分類
醫用冷凍櫃：是醫療上使用到的冷凍櫃。
食品冷凍櫃：通常見到的冷凍櫃。
按照款式
立式冷凍櫃：一般隻高度大于寬度的冷櫃。
卧室冷凍櫃：指高度小于寬度，一般頂部可以用來當做操作平台。
制冷方式
直冷：通過散熱片制冷。
風冷：通過風扇制冷的。
根據用途
家用冷櫃：一般指容量比較小，比較節能，符合家庭生活需要，使用民用照明電源的冷櫃。
商用冷櫃：指容量比較大，注重實用性，可以使用工業用電的冷櫃。
原理
汽化吸熱，液化放熱。
和空調使用的原理一樣，冷櫃就是利用壓縮機将氣态的氟利昂壓縮為高溫高壓的氣态氟利昂，然後送到冷凝器散熱後成為常溫高壓的液态氟利昂，所以冷凝器吹出來的是熱風。 然後到毛細管，進入蒸發器，由于氟利昂從毛細管到達蒸發器後空間突然增大，壓力減小，液态的氟利昂就會汽化，變成氣态低溫的氟利昂，從而吸收大量的熱量，蒸發器就會變冷，利用制冷或者風冷，實現室（箱）内降溫。
結構及部件
一般是不鏽鋼結構，也有使用各種鐵質甚至塑料的外觀的。内部一般是通過焊接好的鋼架，主要部件：壓縮機，冷凍和冷凝系統，發泡層， 溫控系統和主程序系統等。
安裝使用
安裝和使用，一定要像相應的廠家或者商家來獲得專業的幫助，這種機器介于大型的機器設備和小型的家用的電器之間，注意使用的安全。
清潔保養
·必須定期清洗和消毒。這樣，您可以确保冰激淩的高品質和遵循衛生标準。 ·機器清洗後用清水沖洗幹淨，定期消毒飲用水。 ·冰淇淋中的脂肪是真菌和細菌滋生的溫床。為了避免污染，所有和冰淇淋原料接觸的部位，必須徹底徹底清潔和消毒。不鏽鋼，塑料，橡膠組件，這些組件的設計有利于清潔，但不能絕對防止黴菌和細菌形成。
