做法一
材料
白飯300克，洋蔥20克，蝦仁40克，蘑菇20克，綠豌豆10克。
調料
淡煉乳兩大匙，精鹽、胡椒粉各少許。
方法
1、鮮蝦、芹菜、胡蘿蔔分别處理幹淨切粒，豬肉切成長條，香菇泡發切片；2、将豬肉下鍋煸炒出油，放入香菇同豬肉一起炒，盛出備用；3、将鮮蝦放入鍋裡炒熟，盛出備用；4、将胡蘿蔔粒倒入鍋内炒制并注入水蓋上蓋子焖熟，撈出控水備用；5、起油鍋倒入米飯翻炒幾下，把炒好的豬肉、蝦仁、胡蘿蔔一起倒入鍋内；6、最後根據個人口味放入适量精鹽、味精翻炒均勻即可。
做法二
材料
隔夜飯一碗，蝦數隻，雞蛋一粒，紅蘿蔔粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，鹽、生抽、胡椒粉和蔥花适量。
方法
1、蝦去頭殼去腸，洗淨加少許糖和生抽拌勻。
2、用半湯匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。
3、倒入蝦仁、蘿蔔粒、叉燒粒和蔥頭粒爆炒。
4、将（3）撥到鍋的一邊，雞蛋打散倒入鍋内，待蛋液呈現半凝固時才一起拌炒均勻。
5、加入米飯炒散，加入鹽、生抽、胡椒粉調味。
6、用中火煸炒至米飯幹身松散，發出香味，撒入蔥花即可。
營養價值
蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎。
大米中的氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易于消化吸收。大米富含豐富的B族維生素，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。健脾養胃、益精強體、止渴、止瀉功效。
