發展簡史
十九世紀，法國巴黎的塞納河，蜿蜒西流穿過巴黎市中心，河以北被稱為右岸；以南則稱左岸。十九世紀的法國巴黎，到處充滿了一種新興的氣息，一種抛棄了過去宮廷浮華，開始講究屬于思想，那發自于内的清新氣質。河岸，一向是最容易沾染當代氣氛的地方；于是，也開始變得新穎。河的右岸是新興商業的繁華氣質，河的左岸則是藝術豐沛的人文思潮。
當時河的左岸林立許多的咖啡館。咖啡館裡有溫文爾雅的店主人，灰白的發絲滲透著擁有一家咖啡館的驕傲。他親切地站在吧台後方向進來的熟客們問好；有忙碌的侍者，修長的手指托著镂花的銀盤，兩杯Espresso，幹練且優雅地穿梭在座位間；白色的圍裙上有咖啡淡淡地印漬和佚名的速寫。當然，更會有來來去去的過客。
他是沙特，和一名叫做西蒙波娃的女子在咖啡館裡醞釀存在主義也醞釀愛情;n他是達文西，面對蒙娜麗莎的微笑，嘴裡跟眼裡都嘗了一杯加了糖的咖啡;n他是雪萊，追逐着愛情，累了，正坐在咖啡館裡歇腳;n他是海明威，坐在窗邊透光的那一張桌子，寫「妾似朝陽又照君」，也寫心情;n他是伏爾泰，正在品嘗他今天的第三十九杯咖啡，n同時，也列出法國王室不合理的第二十個理由。
塞納河左岸的咖啡館裡，就是如此這般的忙碌，無數的他和她，思潮交錯的時空裡，豐富了整個河岸，連帶那些咖啡館們也因為這些文人而變得個性了起來。不管是通往自由之路的花神，曆史斑斑的波寇柏，還是海明威曾經伫足的圓頂；它們超越了建築本身，進化為形而上的文化意識。
人文精神
這樣子的左岸，在法國，經曆了兩百年，咖啡館也承傳了好幾代，左岸的咖啡館們便代表一種深沈自内心的人文氣質，在咖啡館裡，你面對自己，享受孤獨帶來的清明，也閱讀藝術和生活。巴黎人喝咖啡，品嘗物質以外的愉悅，也變成一種時尚的流行。這樣的流行讓喝咖啡，成了時髦事，也暗示著從人們想從咖啡裡尋找心裡的缺口，一塊會滿足精神與自我的缺口。
咖啡是實質的形體，但是咖啡隐含的精神，無形，卻铿锵有力。一杯樸實單純的咖啡，不用昂貴，不用過分講究，但是一定要有人文氣質的氛圍；要有文學藝術的印記。它可以是一杯左岸咖啡館，形式簡單卻内涵深遠；一杯可以讓你在下午三點的辦公室享受的人文咖啡，解放不隻感官，更深及大腦皮層思考。左岸咖啡館品牌的誕生即是由這份對人文思潮的渴求促成。
人文精神彙聚并非局限于某一家咖啡館，而是來自整個塞那河左岸的荟萃，思想與藝術豐沛的強度更随著河左岸而蔓延世人。左岸成為一個無可取代的形容詞；代表了豐沛人文思想的形容詞。
身為一杯富有人文特質的咖啡，左岸咖啡館對咖啡本身，有藝術家的要求，呈現純粹又執著完美；對于咖啡意境，有哲學家的思考，諄求真理又布施浪漫。品嘗的人喜歡它裝盛的意境，追求它法蘭絲的質感。站立在冷藏櫃的排面就展現了越洋的氣質，不同于罐裝的保守風格。它純正的取材，更貼近現烹的原味，滿足對飲料有要求的一群人。上市以來，從品牌、從産品在在都驚豔整個市場與流行，經營四年，成功地占上市場的大位。左岸，經營咖啡館的執著，并不僅止于一杯咖啡。
咖啡館裡該有的，也逐步實現:從拿鐵咖啡、昂列咖啡、昂列奶茶、卡貝拉索到甜點系列、個性商品，左岸咖啡館在消費者腦海裡模糊的影像開始變得真實起來。
對于一杯咖啡，左岸咖啡館所傾注的不隻是二百五十公克的黑色液體，而是一份數百年來對人文思想的尊敬。這樣的尊敬，被存在現代的我們所珍藏著。左岸咖啡館想帶給每一位消費者的是一個文學大夢，咖啡杯裡隐藏的是一份濃烈的藝術氣質；于是，左岸開始成為一種形容詞，在坊間流傳，而我們都深深地迷戀上左岸咖啡館…
就如同聽法國香頌，盡管不懂法語，可這并不妨礙喜歡它。在乎的其實是自己的心情和感覺。就算隻是喜歡自己的喜歡，憧憬自己的憧憬，那也是很美的！雖然現在不能坐在雙偶或是花神，喝左岸咖啡，那麼，至少可以在家裡自己泡上一杯。品味着香濃咖啡，靜靜地看一本喜歡的書，聽聽那呢喃松軟的法國香頌。
