香料調料大全

内容簡介

《香料調料大全》全書力求深入淺出，圖文并茂，是飲食行業從業人員作為借鑒，提高專業水平的必備參考讀物；飲食愛好者也可藉此豐富有關知識，了解具體竅門，增添情趣和提高生活品位。

作品目錄

出版說明

前言

一 香辛料

1 混合香辛料

二 調味品

1 酸味類調味品

2 甜味類調味品

3 苦味類調味品

4 鹹味類調味品

5 辣味類調味品

6 鮮味類調味品

7 香味類調味品

8 奇異味調味品

9 油脂類化合物