法國波爾多一級酒莊:法國紅酒産地-中文百科頻道

由來

1855年法國波爾多葡萄酒的分級制度在很多人的心目中被視為葡萄酒的聖經。許多葡萄酒的愛好者對波爾多酒莊的認識都以他為參照。不知是不是人們在内心深處總要将一大類産品排排隊，從1663年就産生了分級制度，但還不是官方發布的。這種分級是為了标定葡萄酒的質量和價格，基準就是波爾多當時4個頂級酒莊（PremierCru），Margaux（瑪歌），Latour（拉圖），Haut-Brion（奧比安）,Lafite-Rothschild（拉菲）。

1855年，法國正值拿破侖三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。于是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，并對波爾多酒莊進行分級。這無異于去捅一個馬蜂窩，因為那些酒莊個個都很自以為是，然而勝出者隻能有一個。于是波爾多商會把責任推托給一個葡萄酒批發商的官方組織SyndicatofCourtiers，讓他們将所有酒莊分為5級，每個吉倫特區的紅酒生産者都包括在其中一個級别裡。兩周後，SyndicatofCourtiers拿出了他們的分級，包括58個酒莊，4個一級，12個二級，14個三級，11個四級和17個五級。

一級酒莊為：Lafite-Rothschild（拉菲），Latour（拉圖），Margaux（瑪歌），和Haut-Brion（奧比安）。

幾乎所有的等級園均來自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion（奧比安），來自格拉夫産區。其他的産區也沒有包括在内，而且所有評出的酒莊全部集中在波爾多左岸地區，右岸的ChevalBlanc（白馬）這樣在18世紀就已經十分出名的酒莊也沒有包括在内，這不得不說明是這次分級制度具有很大的局限性。

在這個分級制度内，同一級的酒莊也是有先後之分的，比如Mouton-Rothschild（木桐）就是二級酒莊裡的第一把交椅。但是這種做法招來了很多批評。1855年的9月，SyndicatofCourtiers給波爾多葡萄酒商會去了一封信，說明在同一等級内沒有先後之分，商會于是對名單進行了修改，統一級酒莊内按照字母順序排列，才将此事平息。

自從1855年後，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化。現在名列分級制度的等級園内的有61個酒莊。當然即便是酒莊更名易主，如果其曆史上是等級園，他還将保持等級園的位置。唯一的一次變動就是1973年，在PhilippeRothschild男爵不斷努力下，MoutonRothschild（木桐）由二級酒莊升級為一級酒莊。也就形成了現在世所共知的“五大名莊”。

在此之後，格拉夫地區和聖·愛美隆地區在上個世紀中葉也進行了酒莊分級，隻不過沒有像梅多克地區那樣分成5個等級。所有這些進入酒莊分級的酒莊都稱為“列級酒莊”，在酒标上能夠看到“GrandCruClasse”的字樣。

介紹

拉菲酒莊

地理位置：

拉菲酒莊（全名：拉菲·羅斯柴爾德酒莊，法文：ChateauLafiteRothschild），位于法國梅多克(Médoc)地區，占地達178公頃(其中葡萄園區占地103公頃)。該釀酒莊園位于波亞克市（Pauillac），并冠以該原産地命名控制（AppellationdePauillaccontrôlée，AOC)。其名Lafite取名自“lahite”，是中世紀南法方言，是小山丘的意思。

酒莊曆史：

拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）位于法國波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）的波雅克（Pauillac）産區，是法國波爾多五大一級名莊之一。自17世紀開始，拉菲古堡就不斷書寫着關于葡萄酒行業的神話。

羅斯柴爾德家族是歐洲乃至世界久負盛名的金融家族。它發迹于19世紀初，其創始人是梅耶·A·鮑爾（MayerAmschelBauer）。他和他的5個兒子即“羅氏五虎”，先後在法蘭克福、倫敦、巴黎、維也納、那不勒斯等歐洲著名城市開設銀行。建立了當時世界上最大的金融王國。鼎盛時期，他們翻雲覆雨的力量使歐洲的王公貴族也甘拜下風。時至今日，世界的主要黃金市場也是由他們所控制。拉菲酒莊在1234年時由GombauddeLafite持有。

