性狀
土黃色粉末或棕色液體，最适用pH為5.5～7.0，最适作用溫度為55℃。n
使用方法
在啤酒生産糖化過程中，添加該酶對縮短麥汁的過濾時間有明顯的效果。尤其是對用大麥作輔料或者當大麥、麥芽質量較差時，效果最佳。同時，糖化麥汁濃度、α-氨基酸的總量也有增加。将啤酒原料配比由麥芽：輔料=7：3改為6：4，即用10%的輔料代替麥芽，使用該酶後獲得較好效果，各項指标均達到或超過原料配比。這樣既節約了麥芽用量，降低了糧耗、能耗，又降低了原料成本。
用量 用于啤酒工藝，可按生産需要适量使用。
毒性
1. LD50 大于10g/kg(bw)。
2. 小鼠骨髓微核試驗，無緻突變性。
推薦品牌
唐山拓普生物 諾維信公司
産品用途
在飼料中可用于降低非澱粉多糖（ NSP ）及其抗營養因子的含量，改善畜禽對營養物質的吸收。在啤酒生産糖化過程中，添加該酶對縮短麥汁的過濾時間有明顯的效果。尤其是對用大麥作輔料或者當大麥、麥芽質量較差時，效果最佳。同時，糖化麥汁濃度、α-氨基酸的總量也有增加。将啤酒原料配比由麥芽：輔料=7：3改為6：4，即用10%的輔料代替麥芽，使用該酶後獲得較好效果，各項指标均達到或超過原料配比。這樣既節約了麥芽用量，降低了糧耗、能耗，又降低了原料成本。 用于啤酒工藝，可按生産需要适量使用。
主要用于制糖工業中降低由變質甘蔗導緻葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度,以提高蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結晶時間。用法可為每升蔗汁加入30國際單位的葡聚糖酶,在40℃下保持20min,可使68%的葡聚糖分解。
毒性劑量
1. LD50 大于10g/kg(bw)。
2. 小鼠骨髓微核試驗，無緻突變性。編輯本段酶活定義 酶活單位定義（IU）：在50℃、pH4.8條件下，1分鐘水解大麥β-葡聚糖産生1μmol還原糖（以葡萄糖計）所需的酶量為1個酶活單位。
建議用量
在啤酒糖化與純生啤酒生産中推薦用量為0.02-0.05%麥芽幹重。在麥芽生産廠中的起始添加量為0.02%麥芽來進一步優化。
貯存條件
該品宜放在陰涼幹燥處， 10 ℃ 以下貯存 12 個月産品酶活力不低于标示活力； 25 ℃ 以下保存 6 個月，産品酶活力大于标示酶活力 95% 以上。
注意事項
每次開袋或開桶後，若未使用完，應紮緊袋口或擰緊桶蓋，以免受潮或污染。對于酶粉塵敏感的人來說，吸入酶粉塵可能會産生過敏反應。因此，建議使用固體酶制劑時，操作人員應穿工作服，帶防塵面罩和手套，不要讓本品粉末濺入眼睛、口、鼻之中。
