做法
1.牛肉洗淨吸幹水分，剔去表面筋膜；切成稍大一點兒的塊兒
2.蔥切絲，姜切片，蒜切末，洋蔥切絲；和牛肉一起放進大碗；加入鹽、黑胡椒粉、辣椒粉
3.帶上一次性手套，抓捏均勻；蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏過夜
4.烤肉前将黃瓜和胡蘿蔔切厚片，綠紅黃燈籠椒切與肉大小相當的片
5.取出肉，與蔬菜交替穿在竹簽上
6.烤之前刷上一層油
7.烤箱通電，上下溫180℃，預熱5分鐘；将肉串直接放在網架上，底部放接油盤，繼續烤20分鐘即可
營養價值
1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力
2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，止渴止涎之功效
3、黃牛肉能健脾養胃、強筋壯骨
菜品特色
18世紀末，巴西的牛仔們閑暇時經常以長劍串肉，在篝火上燒烤。沿襲至今，形成了風味獨特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜歡吃肉的原味，因為不同部位有不同的滋味，所以在烤肉時隻放鹽來調味，肉串在釺子上，在火上烤，撒上粗鹽，讓鹽融化滲透，肉表層熟了之時，拍去鹽粒，再用利刃切割表層食用。巴西烤肉特别表現與注重的是肉的原汁原味，在鮮美粗犷的味道中還有一股松木的芬芳。就是這種充滿原始味道的滋味，讓巴西烤肉名聞天下。
巴西烤肉是巴西的國宴，深受南美各國的喜愛。經過五百多年的演變及曆代巴西名廚的傳承演化，傳到現代，巴西烤肉更加精益求精。如今它已經成為一個品牌，一種傳統文化，不斷地向世界各地傳播。烤肉這種烹調方式一路越過美洲大陸，飛奔到亞洲中國。近幾年來巴西烤肉在中國的各大都市迅速擴展，席卷了大江南北，深受國人喜愛。