而在17世紀時，連帶16世紀時建造的主屋一起賣給Ségur家族。雖然葡萄株都在莊園四周，但JacquesdeSégur在1680年左右還是決定種植一個主要葡萄園。在18世紀早期，Ségur侯爵尼可拉斯·亞曆山卓（Nicolas-Alexandre,marquisdeSégur）改良了釀酒技術以及将他的酒介紹給歐洲上流社會。因為受到黎塞留主教的強力支持，他和拉菲酒莊分别被稱為“葡萄酒王子”和“葡萄酒之王”。

一直到18世紀底，拉菲酒莊的地位已然确立了。美國總統湯瑪斯·傑佛遜曾經拜訪過拉菲酒莊并成為其終生客戶。随着法國大革命的恐怖政治到來，在1794年6月30日，Ségur家族因拉菲酒莊被轉為公有财産而結束了其擁有權，而拉菲酒莊又在1797年被荷蘭财團買走。

19世紀前半期，拉菲酒莊被掌握在Vanlerberghe家族裡，并進一步的提升其品質，包括偉大的1795，1798，和1818年份。

1868年8月8日，詹姆士·麥爾·羅斯柴爾德男爵（BaronJamesMayerRothschild）以440萬法郎買下了拉菲酒莊并将其改名成拉菲·羅斯柴爾德酒莊（ChâteauLafiteRothschild）。然而，詹姆士男爵在買下酒莊後的三個月就死了，因此酒莊被他三個兒子Alphonse、Gustave和Edmond分别繼承。20世紀因為葡萄蟲害和兩次世界大戰的關系，就像是一個成功與災難的循環。在第二次大戰時，拉菲酒莊曾被德軍占領，其酒窖也遭到嚴重的掠奪。在他舅舅EricdeRothschild之後，ÉliedeRothschild從1974年一直執掌酒莊到現在。

酒莊特點：

比起MoutonRothschild（木桐·羅斯柴爾德酒莊）的開放與商業，低調封閉的拉菲堡像是一座與世隔絕的村莊，帶着神秘的氣氛；雖莊主在外地投資酒莊，也經常有世界各地的訪客前來參觀，但是拉菲堡不僅是家老式的資産階級産業，而且更像是個古老的封建帝國。

嚴肅高雅的貴族身段

拉菲堡的葡萄酒也是這樣的風格：很高雅，很貴族氣，即使帶着一點溫柔也顯得嚴肅謹慎，不帶太多感情，總是保留着一點距離；像是擡着頭，挺直了背，很難親近的樣子，需要等到酒成熟了以後才能感到她的精彩。不同于木桐的熟果與熏烤香，拉菲的招牌是鉛筆芯、礦石與雪松。

廣達100公頃的葡萄園主要位在村北的台地上，和聖·埃斯台夫村隻隔着一條小溪谷，甚至有3公頃拉菲的葡萄園是位于聖·埃斯台夫村裡。這邊的礫石層非常深，而且顆粒也相當粗大，無疑是全梅多克最好的地段；另外，在木桐·羅斯柴爾德酒莊西面的“卡律阿德斯”也有大片的葡萄園。

現在種植的葡萄包括71%的赤霞珠（CarbenetSauvignon），20%的梅洛（Merlot），7%的品麗珠（CabernetFranc）以及2%的小維铎（PetitVerdot）。雖然在梅多克最頂級的酒莊中，拉菲的赤霞珠種植比例稍微低一點，但是實際添加的比例卻相當高。梅洛葡萄很少躲過10%，在1994年甚至采用了100%的赤霞珠。

簡單的傳統釀造方式

現在拉菲酒莊還是采用木造的酒槽釀酒，通常是一星期的發酵加上兩星期的泡皮，釀造方法相當簡單，是傳統的波爾多釀法。釀造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在裡卡多·博菲爾設計的圓形地下酒窖内進行一年半到兩年的培養。特别地精選葡萄酒是拉菲酒莊進入九十年代之後用來提高品質的主要方法。

