形成原因
當水在大氣壓力下被加熱時，100℃是該壓力下液體水所能允許的最高溫度。再加熱也不能提高水的溫度，而隻能将水轉化成蒸汽。水在升溫至沸點前的過程中吸收的熱叫“顯熱”，或者叫飽和水顯熱。
在同樣大氣壓力下将飽和水轉化成蒸汽所需要的熱叫“潛熱”。然而，如果在一定壓力下加熱水，那麼水的沸點就要比100℃高，所以就要求有更多的顯熱。壓力越高，水的沸點就高，熱含量亦越高。壓力降低，部分顯熱釋放出來，這部分超量熱就會以潛熱的形式被吸收，引起部分水被“閃蒸”成蒸汽。
實際情況
閃蒸在管道系統中出現，容易對閥門産生汽蝕損壞，可以選擇反汽蝕高壓閥，其特點是多次節流分攤壓差，也可以選用耐汽蝕沖刷材料。
閃蒸也可以作為能源，被利用在熱力發電廠中鍋爐排水的回收和地熱發電中。
幹燥
熱風從幹燥機底部的旋流器沿切線方向進入幹燥機内，并産生高速回旋的上升氣流；待幹燥的物料由加料器輸送至幹燥室内，并在高速回旋氣流的和底部攪拌器的共同作用下，團塊狀物料被不斷破碎、分散、沸騰和幹燥。幹燥合格的物料被氣流從幹燥機上部出口帶出，經捕集後得到幹燥成品；顆粒太大或濕度較高的物料被設置在幹燥室上部的分級堰闆阻攔，而在幹燥室内繼續得到進一步幹燥，直至被氣流帶出。
應用
閃蒸主要應用在熱力發電廠中鍋爐排水的回收和地熱發電中。
