烹饪方法
1.第一步，黃油炒面找一個厚底鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，将100克黃油在鍋中融化
2.加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同時，小心别濺到身上，因為這時候油面的溫度會很高)
3.加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但随着鍋内溫度的不斷上升，面醬湯就會越煮越稠
4.鍋燒熱，鍋裡加少許黃油，炒洋蔥碎
5.放入蘑菇和蝦炒出香味，并炒熟
6.炒熟後倒入面醬湯中，一起煮
7.待蘑菇面醬湯開鍋後，加入100克奶油
8.放一點點鹽和白胡椒粉，調好口，開鍋就算好了
營養分析
蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸内水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，将其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
洋蔥(紅皮)：洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用；洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積内停等症；洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會産生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體内兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。
黃油：黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：适量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導緻的貧血症狀。
宜忌人群
奶油蘑菇湯營養豐富，并且含有多種能夠防治一些疾病的有效成分，保健價值極高。不過因為奶油蘑菇湯中的成分較多，适宜和禁忌人群方面也是需要格外注意的。下面我們就來說說奶油蘑菇湯的宜忌人群都有哪些。n
奶油宜忌人群n宜：一般人均可食用，尤其适合缺乏維生素A的人以及青少年兒童食用。n忌：冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。n
蘑菇宜忌人群n宜：一般人群均可食用，尤其适合免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。n忌：患有腸胃病和肝腎衰竭的患者不宜食用
洋蔥宜忌人群n宜：一般人均可食用，特别适宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。n忌：皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃，熱病患者慎食。
食療作用
蘑菇(鮮蘑)食療作用：
蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；
有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；
主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。
洋蔥（紅皮）食療作用：
洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經；
具有潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效；
主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等症。
小麥面粉食療作用：
小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；
養心，益腎，除熱，止渴；
主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
食物相克
香薷：本品與山白桃相克。
營養成分
能量1259.24千卡、維生素B60.02毫克、蛋白質10.57克、脂肪122.37克、碳水化合物28.47克、葉酸5.82微克膳食纖維5.17克、膽固醇283毫克、維生素A301.2微克、胡蘿蔔素21.2微克、硫胺素0.28毫克、核黃素0.73毫克、煙酸8.51毫克、維生素C4毫克、維生素E3.19毫克、鈣43.2毫克、磷246.19毫克、鉀911.65毫克、鈉1475.67毫克、碘0.72微克、鎂40.87毫克、鐵3.96毫克、鋅2.04毫克、硒4.24微克、銅1.43毫克、錳0.28毫克。
食物營養成分