無論年份好壞，每年僅有三分之一以内的酒得以選為拉菲正牌，其餘釀成二軍酒”卡律阿德斯”。拉菲從1874年就開始生産二軍酒，是波爾多最早推出二軍酒的酒莊之一。

在波亞克村裡，有許多酒莊可以釀出比拉菲·羅斯柴爾德更濃的酒，但是如果要論均衡感與架構的嚴謹則非拉菲莫屬。特别是拉菲如絲般緊密的單甯質感，不僅顯出酒的細緻風格，也築起酒中堅固的基石；雖然口感并不特别澀，但耐久的潛力卻不輸另一家頂級酒莊拉圖古堡。

拉圖酒莊

地理位置：

拉圖酒莊（法文：ChateauLatour），位于法國梅多克(Médoc)地區，占地65公頃。該釀酒莊園位于Pauillac市，并冠以該原産地命名控制（也就是AppellationdePauillaccontrôlée，AOC）。

拉圖酒莊年産4萬箱酒，它使用的葡萄包含了75%的赤霞珠（CarbenetSauvignon）和20%的梅洛（Merlot），其餘的5%則是品麗珠珠（CabernetFranc）與小維铎（PetitVerdot）。拉圖酒莊釀造三種主要種類的紅酒，除了世界聞名的“GrandVindeChâteauLatour”以外，它從1966年和1990開始分别生産了“LesFortsdeLatour”與次品牌的“Pauillac”。

酒莊曆史：

拉圖酒莊的城堡位于波爾多芝朗狄河（Gironde）河口。這座由英國人在15世紀建成的城堡，最初是為了防止海盜而建，後來更成了英法百年戰争時兵家必争之地。拉圖城堡在16世紀已開拓為葡萄園。1670年由法國路易十四的私人秘書買下了“拉圖莊園”後，1677年因婚姻關系，本園輾轉落在哥素（DeClaussel）家族手上。

直至1695年瑪莉哥素（MarieT、DeClaussel）嫁給當時的“拉菲莊園”繼承人亞曆山大（AlexandreDeSegur）公爵後，哥素家族将“拉圖莊園”作為嫁妝，于是拉圖便成為西格爾（Segur）家族的産業。

但随着西格爾家族的中落，“拉圖莊園”和“拉菲莊園”分由大女兒及其兒子繼承，後來其兒子又再把“拉圖莊園”交給三位妻妹，此時“拉菲莊園”與“拉圖莊園”正式分家。法國大革命時西格爾家族的卡班納伯爵仍擁有“拉圖莊園”四分之一的産權，但因伯爵流亡海外，革命政府便将這四分之一的産權拍買，幾經轉手,這四份之一産權被保望（Beaumont）家族所收購。

為避免莊園被瓜分，于是保望家族依法成立一個法人，“拉圖莊園”不至于因繼承問題而被瓜分。這樣“拉圖莊園”便被三大家族，哥狄龍（Cortivron）、科爾（Flers）及保望（Beaumont）同時擁有。1963年保望家族将手上百分之七十九的拉圖股份賣給英國的皮雅遜哈維斯兩個集團（Pearson&HarveysOfBristol）。

到26年後的1989年“拉圖莊園”已成為哈維斯集團東主的裡昴聯盟集團把在英國皮雅遜集團手中的拉圖股份購回。1993年法國百貨業钜子“春天”（Printemps）百貨的老闆法蘭西、皮諾（FrancoisPinnault）把“拉圖莊園”的主控權買下，現時的“拉圖莊園”園主就是這位法蘭西皮諾先生。

酒莊特點：

堅實的單甯

拉圖是梅多克所有葡萄園中最典型的代表。位于浩瀚廣闊的吉隆特河岸邊。這條全歐洲最寬的海

口三角河，随着每日潮汐與河風的吹拂，營造空氣的流動，為岸邊的葡萄園提供最好的調劑功能，略為朝東的緩坡也有利于排水與日照。但最受矚目的是葡萄園所在的深厚礫石地，這些第四世紀末期堆積的礫石非常大，幾乎沒有土，隻是偶爾夾雜着河砂，具有貧瘠、保溫、反射光線與排水性好等優點。

