曆史由來
陳村粉已經有近80年的曆史。大約在清末民初，順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當地人稱之“粉旦（但）”。此後，他們将粉送到外地，外地人以“陳村粉”名之。由于制作精細，陳村粉産量不高，一天隻能産粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”，外地人不易享此口福。
為了确保陳村粉的正宗風味，第二代傳人黃铨輝和黃志均，兩兄弟均恪守“寄賴糕香合客喉，但求粉滑宜君口”的祖訓，堅持傳統制法，堅守家傳工藝，分别經營着“黃但記”陳村粉店和“黃均記”陳村粉店，如今“黃但記”已經由黃铨輝的兒子黃漢标，作為第三代傳人接手經營，“黃均記”也由黃志均的兒子黃柏恒，作為第三代傳承人，在大良開起了“黃均記”分店。在粉店裡，沒有機械的隆隆聲，那青石磨仍在悠悠運轉，米漿仍在順着磨槽汨汨而下。做出來的陳村粉，像緞子一樣亮麗、純白，沒有任何化學成分，隻有天然純正的米香味，與沙河粉相比，陳村粉“更薄更爽”。
經不斷革新，陳村粉的烹制方法已由傳統的幾種，激增至近四十種，而且風味各異。蒸着吃糯、妙着吃爽、滾着吃韌，據食客反映，以蒸制最佳。“花鄉”陳村鎮為了擴大影響，還舉辦過“陳村粉美食節”，使陳村粉與陳村花卉相輝映。
做法
主料
豬肉、陳村粉
輔料
白芝麻适量、香油适量、叉燒醬。
制作方法
1用少許叉燒醬腌制豬肉，放冰箱冷藏一晚。
2放烤盤裡烤熟。
3烤熟的叉燒切小塊。
4把陳村粉攤開，卷入叉燒粒。
5隔水蒸。
6蒸過之後皮變得透明了。
7淋上香油，美極鮮，灑上白芝麻。
菜品特色
陳村粉有三個重要的特點：一是米香味濃郁，二是厚度很薄，隻有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性适中，比普通粉好，可以說柔韌性十足而又嫩滑。
所屬菜系
粵菜即廣東菜，是中國漢族八大菜系之一，粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在模仿中創新，依食客喜好而烹制。
營養價值
陳村粉以米粉為主料，具有1補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。2健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾氣虛弱。3聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白内障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
