羊皮:山羊或綿羊的皮-中文百科頻道

來源

為牛科動物山羊或綿羊的皮

1.山羊，體長1-1.2cm，體重10-35kg。頭長，頸短，耳大，吻狹長。雌雄額部均有角1對，雄性者角大；角基部略呈三角形，尖端略向後彎，角質中空，表面有環紋或前面呈瘤狀。雄者颌下有總狀長須。四肢細，尾短，不甚不垂。全體被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相雜等多種。

2.綿羊，綿羊為人們較早馴養的家畜。基體重随品種而不同，最小不過20kg，最大可達150-200kg。外形特征亦有多樣。有的雌、雄均有角；有的二者皆無角；有的僅雄性有角。角形與羊尾也因種而有差異其被毛接近原始品種者，具有兩層：外層為粗毛可蔽雨水，内層為纖細的絨毛，藉以保溫。但改良品種僅存内層的絨毛。前後肢兩趾間具有一腺體，開口于前部。具有淚腺。

主要分布

一，生态環境：

1.為飼養家畜之一，口種頗多。

2.為飼養家畜之一，品種多達300餘種。群居動物，以草類粉良。怕熱不怕冷。,

二，資源分布：

1.分布于全國各地。

2.分布幾遍全國，以北部和西北地區為多。

化學成份

成份

山羊或綿羊的皮含水分、蛋白質、脂肪及無機物質，後兩者含量很少，構成表皮層的蛋白抽主要為角蛋白(keratin)；構成真皮層的，主要是膠原(collagen)及網硬蛋白(reticulin)，此外尚含彈性硬蛋白(elastin)，白蛋白(albumin)，球蛋白(globulin)及粘蛋白(mucin)等；表皮常含黑色素(melanin)，它是酪氨酸(tyrosine)的代謝産物。網硬蛋白為構成網狀組織的主要蛋白質，它和膠原構成皮的大部分。山羊皮的脂肪含量與其他動物(例如牛)相仿，但綿羊皮的脂肪含量則特多。

功能

【功能主治】祛瘀；虛勞羸弱；肺脾氣虛；跌打腫痛；蠱毒下血。

【用法用量】内服：适量，作羹；或燒存性研末，每次6-9g。外用：适量，敷。

史書記載

1.《食療本草》：去毛，煮羹：補虛勞。煮作矐食之：去一切風，能治肺中虛風。

2.《綱目》：幹皮燒服，治蠱毒下血。

【摘錄】《中華本草》

工業用途

皮革行業是中國輕工行業中的支柱産業。随着中國皮革工業的快速發展，中國正在成為全球制革生産大國，以及皮革貿易最活躍、最有發展潛力的市場之一。

中國皮革行業，經過調整優化結構，在全國已初步形成了一批專業化分工明确、特色突出、對拉動當地經濟起着舉足輕重作用的皮革生産特色區域和專業市場。它們的形成，奠定了中國皮革行業發展的基礎。

競争日趨激烈的市場環境中，中國皮革業能取得如此成績實屬不易，也由此證明了中國皮革業生命力的旺盛與強大。皮革及其制品的市場潛力是很大的，全球皮革總需求量約為1.0億平方米，相當于3億張牛皮（标準皮）的産量，中國皮革産量折合标準皮近7000萬張，約占全球皮革産量的23.33%。但是，中國皮革制鞋及其相關産業的企業也應該正視到，我們在很多方面也存在不足之處，雖然中國是世界上皮革生産大國，但并不是皮革強國，在品質、價值方面仍處于弱勢地位，需要在這個市場的大環境中加以磨練和改進。

制取和識别

羊皮的價值很高，一張好皮的價值約占活羊總産值的45%～50%。搞好羊皮的加工，是增加收入，提高經濟效益的重要一環。現将羊皮的加工技術介紹如下：

如何制取

一張好羊皮的價值占活羊總值的45%-50%。因此，優質羊皮的科學制取非常重要。

1、正确屠宰

在羊隻的頸部将皮膚縱向切開17厘米左右，然後用力将刀子主切口内挑斷氣管，再把血管切斷放血。注意不要讓血液污染了毛皮，放完血後，要馬上進行剝皮。

2、巧妙剝皮

最好趁羊身上體溫未降低時進行剝皮。把羊隻放在一個槽型的木闆上，用刀尖在腹中線先挑開皮層，繼續向前沿着胸部中線挑至下腭的唇邊，然後回手沿中線向後挑至肛門外，再從兩前肢和兩後肢内側切開兩橫線，直達蹄間，垂直于胸腹部的縱線。接着用刀沿着胸腹部挑開的皮層向裡剝開8厘米左右，然後一手拉開胸腹部挑開的皮邊，一手用拳頭捶肉，一邊拉，一邊捶，很快就剝下來。

3、刮皮整理

剝下的鮮皮，用鈍刀刮掉皮闆上的肉屑、脂肪、凝血、雜質等，要注意不要刮破皮闆。然後再去掉口唇、耳肉、爪瓣、尾骨及有礙皮形整齊的羊角邊等。其次整理皮形，要按照皮張的自然形和伸縮性把皮張各部位平坦地舒展開，使皮形均勻方正，成為皮的習慣自然形狀。

4、幹制貯藏

把剝下的生皮用鹽進行腌制和晾曬，其目的是為了防止生皮腐敗變質。