在礫石層地下則是第三世紀沉積成德黏土，黏密不透水，為葡萄樹在地下保留水分。這就是拉圖的葡萄園，讓梅洛與赤霞珠在難以生長的情況下長出含有特别多單甯的葡萄來，生産全波爾多最雄壯的紅酒。

重整與革新

為全波爾多，或者說全世界最頂尖的紅葡萄酒莊之一，在世紀交替之際，以後三百多年礫石的拉圖酒莊正要展開長達二十多年的重整計劃。兼管葡萄種植與釀造的技術總監亞度安（FredericArdouin）是這個計劃的靈魂人物，從1999年起，拉圖的未來就交到這位才剛滿32歲的年輕人手上。

已經開始動工的新釀酒窖在2001年完工，葡萄直接進入釀酒槽，減少幫浦對葡萄的傷害。酒槽的大小由原來的2萬升容量改成18000到1000升的9種尺寸，可以更精确地釀造葡萄酒。橡木桶培養酒窖也全面改建，分成上下兩層，不僅全面控溫，新酒窖還可以讓幫浦的使用減到最低。比起酒窖的改造，葡萄園的改革需要更長的時間，拉圖擁有全梅多克最好的葡萄園，但亞度安舉得還不夠，他要讓葡萄園的種植達到更合理的地步。

拉圖酒莊稱得上是梅多克最令人景仰的酒莊，有着一款的堅實硬骨，如鐵一般固執的單甯；像是一隻壯碩的巨獸——除了時間，沒有人可以馴服。即使換了無數任的莊主，好年壞年拉圖一直有着拉圖的樣子，這事一個讓人無話可說的酒莊，一切都在酒裡了。

瑪歌酒莊

地理位置：

瑪歌酒莊（法文：ChateauMargaux）位于法國梅多克(Médoc)地區，占地達262公頃。該釀

酒莊園位于Margaux市，并冠以該原産地命名控制(也就是AppellationdeMargauxcontrôlée，AOC)。瑪歌酒莊的葡萄樹平均樹齡是35歲。身為梅多克的優越酒莊，瑪歌酒莊種植的葡萄品種為75%的赤霞珠（CarbenetSauvignon），其次是20%的梅洛（Merlot），剩下的則是品麗珠（CabernetFranc）和小維铎（PetitVerdot）。

每年約有3萬箱的一級酒(PremierCru)和PavillonRouge酒（通稱二軍酒，除了使用葡萄較年輕外，釀造的方法完全相同）産出，也有極少量的種植品麗珠來釀造PavillonBlanc的酒作為波爾多AOC級酒産出。

酒莊曆史：

瑪歌酒莊在12世紀時就已存在，但一直到16世紀時，才随着Lestonnac家族的來到，以及1570年代PierredeLestonnac将一些農田改種葡萄樹後，才使它的酒占有一席之地。18世紀，瑪歌莊園包括了265公頃的園地，以及一直作為葡萄園的78公頃地。

18世紀時，如同大多數的梅多克(Médoc)地區的酒莊一樣，瑪歌也經過了一段非常暗淡的時期。但因為Berlon的經營管理，使得瑪歌酒莊發生了巨大的變化。Berlon創造改革了不少了釀酒方法，像是在清晨采摘葡萄以避免其被露水覆蓋，以及确認土質的重要性。到了19世紀，瑪歌酒莊已經是廣為人知的知名酒莊。美國總統湯瑪斯·傑佛遜将其名列于他個人份類中的第一名。而1855年由拿破侖所制定的分類也肯定了這點。

1970年代，在經過一連串低品質酒的問題後，19世紀50年代就開始，酒莊的擁有者們被迫出售它。之後接手的成功買家是由希臘人AndréMentzelopoulos領導的法國食品雜貨财團。他将其轉變為一項釀酒方面的成功投資，在他19世紀80年代過世時，瑪歌酒莊以重新返回頂級酒莊的行列。

