所需食材
主料n
嘎魚、北豆腐
輔料n
大蔥、姜片
配料
鹽n
做法
- 将嘎魚洗淨，瀝幹水分。蔥白、香蔥切段，姜去皮切片。n北豆腐切見方小塊，放入清水中加少許鹽浸泡5分鐘。n鍋置火上油燒熱，将嘎魚兩面煎透。n放姜片和蔥段爆香，倒入開水煮沸，加少許胡椒粉去腥。n大火将水燒沸。n轉小火，蓋上蓋子煮30分鐘煮至奶白色。n豆腐瀝水，下入鍋中小火炖5分鐘。n加适量鹽調味，繼續煮5-10分鐘。n出鍋撒入香蔥段即可。
營養成分
嘎魚屬野生魚，純天然，無污染，魚肉雪白，少刺，肥嫩鮮美，在《本草綱目》中被列為滋補品，有很高的營養價值。
