成分
肉彈素的包裝上寫着，這是一種複配水分保持劑，配料是焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉和六偏磷酸鈉。
使用方法
肉彈素包裝上的使用方法标明，是先以适量肉彈素與肉一起擂潰，後才添加鹽、粉、水、鮮味素等。nn參考用量：2－5‰(可根據産品需要增減)nn國内主要生産商：廣州味研生物工程科技有限公司n
食品安全性
根據包裝上的生産許可證号，能夠查到商品的具體信息，上面的三種配料，也都是國家允許使用的食品添加劑，可以說，這應該是一種合法的食品添加劑。超市中包裝好的撒尿肉丸裡添加劑名單除了一些調味料以外，明确列出的食品添加劑就有12種，其中就有“肉彈素”配料表裡的三種物質。
應用範圍
廣泛應用于水餃，豬肉丸、牛肉丸、羊肉丸、各種魚丸、蝦丸、火腿腸、熱狗等肉制品和面粉制品。