而在19世紀90年代初期，瑪歌酒莊的部份股份被協商交換給意大利的Agnelli家族，但經營權仍然掌握在AndréMentzelopoulos的女兒Corinne手上，直到2003年，她又将股份買回，成為瑪歌酒莊的唯一股東。

酒莊特點：

在舌上蓋起的神殿

身為一級酒莊，瑪歌酒莊幾乎成了全村的焦點，特别是城堡的建築本身，正好貼切地表現了梅多克紅酒的精神：19世紀

初新古典主義風格的建築，四根高聳的愛歐尼亞式列柱、簡潔厚重的柱頂盤與三角楣、24階的石梯與左右對稱的兩座人面獅身像，非常合比例低搭建起城堡的正面。每當人們品嘗頂級的梅多克紅酒，都會讓你想起由路易·孔布設計的瑪歌城堡——口中的酒石那麼地符合古典比例，協調均衡，有如在舌尖上蓋起雅典衛城裡的帕特農神殿。

端莊優雅的淑女典範

許多人都形容瑪歌古堡紅酒擁有全梅多克最優美的女性氣質，常彌漫着迷人的花香與絲般質感的細膩單甯，但這并不表示瑪歌堡是屬于柔和輕巧型的紅酒。其實，瑪歌堡最難得的，是在酒中經常将優雅與強勁，細緻與濃厚這些看似相反的風格，以非常巧妙的姿态結合在一起，而且非常的耐久。瑪歌堡有的是完全梅多克式的優雅——勻稱有教養，像不露太多感情的短裝淑女，不帶野性，滿滿的貴族氣。

奧比安酒莊

地理位置：

奧比安酒莊（法文：ChateauHaut-Brion）是波爾多最古老的酒莊，它始建于1525年，由法國貴族蓬塔（Pontac）家族所有。奧比安是第一個使用自己酒莊名稱而非以散酒形式出售的酒莊，在波爾多，他們是第一個擁有自己“品牌”的葡萄酒。它位于波爾多吉倫特河左岸的PessacLeognan地區。這裡的土壤遍布大小礫石和卵石，排水性極好。

酒莊種植三種紅葡萄品種，50%的赤霞珠（CarbenetSauvignon）、40%的梅洛（Merlot）和10%的品麗珠（CabernetFranc），另外種植兩種白葡萄，63%的賽美蓉（Semillon）和37%的長相思（Sauvignonblanc），有正牌酒奧比安和副牌酒巴昂斯，白酒白奧比安。

酒莊曆史：

奧比安酒莊從誕生之日就伴随着浪漫與美麗的故事。1525年，Libourne市長把女兒嫁給富有的貴族，拿奧比安酒莊當做嫁妝送給了女兒，沒過多久，酒莊就蓋起了今天我們看到的奧比安城堡。時過境遷，經手Pontac和Fumel家族之後，酒莊在1935年轉手給了美國金融家ClarenceDillon，他的孫女JoanDillon嫁給了盧森堡王子，于是酒莊又變成嫁妝随女兒而去。

雖然後來她改嫁他人，但與前夫的兒子羅伯特繼承了王子的地位，成為酒莊的掌門人。大大的城堡優雅、安靜地屹立在波爾多碧綠的整片酒園之間，用Jean-Philippe的話說，是城堡裡無數個的幽靈在默默保佑着酒莊。

奧比安是全波爾多地區最早成名的頂尖酒莊。十七世紀中，奧比安也是第一家開始釀造口味比較濃厚，也耐久存的波爾多紅酒，在此之前，波爾多出差的葡萄酒全是如玫瑰紅般的清淡紅酒，很少可以存放超過1年以上。

1666年，奧比安酒莊少莊主在倫敦開了一家酒館“蓬塔克”，将新口味的奧比安成功地推介到了倫敦的上流社會，“新波爾多”（Newclaret）也開始蔚為風潮，接着才有瑪歌、拉圖以及拉菲等酒莊的跟進。在十九世紀之前，奧比安長達一個多世紀都是全波爾多最著名的酒莊。

