杞等級
國務院商業部和衛生部頒布了的6個驗級标準：
貢果：180-200粒/50克；
枸杞王：220粒/50克；
特優：280粒/50克；
特級：370粒/50克；
甲級：580粒/50克；要求顆粒大小均勻，無幹籽、油粒、雜質、蟲蛀、黴變。
乙級：980粒/50克，油粒不超過15%，無雜質、蟲蛀、黴變等顆粒。
研究發現
中國很早就有“枸杞養生”的說法，枸杞是一種藥材與滋補品，許多人用枸杞泡茶、泡水來調養身體，但是你知道吃枸杞也有壞處嗎?枸杞多吃、亂吃也是有副作用的。尤其是脾胃虛弱、腹瀉、炎症發燒的人，切莫亂吃枸杞，否則滋補不成，反而先享受了回枸杞子的副作用。
據醫術記載，枸杞子“外邪實熱，脾虛有濕及洩瀉者忌服”、“元陽氣衰，陰虛精滑之人慎用”。經現代醫學研究論證，由于枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導緻面泛紅光的最好不要食用枸杞子。
雖然毒性藥理作用的動物實驗證明，枸杞子的副作用微乎其微，可以安全食用。但枸杞子畢竟是藥品，凡身體健康無虛證者，不宜應用，以免産生副作用。枸杞子的建議用量是每天不超過20克，如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。
泡水功效
滋補肝腎
枸杞的性味甘平，中醫認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。對于現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。
滋補肝腎方：用于因肝腎陰虛引起的眩暈、眼花、關節屈伸不利，煩熱、盜汗等症。枸杞子30克，冬蟲夏草10克，百合50克，洗淨加水炖開，文火慢煮約20分鐘，加入豬肝或羊肝500克及調料适量，再煮約30分鐘即可，分次吃肝喝湯。
養肝明目
枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用，可降低血清谷丙轉氨酶，促進肝損傷的修複。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關系及毒性研究，實驗結果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝細胞内沉積，并促進肝細胞新生。
養肝明目方：适用因肝血不足引起的雙目幹澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等症。枸杞子100克、女貞子100克，杭菊花50克，焙幹，共研細末或裝入膠囊，每日2次，每次服10克。
美容
常吃枸杞可以美容，這點很多人都不知道。這是因為，枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。
抗衰老
枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿蔔素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助于延緩衰老，延長壽命。
治病
治肝腎陰虧，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽痿遺精，内熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
①陶弘景：補益精氣，強盛陰道。
②《藥性論》：能補益精諸不足，易顔色，變白，明目，安神。
③《食療本草》：堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。
④王好古：主心病嗌幹，心痛，渴而引飲，腎病消中。
⑤《綱目》：滋腎，潤肺，明目。
⑥《本草述》：療肝風血虛，眼赤痛癢昏翳。治中風眩暈，虛勞，諸見血證，咳嗽血，痿、厥、攣，消瘅，傷燥，遺精，赤白濁，腳氣，鶴膝風。
枸杞子的副作用
一、陰虛人群吃枸杞子容易上火
在夏季的時候，還有陰虛體質的人應該注意枸杞的用量，因為枸杞性甘，溫和，用量過度能造成上火，尤其是生吃時更應減少用量。
二、過量食用問題多
枸杞子适合體質虛弱、抵抗力差的人服用。但服用過程，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效，枸杞子含甜菜堿、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等成分。
對人體健康有益，但是要注意把握用量。過量食用枸杞子會使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。