酒莊特點：

紅白酒皆産

現在奧比安酒莊有46公頃的葡萄園，位于城堡周圍，有圍牆環繞着，牆外就已然是波爾多衛星城佩薩克的市區。葡萄園圍在兩個稱為巴昂斯和杜澤斯的平緩園丘上，由一條波爾多往佩薩克的馬路隔開，是全佩薩克-雷奧良産區裡有最深礫石層的葡萄園。奧比安和大部分格拉夫酒莊一樣，紅、白酒都産，但大部分種的是紅葡萄品種，白葡萄隻有2.7公頃。

最早熟的一級酒莊

奧比安經常是全波爾多最早成熟的葡萄園，以為位于市中心，氣溫比較高，葡萄成熟的速度比鄉間葡萄園還快，經常在法定采收日之前就破例開采。

除了早熟，也因為梅洛葡萄的含量特别高，讓奧比安得紅酒經常比梅多克的一級酒莊來的圓潤可口。非常濃郁的酒香裡常有成熟的果味與煙熏味，有嚴密的單甯，但同時又有許多豐滿甜美的果味，在五家一級酒莊中通常是成熟得最快，也最早可以品嘗的一家。也許在優雅躲邊上比不上其他一級酒莊，但卻有最多美味可口的保證。

木桐酒莊

木桐酒莊（全名：木桐·羅斯柴爾德酒莊，法文：ChateauMoutonRothschild），位于法國梅多克(Médoc)地區，坐落在Pauillac市。自1853年起作為羅斯柴爾德家族的産業之一，該莊除了其卓越的葡萄酒品質之外還因以下兩點馳名世界：

1.自1945年起，每年都使用不同的圖案作為酒标，而且常常由著名藝術家設計(例如:畢加索，馬克·夏卡爾等等)。

2.唯一一家在1855年以後，升級為官方波爾多葡萄酒排名第一等的酒莊。該酒莊在1855年排名時，位于第二等（DeuxièmeGrandCru）。随後在1973年升入第一等。

酒莊曆史：

木桐酒莊，原名為“ChateauBrane-Mouton”，在1853年被NathanieldeRothschild改名為“ChateauMoutonRothschild”，也是第一個開始完全由酒莊自己裝瓶的莊園。

1855年的法國波爾多葡萄酒分級是針對酒類市場所做出的分類，但唯一一個擁有高價位卻被排拒于一級酒莊行列之外的就是木桐酒莊，當時酒莊持有者稱此為"可怕的不平等”，因為它的葡萄園最近被英國人買走而不再由法國人持有。那坦尼奧男爵不服氣之下便寫出“

一級我不能是，二級我不願是，我就是我，木桐

”的字句，後來流傳百年。木桐的持有者對此一直不死心，堅持着一級酒莊的價位，并想辦法讓木桐酒莊從二級升為一級酒莊。這在當時是近乎不可能的任務，因為酒莊升等的條件中，除了法國官方的繁複的程序以外，還必需有1855年分類中53家酒莊主人的一緻認可才行。

然而，在木桐酒莊主人堅持努力下，得到了幾乎全部酒莊主人的同意，唯一的反對者是他的表哥-當時拉菲酒莊的主人。但最後也在1973年時得到Laffie的同意，由當時農業部長希拉克确認其升級為一級酒莊。當時掌管木桐的菲力普男爵，将祖父的話改為“一級

，

我是；二級，我曾經是；木桐從未改變”，傳為一時佳話。

在五家一級酒莊中，隻有木桐整年對遊人開放，讓訪客了解從種植葡萄到葡萄酒入瓶的每個細節，并品嘗一系列的紅、白和烈酒。親身步入特色建築，仿如進入宮殿拜訪名門貴族，若對茂同酒很熟悉，感覺則像在探望一位故交老友。

酒莊特點

破格躍升一級酒莊

木桐在1855年的分級裡名列二級酒莊第一名，經過菲利普男爵多年的努力，證明木桐确實曾經賣得和拉菲一樣貴，并在1973年成功地破例升為一級酒莊。木桐其實和拉菲同在波亞克村北的礫石台地上，兩家酒莊的條件相當類似，木桐在南，礫石層比較淺一點，但已經是梅多克最好的葡萄園之一了。

目前共有75公頃的葡萄園，種植77%的赤霞珠（CarbenetSauvignon），10%的品麗珠（CabernetFranc），11%的梅洛（Merlot），以及2%的小維铎（PetitVerdot）。

商業化的傾向

和相鄰的拉菲比起來，木桐在經營上顯得有點招搖和商業化，酒的風格也多少有這樣的傾向。和木桐一比，由羅斯柴爾德家族另一支經營的拉菲所出産的葡萄酒在年輕時顯得有點嚴肅封閉，木桐則比較少有這樣的情形，比較直接外方，或者說，帶着一些熱情，在口感上經常顯得豐沛圓熟，也比較多熟果與熏烤的香氣。

但是無論如何，木桐有波亞克村紅酒高大魁梧的骨架，配上多肉的質感，大量的單甯常常可以得到很好的平衡，木桐的風格也許不是那麼讓人景仰，但是深厚結實的口感與多變的豐富酒香，卻充滿迷人的韻緻。

成功的酒标策略

木桐最為人知的創舉是酒标與藝術作品的結合。PhilippedeRothschild男爵想出了一個點子，讓每年的标簽都由一個當時有名的藝術家設計。在1946年，這些由世界上偉大畫家和雕塑家們設計的酒标，變成了木桐酒莊一個永久和有特色性的走向，唯一的例外是那瓶直接雕刻鍍金在瓶身上的2000年份酒。

自1945年起，除1953和1977年外，每個年份的酒标上都分别印上了不同藝術家的作品。例如1947年事讓科克托、1958年是達利、1964年的亨利·摩爾、1970年的夏卡爾、1971年的康定斯基、1973年畢加索、1975年安迪沃華等等全是20世紀最知名的藝術家，他們可以得到五箱該年份的木桐作為酬勞。

為了慶祝擁有木桐酒莊100周年，NathanieldeRothschild男爵的肖像被使用在1953年的标簽上，另外在1977年，英國女王伊麗莎白二世以及其母親伊麗莎白王太後(伊麗莎白·鮑斯-萊昂)拜訪了木桐酒莊，這次的拜訪也被設計在标簽上作為紀念曆史上有兩次“在同一個年份中的酒上使用了兩個标簽”的特殊例外。

第一次是在1978年，蒙特利爾藝術家Jean-PaulRiopelle提出了兩個标簽，PhilippedeRothschild男爵因為兩個都很喜，所以就将生産的酒分成兩匹分别使用兩個标簽。

另一次是在1993年，波蘭裔的法國畫家Balthus在标簽上畫了一個性感的裸體少女，因此被美國煙酒槍械爆炸物管理局(BATFE)禁止上市。當時有人建議酒莊主人更換标簽，但當時的酒莊主人－Philippine女爵(Philippe男爵的女兒)堅持不換，因此當年在美國上市的年份酒是和其他市場不同的版本，其标簽以空白取代原本裸女的位置，但此舉反而引起收藏家的競相收購兩個不同的版本，使得93年的酒價上升不少。

這個換标簽的特色導緻在拍賣會上，木桐酒莊的酒比其他四個未每年更換标簽的一級酒莊更為昂貴也更有收藏價值。

綿羊與隆起的高坡

木桐（mouton）翻譯成中文是“綿羊”，但木桐名字的由來，卻和綿羊一點關系也沒有。其實是源自“隆起的土坡”（motte）這個字。因為木桐堡位在一片隆起的礫石台地上，而有這樣的稱呼。雖然如此，木桐的标志上卻是左右各兩隻綿羊，而且許多畫家為木桐設計的酒标也常常以綿羊為主題。根據酒莊的說法，那是因為綿羊是菲利普男爵的幸運符而将綿羊設計成酒莊的标志，純屬巧合。